精肉怎么做好又嫩又好吃

原料

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猪肉400克 ，青辣椒100克 ，生抽8克 ，蚝油5克 ，食用盐2克， 胡椒粉3克 ，白糖3克 ，料酒5克， 葱姜各10克 ，鸡蛋一个

1/清洗猪肉

将买回来的猪肉用水清洗干净，沥干水分，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片清水浸泡10分钟备用。

2/腌制猪肉

准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。

3/准备配料

把准备好的青辣椒，用水清洗干净，改刀切辣椒条。葱姜去皮改刀切葱花，姜末备用。

4/炒下肉片

将锅烧热，倒入适量的凉油，油热下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

5/配料和肉片翻炒

另起锅倒入少许油，油热下葱花，姜末爆香。将辣椒翻炒至断生，翻炒肉片，调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀即可出锅。

6美味又好吃又嫩的炒精猪肉片完成开吃了。

有关研究发现，造成动脉硬化的主要物质是同型半胱氨酸，它是蛋氨酸在人体某种特殊酶的催化作用下形成的，而动物精肉中的蛋氨酸含量恰恰很高。同型半胱氨酸既会直接损伤动脉壁，又会助长血小板集聚、血栓形成、脂质渗入，并直接损害动脉腔内皮细胞，致使动脉壁发生病变，影响动脉壁脂肪代谢的动态平衡，使血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质成分沉积于动脉壁，从而形成动脉粥样硬化。因此，精肉也不宜多吃。

鸡的上等肉。

精肉是指动物身上的某个部位的肉，如里脊肉、腿肉，鸡腿肉就是鸡身上的精肉。

鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

这两个都是有营养价值的，看您想补充哪方面的。

精肉的蛋白质较其他部位的肉还有肥肉不同，为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。对于猪肘来说，实际上猪肘中主要是含有猪肉成分和猪皮成分存在，所以说猪肘的胶质是非常丰富的。对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。

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