乌冬面的制作方法

乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。下面给大家介绍乌冬面的制作方法，欢迎阅读!

乌冬面的制作方法

食材明细

乌冬面300g

黄瓜1根

胡萝卜1根

秋葵2根

圣女果3个

鸡蛋1个

芝麻香油适量

味极鲜酱油适量

拌饭酱适量

招牌乌冬面的做法步骤

1、秋葵切段，胡萝卜、黄瓜切丝

2、锅中加入适量水，水沸后加入乌冬面煮3分钟

3、捞出过凉水，加入适量芝麻香油，拌匀后放入冰箱冷藏

4、锅中加入适量水，水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝，焯熟后捞出

5、取出乌冬面，加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝，淋上适量味极鲜酱油

6、加入黄瓜丝、一勺拌饭酱

7、煮开水，打入鸡蛋，煮三分钟捞出

8、摆上圣女果，招牌乌冬面可以开食啦

使用的厨具： 不粘锅

吃乌冬面之前需要先煮，如果是冻乌冬面，需要放到沸水中，等到水再次沸腾的时候就要选择捞出，不然就导致乌冬面的口感不劲道了。

将乌冬面用清水煮上3分钟，之后再盛出来，然后用冷水冲上3分钟。这样制作乌冬面吃，味道会有一点酸味的存在，但是酸味不是很浓，最重要的是其他的料和汤吃起来是完全不酸的。

2 乌冬面有什么营养

1乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

2乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

3 乌冬面怎么做好吃简单

炒乌冬面

材料：

乌冬面400克、红萝卜50克、洋葱半个、青椒1个、鸡蛋2个，XO酱、蚝油、酱油、食用油各适量

做法：

1先把乌冬面用水泡5分钟，清水冲洗干净沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用;

2锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗;

3趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了。

咖喱乌冬面

材料：

乌冬面1人份、香菇少量、胡萝卜半根、香干1块、西红柿1个、小油菜2颗，咖喱粉、食盐、白糖各适量

做法：

1所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用;

2锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可，然后下西红柿炒化;

3加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右;

4下油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可。

日式乌冬面的做法：

用料：乌冬面，咖喱，西兰花，鱼丸，胡萝卜，土豆，洋葱，盐，熟鸡蛋，油

1、西兰花洗净，摘小朵，锅里水烧开，放入西兰花，少量盐，将西兰花煮3分钟捞出；

2、胡萝卜土豆洗净，去皮，胡萝卜，洋葱，土豆都切丁备用。

3、锅中倒少量油，油热后把土豆、胡萝卜、洋葱下锅翻炒。

4、炒至土豆变得稍微透明，倒入清水。做乌冬面，土豆不能少，煮熟的土豆可以让汤汁变得浓稠。

5、水开后，放入鱼丸、咖喱块。

6、等咖喱块融化后，把乌冬面放进去。

7、煮3分钟，汤汁变得浓稠，面条煮好了，装碗，切半个熟鸡蛋放汤里，就可以食用了。

问题一：怎样煮乌冬面 材料：

乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)

腌料：

油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：

鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)

1黄牛肉洗净切片放入碗中，加1汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和1汤匙生粉，拌匀腌制15分钟。

2洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。

3锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。

4往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。

5将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

1、在日本，乌冬粗细和长度都有特别的规定，圆面的截面直径在17毫米以上，被称为“乌冬”，以下的称为“日式凉面”。乌冬既可做汤面，又可做拌面或炒面，还可用做火锅的涮面。

2、乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。

3、日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、珐本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。

4、牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡。

问题二：乌冬面怎么煮好吃？？？ 水煮特好吃

问题三：乌冬面怎么做好吃更正宗？ 我觉得搭配洋葱炒着特别香。乌冬面放入沸水煮2分钟捞出，将洋葱丝、肉，炒至八分熟，加入备用乌冬面翻炒，加盐、酱炒均匀就可以吃了。特别推荐“伊田面馆”牌的乌冬面，最劲道滑爽。不过你可以根据自己的口感搭配喜欢的菜和肉哦。

