鸡蛋饼要用什么面粉做
鸡蛋灌饼做为日常生活较为普遍的一种美味食物，许多 盆友对它的作法还是较为很感兴趣的，想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的，期内还可以添加适量的木薯淀粉，那样能够让口味和味儿更优。
鸡蛋饼要用什么面粉做
DIY鸡蛋饼
原材料
低筋粉 100克 细砂糖 30克
无盐黄油 50克 婴儿奶粉 10克
芝士粉 10克 全蛋液 25克
作法
1 将全部的粉类混和在一起
2 翻拌后筛粉在盆里
3 无盐黄油添加粉中，用刀割两下成一小块无盐黄油丁
4 用力将无盐黄油和粉类搓成粗的颗粒
5 添加打撒的全蛋液
6 用硅橡胶刮板翻拌结团
7 称量8克的面糊在手上搓成小球体
8 华夫磨具放到文火上加热好，将揉好的球体放到华夫模的十字中央
9 合上磨具自始至终用文火加温，不断地挪动磨具使其遇热匀称，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后晾凉密封性储存
小技巧
1面糊中无盐黄油成分比较多，因此磨具没有再刷油，出模非常容易。
2磨具在火上加温时自始至终要用文火，多观查，不必烤糊了。
3为使制成品奶酪蛋糕尺寸一致，最好是每一个面糊都用电子称称一下， 7-8克就行。
鸡蛋饼要用什么面粉做
鸡蛋饼
原材料
生鸡蛋，肠丁，小香葱丁，油
作法
1、把香肠丁、小香葱丁和生鸡蛋弄成糊。
2、锅中放少量油，惹来面浆，煎制就可以。制成品看见还不错，自身很令人满意呢!
鸡蛋饼要用什么面粉做
蔬菜鸡蛋饼
原材料
蔬菜，小麦面粉，生鸡蛋，葱，盐，糖
作法
1、葱剁碎预留。
2、蔬菜天赋加点水放到多功能料理机里弄成泥，和面粉、生鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，拌和成面浆。
3、用煎蛋皮的正方形不沾锅开中文火，舀三炒勺放入锅中上下摇晃，使面浆分布均匀在底锅。
4、直到基本凝结能够铲动的情况下就翻面再次烤。
5、直至双面淡黄就好了。但是添加蔬菜的鸡蛋饼韧性不足，翻过来非常容易断，因此有一定方法得话最好是翻过来的情况下连到锅一起翻。
小麦粉可以做鸡蛋饼。小麦粉是用小麦加工的面粉一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品，是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
小麦粉的特点
将收集到的新小麦皮磨粉和心磨粉后做粉质拉伸试验，发现心磨粉的形成时间短、稳定时间短，而皮磨粉的形成时间长、稳定时间长，这说明皮磨粉需要熟化时间长，而心磨粉则不需要熟化，进而说明小麦的熟化过程实际，上是小麦表皮的熟化过程，与麦心关联不大。
而对于小麦加工企业来说，考虑新小麦的成本低，可将不同的新小麦加工成小麦粉，在小麦加工的过程中，将麦芯粉单独收集，皮磨粉单独收集，根据新小麦熟化过程的规律，收集到的麦芯粉即可食用，而收集到的皮磨粉则需要熟化一段时间，由于熟化的是小麦粉而不是小麦。
因此皮磨粉熟化的时间则大大缩短，具体20天左右的时间即可。
普通的低筋面粉即可。具体步骤：
主料：鸡蛋2个、小麦面粉300g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
1、鸡蛋葱花、面粉准备好。
2、鸡蛋打在碗中，放入适量的盐，和面粉。
3、葱花切碎，放入。
4、面糊搅拌均匀，面粉没有疙瘩，成泥浆状。
5、电饼铛预热，放入适量的油，倒入面糊。
6、翻个，两面煎的金黄。
7、切成小片，即可食用。
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