是真鳕鱼。因为，挪威北极鳕，是挪威海产局推广的，捕捞在北极海域的大西洋真鳕鱼，虽说名字改了挪威北极鳕，但是在品种上，确确实实是大西洋真鳕鱼。真鳕鱼的分类还有大西洋真鳕鱼，太平洋真鳕鱼，格陵兰真鳕鱼。大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼在市面上比较常见；格陵兰鳕鱼，市面比较少。
香煎南极鳕鱼vs烤箱烤北极鳕鱼
今天对比一下南极的和北极的鳕鱼哪一种好吃。南极鳕鱼个头大，鱼鳞也大。北极鳕鱼肉质更紧实，南极鳕鱼油脂更多更甘香，香煎用油煎过很香口，烤箱烤的没有放油，感觉鱼腥味大，不过加点酱油也很好吃。
用料
南极鳕鱼 300克
北极鳕鱼 300克
盐
胡椒粉
香煎南极鳕鱼vs烤箱烤北极鳕鱼的做法
这是南极鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，用厨房纸吸干水。
这是北极鳕鱼。鱼鳞不多。洗干净，用厨房纸吸干水。
先来一张对比图。左边的是南极鳕鱼，右边的是北极鳕鱼。
南极鳕鱼加入少许盐腌制20分钟。
北极鳕鱼加入少许盐和胡椒粉，腌制30分钟。
不粘锅放食用油，放入南极鳕鱼。小火大概800瓦，两面煎3分钟左右。翻面前先熄火，等鱼凉了才翻面，这样不会弄破鱼肉。然后再开火继续煎。
上盘
北极鳕鱼平铺在锡纸上。烤箱提前用200度预热10分钟。北极鳕鱼放进烤箱中层烤15分钟。
熟了，但看不见焦**。
南极鳕鱼vs北极鳕鱼
鱼肉。
北极鳕鱼柳是用北极鳕制作而成的，北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类。所以北极鳕鱼柳是鱼肉。
鳕鱼的营养价值为富含优质蛋白，低脂肪等，鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，鳕鱼的功效有增强记忆力、提高免疫力等。
银鳕鱼和北极鳕鱼都是比较好的东西，因为我觉得这两种东西它的味道是一样的，而且他们也是有着非常相像的东西，但是我觉得还是北极雪鱼比较好吃，因为这种东西比较稀奇，而且它的口感也会比较好的，肉质也是比较鲜嫩的，非常的美味。
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