红酒的冰点是0°C。
红酒在储存过程中要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃，干红葡萄酒 16－22℃，半干红葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白兰地 15℃以下，香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃。
扩展资料
红酒储存方法
软木塞储存：软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。
室内保存：室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。
参考资料来源：百度百科-红酒
酒在零下二十多度左右温度下结冰。
而60度的白酒大约要在零下80度才会结冰，白酒里面含有乙醇，乙醇的冰点是-117度，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异。40度的白酒的冰点应该在大概-25℃左右，乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰。
度数越低就越易结冰，一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒的保存方法
开瓶后的白酒尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来说，白酒可以存放的时间更长。储存白酒的容器最好是陶罐或瓷罐，条件不允许的情况下，自然使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。
保存的地点应该选择避光，恒温，恒湿的环境，直立存放。切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。开过的白酒可以存放的时间有多久，没有明确的说法，但需注意使用以上的方法进行妥善保存，以延长酒的保质期。
零度酒在零下二十几度结冰。
白酒结冰的冰点与度数有关，白酒的成分是乙醇，它的冰点是零下117度。如果是60度的白酒，则需零下80度才会结冰，如是40度的白酒，也需零下25度结冰，所以我们绝大多数的地方气温都达不到。
如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测，也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
酒的储存
避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。珍藏葡萄酒需要选择一个适合的收藏酒的地方，需要保持适当的温度和湿度，避光防震通风都很重要。挑选有陈酿能力的葡萄酒，名庄酒，好年份且限量生产的葡萄酒，因为升值力量更强，更值得投资。
酒精的凝固点没有固定的温度，具体取决于酒精中乙醇的浓度。 乙醇的熔点为-114°C，即低于-114°C，并且乙醇呈固态。 因此，酒精中乙醇的浓度越高，凝固点越低，凝固的可能性就越小。
酒精水溶液中纯酒精的含量就是其浓度，我国是以容量（体积）百分数进行酒精水溶液的浓度计算的。如平常说的五十度酒是指在20℃时100体积酒精溶液中含有50体积纯酒精。计算式：
酒精容量=（纯酒精容量数/酒精水溶液总容量数）×100%
酒精度数=酒精容量×100
扩展资料：
乙醇液体密度是0789g/cm³，乙醇气体密度为159kg/m³，相对密度（d1556）0816，式量（相对分子质量）为4607g/mol。沸点是782℃，14℃闭口闪点，熔点是-1143℃。纯乙醇是无色透明的液体，有特殊香味，易挥发。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏性大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。20℃下，乙醇的折射率为13611。
参考资料来源：百度百科-乙醇
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