1、水果沙拉乌冬面：将伊田面馆乌冬面过开水焯一下捞出备用，加入自己喜欢的沙拉酱搅拌均匀后即可享用，也可依个人口味加上喜欢的水果。

2、鲜汁蘸乌冬面：将伊田面馆乌冬面放入微波加热两分钟备用，准备2勺日式酱油加上几滴香油和陈醋，用微波好的乌冬面直接蘸食即可。同时备几块草原牛肉干，一根小香黄搭配着吃更美味哦。

3、肉酱h乌冬：将伊田面馆乌冬面入沸水泡1分钟，滤掉水，撒上炸好的肉酱，加上洋葱丁、胡萝卜丁拌匀，撒上少许干奶酪丝，放入微波炉高火微波5分钟左右，即可享用。

4、浓汤乌冬面：将伊田面馆乌冬面放入自制的白鸡汤或排骨汤中（也可用超市售美味浓汤宝代替），微波炉高火加热2－3分钟，稍晾凉后即可食用。

5、酱拌乌冬：自制肉丁黄酱（买大罐装黄酱或豆酱，取适量加油及肉丁翻炒，装小瓶备用），伊田面馆乌冬面撕小口微波加热2分钟，加入肉酱拌匀即可食用，加上少许黄瓜丝，效果更佳。

