曼妥思加可乐产生喷泉的原理是什么

曼妥思加可乐产生喷泉的原理是：

可乐喷泉是利用可口可乐和曼妥思薄荷糖在一起所发生的物理反应来完成的。

可乐喷泉的简介：

1、近年来，一项名为"沸腾可乐"的游戏在国际上风行。游戏吸引人之处，在于它能产生10至50厘米的"沸腾水柱"!各国玩家在自家后院或者浴缸里亲自实验，美国有的学校甚至还把这个游戏当做课外活动，在操场上演示给全校学生欣赏，然后把可乐喷发时的壮观场面发表在互联网上，与世界各地的玩友共享。

2、将几颗"曼妥思"薄荷味糖扔进可口可乐中，几秒钟之后，一根硕大的可乐柱从可乐瓶中喷涌而出，喷完后的可乐瓶中也只剩下了小半瓶可乐，这项游戏本是2006年11月11日"光棍节"期间的"勇敢者游戏"，很多人热衷于比试谁的可乐喷得最高，还有勇敢者同时吃下这两种食品，看谁吃得多、撑得久。

3、史蒂芬-沃尔特兹和弗里茨-戈洛布则把这一创意玩到了极致，他们把四、五粒曼妥思薄荷糖放进两升装的可乐内，一共用去523颗曼妥思和101瓶可乐，可乐在糖果的作用下，大量喷发，形成高达两米的水柱，所产生的美妙效果，简直复制出了赌城拉斯维加斯的一座巨型喷泉!

4、2005年，可乐喷泉成为互联网上的热门现象。将曼妥思糖投入2升装的健怡可乐中，二者产生的化学反应，将形成一个喷泉。一位高中物理老师将此反应过程上传到网站上，带来了惊人的点击量。很多人甚至将拉斯维加斯的百乐宫音乐喷泉嫁接到可乐喷泉上。可口可乐和曼妥思的销量也随之大幅上扬。

5、实验步骤：新开启一瓶可乐(效果随其量变化)，迅速投入4颗曼妥思糖后(可选10颗，多放效果越佳)，迅速撤离，友情提醒:气体喷发时压强较大，建议选择空旷地点完成。 习惯暴饮大量可乐，并立即吞食多颗曼妥思者，估计情况就可能不一样了，网上有人做过人体实验，其痛苦的表情就能够说明问题了。

现象原因：

1、厦门大学化学博士蓝洪桥向记者解释了产生这一现象的原理，"曼妥思"薄荷糖入水后释放出的凝胶和树脂破坏了可乐液体的表面张力，而薄荷糖里有很多细密的微孔结构，是形成二氧化碳泡沫的理想场所。"曼妥思"薄荷糖含有阿拉伯胶，这个成分会让水分子的表面张力更容易被突破，使可乐以惊人的速度释放更多的二氧化碳，所以能喷那么高。

2、蓝博士还说，薄荷糖含有许多果胶类物质，这类物质的孔隙结构和碳酸发生物理反应，会加速二氧化碳的释放速度。如果同时吃了这两种东西，大量的二氧化碳在胃里释放，会增加胃的负担，造成胃部胀痛，对健康没有任何好处。

3、原来可乐中之所以存在大量二氧化碳，生产过程中使用了高压。在打开瓶盖的瞬间，压力减小，二氧化碳从可乐中释放。

4、但是，这个过程通常是缓慢的，仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生。这是因为气体产生通常是附着在某种表面或是某些颗粒上，这种现象称为成核现象。

5、曼妥思粗糙的表面存在很多的小孔，这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气"核"，大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生。

6、曼妥思的密度比水大，加进去立即沉底，在底部迅速产生气体利于将底部液体顶出。

曼妥思”薄荷糖入水后释放出的凝胶和树脂破坏了可乐液体的表面张力，而薄荷糖里有很多细密的微孔结构，是形成二氧化碳泡沫的理想场所。“曼妥思”薄荷糖含有阿拉伯胶，这个成分会让水分子的表面张力更容易被突破，使可乐以惊人的速度释放更多的二氧化碳，所以能喷那么高。蓝博士还说，薄荷糖含有许多果胶类物质，这类物质的孔隙结构和碳酸发生物理反应，会加速二氧化碳的释放速度。如果同时吃了这两种东西，大量的二氧化碳在胃里释放，会增加胃的负担，造成胃部胀痛，对健康没有任何好处。

