我们常见的黄油一般有两种:
1 动物黄油:动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的，因为提取需要很多的牛奶，所以动物黄油价钱比较贵，但是风味和口感应该是最好的食用油之一。动物黄油一般有含盐和无盐两种，含盐的存放时间能长一些，无盐的保存时间短一些，但是风味要好一些。
2 植物黄油:是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。
黄油的营养价值极为丰富，具有增添热力，延年益寿的功能，是奶食品中的冠军，因为五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黄油，可见其珍贵的程度了。
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20摄氏度左右时，放2~3天就会腐败；
冷藏2~8摄氏度时，可以保存6~12个月；
冷冻零摄氏度以下，可以保存12~18个月。
黄油保存的时候要用锡纸或者油纸过好，跟有强烈异味的食品分开，放入冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质，如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻，软化，这样会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会粘手的那种块状的黄油放保鲜柜保存，如果买回来的是液体状或者半液体半固体状的，就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
切一块下来，如果外面的颜色和里面颜色一样，说明新鲜，如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化，如果还在保质期内，可以密封后冷冻3~6个月再使用
所以黄油买回来以后要尽量早点用完，不要长时间冷冻储存，虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油在常温在是会融化的所以在放到冰箱里才可以，那黄油到底是放冷藏还是冷冻室？黄油放常温会坏吗？
黄油放在冷藏还是冷冻
黄油最好还是进行冷藏保存，因为一般经过冷冻之后，会非常影响黄油的质地，造成内部水量变化，在后续软化使用的时候就会颗粒化，而将黄油冷藏之后，大致上可以保存半年左右的时间，所以大可以放心食用。
黄油放常温会坏吗
黄油放在室温下,会慢慢自然软化,在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快,腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时,放一天不会坏,放2-3天就会变坏。
黄油放冷藏可以放多久
5到6个月。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油放久了还能用吗
食用黄油，一般质保期是12-18个月，可以看说明书或者包装后背的说明。保存条件2-8°C。放到冰箱冷冻了超过半年但不达一年，取出的时候表面有少量冰屑，仍为奶香但颜色较淡，理论上放入冰箱只要在保质期前都没问题，但是取出后发现无法融化，捏起来有弹性，可撕开边缘似豆腐，反正就是不能用了。
未开封的黄油由于没有接触空气可以放在室温进行保存储存一到两天如果没有打开包装可以冷冻保存18个月，假如打开包装以后最好使用密封或密封盒封好放冰箱冷藏放冰箱冷藏，最多冷藏两周，冷冻一般可以保存五个月左右，无盐的黄油避免和其他的味道的东西放置在一起，所以储存黄油的时候一定要使用锡纸进行包裹这样才可以避免黄油变质或接触空气导致氧化等问题。
如果未开封的黄油而且短时间内不使用可以放在冷冻室进行保存在制作甜点的时候需要使用黄油的时候提前一晚将黄油从冷冻室取出，然后再放在冷藏室回温软化黄油逐渐回温软化以后再按照配方切两块进行使用，而剩下的黄油最好使用锡纸或保鲜膜包裹好放在冷藏储存，如果三天之内进行使用可以放在冷藏室，如果长时间不使用请再继续放回冷冻室进行保存，而且器放在冰箱的时候一定要与气味比较大的食物分开，这样防止黄油会吸收其他食物的异味。
黄油的种类比较多是有两种种类一个是发酵型黄油和普通黄油两者是发酵性黄油的香味，更加浓郁可以适合做甜品和菜品，如果是普通型黄油味道比较清淡适合制作蛋糕或奶酪等进行使用，黄油可以冷藏储存也可以冷冻储存，未开封的黄油可以放在冷冻室进行储存而且保存黄油的时候最好使用锡纸或者是油脂包裹以后然后跟。强烈有异味的食物分开，然后放在冰箱里冷藏也可以，因为锡纸是可以防止黄油被光和空气氧化导致变质等现象，如果买回来的黄油长时间不使用，可以放在冷冻室进行储存。但是在使用的时候最好提前一晚再进行拿出这样可以有效的让黄油软化所以未开封的黄油可以放在冷冻室进行储存，黄油可以增加饱腹感而且黄油富含脂肪可以维持体温和保护内脏，黄油对于血液和神经免疫系统头发皮肤都会有很好的好处，所以黄油还可以改善贫血的症状。未开封的黄油最好进行冷冻保存也可以放在常温进行储存，但是不需要放在有阳光放在阴凉通风处即可。
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