6、打卤乌冬面：自带炒菜（如西红柿炒鸡蛋），伊田面馆乌冬面撕一小口微波2分钟，和菜拌匀即可食用。

问题四：超市乌冬面煮多久 原料：

，

，香菇，青椒，

，

，鸡蛋做法：1，

放盐开水焯出 2，

煮备用，其他材料切丝3，少放油，爆

末，放

香菇丝，点少许醋，煸炒透4，下

，

，盐，

，

，翻炒均匀，喜欢吃透的可多炒一会。5，放

，香油即可。特别提醒，一定要选用

才正宗，超市里都可以买到，新鲜、口感好，主要是

属于水煮型速食面。

问题五：乌冬面家常做法，正宗乌冬面怎么做 食材与明细

乌冬面400g

青椒半个

洋葱半个

火腿1-2条

鲜虾10-15只

鲜犹鱼250g

胡萝卜半根

胡椒粉适量

盐一调味勺

生抽两调味勺

鸡精一调味勺

难度简单

时间廿分钟

口味咸鲜

工艺炒

日式海鲜乌冬面的做法步骤

1

准备好所有材料

2

将虾洗净控干水份，鲜犹鱼洗净切薄片，胡萝卜，洋葱，青椒，火腿切成细条状。

3

取出400G乌冬面用手将面条拉开备用

4

锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。

5

将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下，至稍微卷起

6

用筛器将其沥干油份备用，将锅中的水份倒掉

7

锅中留少许油，倒入其它配料翻炒片刻

8

加入火腿继续翻炒

9

将鲜虾和鲜犹鱼一并加入，加入盐份

10

这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀

11

加入生抽调色

12

再加入些许黑胡椒炒匀即可出锅

温馨小提示

1：乌冬面是熟的，所以到最后才加入翻炒一下拌匀就可以

2：所有配料只要稍微炒一下就可以，不要炒到太老哦

3：如果不喜欢吃海鲜类的，也可以加些番茄也是不错的选择

问题六：乌冬面怎么做比较好吃汤底怎么做 乌冬汤面做法大全带 步骤

1准备好所有的食材。

2黄瓜切片加少许盐腌制片刻。

3・把腌黄瓜的水倒掉加入少许糖和醋拌均匀备用。

4辣白菜切段备用。

5猪肉切小丁。

6炒锅烧热把猪肉炒制颜色发白（不用加油）。

7加入一杯清水。

8煮开撇去浮沫。

9加入酱油，料酒。

10加入白糖。

11再加入蒜末。

12用中小火烧煮。

13取一个小碗放入葱花，蒜末，熟芝麻，胡椒粉，糖，鸡精，盐。

14再加入六月香辣椒酱，酱油，醋，香油。

15这是肉末煮制水分已干关火。

16把肉末倒入酱碗中，把酱料和肉末充分的拌均匀成为肉酱备用。

17乌冬面煮熟过凉。

18放入碗中摆上黄瓜片和辣白菜再加入肉酱料，吃的时候拌均匀即好

问题七：乌冬面怎么做？ 1、家常乌冬面――西红柿菌汤乌冬面

用料

大西红柿 3个 海鲜菇 一盒 小油菜 3棵 长寿乌东面 500克 姜粒 少许 葱花 少许盐 一大勺 鸡精 一小勺 香油 少许

做法

1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。

2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。

3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。

4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。

5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。

小贴士

1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄， 这样就不好看了。2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。

3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。 2、凉乌冬面食材

乌冬面300克，鹌鹑蛋1个，小葱碎20克，萝卜泥20克

调料

日本酱油50克，木鱼汤50克

做法

1将乌冬面用水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后沥干水分。

2把木鱼汤与日本酱油混合。

3吃的时候将小葱碎、萝卜泥和鹌鹑蛋拌入2，再把乌冬面浸入即可。

如果好辛辣的人可在酱汁里加入适量的芥末增添浓郁的风味。

注：木鱼花――又叫柴鱼花，是干制的柴鱼刨成薄片制成的，柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。

木鱼花在新光天地地下超市买到的，如果不在北京的朋友，可以去淘宝网上找一找。 3、黑椒牛柳炒乌冬面原料： 嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。 调料： 黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。 做法： 1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；

2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；

3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀， 放置15分钟；

4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；

5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；

6、原锅加适量油，下葱段爆香；

7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；

8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；

9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。 4、日式炒乌冬面

原料：

乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。 做法：

1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；

2、放少许油把肉片炒一下；

3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；

4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；

5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；

6、洒上少许木鱼花。

5、酸汤乌冬面材料：

乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量。

做法：

1、牛肉、西红柿均切块。 2、锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。 3、另起锅烧开水（水量盖过面条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽） 6、牛肉乌冬面乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)>>

问题八：乌冬面怎么做好吃,要简单点的？ 简单美食方法：将面放到沸水里煮或浸泡1―3分钟，把水滤掉，按喜好即可做成炒面、拌面、火锅面、汤面等美味食品。1)豆瓣虾仁炒乌冬面:2)煮乌冬面:锅里烧开水下乌冬面,加盐煮一会,还多放了几只虾,白菜,最后放味精,料酒,盛到碗里再放上上面炒好的虾仁打2只鹌鹑蛋在里面更好吃。

问题九：乌冬面好吃吗？怎么做？ 5分 我个人比较喜欢炒的乌冬面，做法如下：

1原料：香菇和洋葱，把它们洗净后切丝

2乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行

3炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱，

4再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。

5再倒入乌冬面，鸭肉片，

6 加咖喱，番茄酱、盐、白胡椒粉炒匀就好了

问题十：炒乌冬面怎么做好吃 以下为一盘面的量：

主料：乌冬面一小包、肉丝一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡萝卜丝少许（没有可不用）、蒜2瓣

调料：盐、白糖、老抽

1、香茹泡软，切丝，泡香茹的水静置留用

2、胡萝卜丝用开水略淖

3、肉丝用一点淀粉、一丁点盐、料酒抓匀，略腌，用油滑散后盛出

4、大蒜拍开

5、锅内放少许油，入蒜瓣爆出香味，下香茹丝，炒至水份略干，出香味（香茹一定要先煸干一下，这样才香）

6、下肉丝、胡萝卜丝、小白菜略炒，立即下乌冬面，用筷子把面稍微拨散

7、火关小一点，加半小勺盐、一小勺糖、老抽两大勺，倒入香茹水至锅底有一薄层水的量，开大火用筷子快速拨面，至面条酱色均匀，大概炒2分钟即可。过程中如果觉得太干或者喜欢湿润一点的口感，可以多加点香茹水

8、可根据个人口味调入醋、辣油。很香哦，方便又快捷。

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