将几颗“曼妥思”薄荷味糖扔进可口可乐中，几秒钟之后，一根硕大的可乐柱从可乐瓶中喷涌而出，喷完后的可乐瓶中也只剩下了小半瓶可乐。

在一些视频网站上我们经常能看到可乐+曼妥思能发生出一种非常好玩的现象­­——往可乐里扔几颗曼妥思糖，可乐就会突然爆发，宛如火山爆发。今天我们就来聊聊为什么可乐加曼妥思糖会发生出这种现象。

首先我们要知道，平时如果摇一摇密封的可乐，摇过后其中的二氧化碳会从水中分解出来,瓶内气压大,打开瓶盖后,应了就会往外涌,就会喷出来因为这种气泡是二氧化碳。在可乐的制作过程中，工厂通过设备将二氧化碳用很高的压力压缩进容器了。压缩进去的二氧化碳会以碳酸形式存在，包装再将可乐密封。

这种现象的出现和空气中水汽的凝结很像，一种成核作用，是需要凝结核的。当可乐冒泡的时候，你仔细看能够发现冒气泡的位置是固定不变的。这些固定的位置可能是杯子上的瑕疵，或者是饮料中的杂质，它们被称作起泡点或是成核位置。成核作用是需要能量的：水中本身并没有供气泡容身的空腔，新产生的气体必须打破水分子之间的吸引力挤出一块空间来才能形成气泡。当水中有凝结核时，形成气泡需要的能量就小得多。这也是为什么冒气泡的位置固定不变。说完这个我们再回头看看曼妥思。

曼妥思表面看起来十分光滑，但是在显微镜下却像是月球表面，坑坑洼洼的，密集地布满了突起和小坑。这也是产生大量的气泡的原因。

　食品方面专家介绍，在口香糖和薄荷糖中，经常会含有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂，其主要作用是提高口香糖的黏度和柔软度。而这两种食品添加剂很可能一方面加速了饮料中二氧化碳的释放，另一方面和饮料发生反应，产生更多的二氧化碳气体，在瞬间释放出来。因此这个过程不是化学变化，没有新的物质生成，而是物理反应。

这是一个物理变化而并非化学。我们都知道可乐中含有碳酸以及溶解的二氧化碳，而曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳迅速释放，产生喷发甚至小型爆炸的效果。

参考资料：

曼妥思这种薄荷糖促进二氧化碳释放的原因主要有两种：

糖果本身的结构。可乐中之所以存在大量的二氧化碳，是因为生产过程中使用了高压，在打开瓶盖的瞬间，压力减小，从而二氧化碳从可乐中释放。但是这个过程通常是缓慢的，仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生，这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上，这种现象成为成核现象。很多人小时候可能试过把筷子插到碳酸饮料里面，这时候筷子周围也会附着着气泡，这是因为筷子提供了一个新的表面，成为气体产生的“核”。如果你把曼妥思放大百倍，你可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔，这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气“核”，大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生。并且曼妥思的密度比水大，加进去立刻沉底，在底部迅速产生气体利于将顶部液体顶出。

证据1：在曼妥思表面裹上一层光滑的膜（不阻碍物质交换），喷发现象消失

证据2：使用同样带有多孔结构的岩盐或是冰糖，同样可以产生喷发效果

证据3：碾碎的曼妥思只能产生很小的喷发现象（不能沉底）

糖果中的表面活性剂。同样的多孔结构的盐或者糖晶体，虽然能产生喷发效果，却远远不及曼妥思的能力，这确实与曼妥思糖的成分有关。在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质，一个是明胶，另一个是阿拉伯胶，均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用，产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子，突破重围才能得以释放。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分，其中大量的C=O键，N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用，从而达到降低表面张力的效果，也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱，从而建立有利于气泡生成的环境。

证据4：洗洁精（人工合成的表面活性剂）和曼妥思合用可以产生更强的喷发效果

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