用料
意大利细面 200g
肉馅 100g
土豆（中等大小） 一个
洋葱 一个
白玉菇 150g
黄油 20g
意大利面酱一袋 250g
盐 6g
迷迭香 3g
橄榄油 20g
意大利细面的做法
煮面锅中加少许盐，水开后放入意大利细面，中火煮10分钟左右即可，捞出过凉水控干，加橄榄油拌匀。
炒锅加热，放黄油化开后煸炒肉馅，待肉馅炒干变色后将土豆 洋葱、蘑菇等配料放入锅中煸炒5分钟。
待土豆七成熟时将整袋意大利面酱放入，加盐、100g开水小火慢炖10分钟，期间要用炒勺翻炒，避免糊底。
关火前撒入迷迭香。
小贴士
意大利细面和意大利面酱在大型超市都可以买到，建议面条煮好控干后加橄榄油搅拌，口感滑润…吃的时候根据个人口味适当加些胡椒粉、辣椒仔等就更正宗啦！
前言
好做又好吃的面食
材料
主料：细面500g、青菜300g、豆芽250g、鸡蛋40g、包菜250g；
辅料：油适量、酱油适量、盐适量
炒细面
1
豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用
2
面条都是有现卖的，可以用肉炒也可以鸡蛋炒
3
油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后就可以下绿豆芽了。豆芽放进去翻炒几下就可以把细面放进去了，
4
一起翻炒均匀，先放适量的酱油，可以增加色泽。再放一些盐，盐最好是用水溶解后的盐水，这样就不怕因为没搅匀，这样也不会容易粘锅。
小贴士
一定要用盐水，要不会粘锅炒糊
1、买来的一袋细面取出一半来，将半斤细挂面放入炒锅中的沸水中。
2、用筷子顺时针转动，筷子转动的时候就使细挂面之间就分开了。
3、细挂面在水中沸腾后，再放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，还好吃。
寿喜锅里的细面是竹升面。
根据查询今日头条得知，寿喜锅里的细面是竹升面，是带点韧劲的细面。
日式寿喜锅是以雪花牛肉片、老豆腐、金针菇、鲜香菇、娃娃菜、日式酱油为主料的菜品。
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