不会中毒，土豆和鸡蛋可以一起炒着吃。
1、食材：鸡蛋、土豆（已洗净去皮）、葱花
2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将土豆放在案板上切成丝。
5、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7、接着，合入焯熟的土豆翻炒一下。
8、然后，加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、调味炒匀。
11、最后，搁入葱花，即成。
12、出锅装盘。
土豆是生活中非常受欢迎的一种食材，而且利用土豆制作的菜肴非常的受人欢迎，这种菜肴在人们的餐桌上是比较经典的存在，土豆不仅可以直接烹饪，还可以和其他食材一起烹饪，制作出让人难忘的味道，由于土豆的味道偏重，与其他食材一起烹饪容易造成味道错乱。例如，土豆鸡蛋能炒吗？下面就来看看讲解吧。
土豆炒鸡蛋是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、抽、老抽、醋等，口味鲜美，营养丰富。关火后撒上香菜末，装盘即可。
做法一：
1土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7关火后撒上香菜末，装盘即可。
土豆炒鸡蛋
基本做法二：
1土豆洗净，切成细丝。
2将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3鸡蛋2个打入碗中。
4红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
做法三：
1土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。
2将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。
3放适量盐拌匀腌上待用。
4锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
5土豆炒熟后（不要炒太老，我因为拍照炒过了一点点）下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。
6铲匀起锅装盘即成。
土豆可以炒鸡蛋，鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物，维生素和矿物质。德国人推崇的土豆加鸡"就是这种生物价值很高的蛋白质食品。这种膳食是用含蛋白质45%的优质土百豆250克和一个中等大小的鸡蛋混合食用。
土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实；地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。
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