山楂可以泡酒，但是山楂泡酒对身体根本没好处，坏处是真不少。不过，问题不是出在山楂，有问题的是酒。
酒精是一类致癌物，长期摄入酒精，会影响人类的肝脏功能，而且，喝酒的量越大，喝酒时间越长，得病的概率就越大。
无论是泡杨梅、山楂，还是枸杞，只要有了酒精的参与，都变成了危险品。因为，酒精并不能让这些东西里面所谓的“健康成分”溶解出来，更不可能产生什么“功效”，最多就是改变酒的口感，让酒变得稍微好喝一点。但是让酒变得好喝，就会不知不觉喝下更多酒。
扩展资料：
百姓家中自行浸泡的药酒品种有很多，常见的如人参酒、参茸酒、参芪酒、鹿茸酒、洋参酒、红花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、乌梢蛇酒等，都可以按一定的比例称量泡制。
并不是所有的中药都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中药就不宜用酒来浸取。还有一点，就是作用剧烈或毒性的中药，如川乌、草乌、附子、毒虫等，不能随便配制药酒。
这些药物都有严格、规范的泡制要求，必须由专业中药师操作，服用剂量也应遵医嘱要求。总之，药酒不能包治百病，随意拿一种药酒饮用是不可取的。饮用者必须认清自己的病症和身体状况，有明确的目的，有针对性选用适宜药酒。
参考资料来源：人民网-山楂、杨梅泡酒更健康？；
参考资料来源：人民网-药酒也有保质期 不能随意胡乱喝；
酒的主要成分乙醇，乙醇代谢产物——乙醛，乙醛被联合国国际癌症研究所（IARC）列入一级致癌物。乙醛很难被分解，大量乙醛长期聚积在肝脏容易对肝脏造成较大危害。
真正的解酒就是如何分解乙醛。如果不想体内乙醛聚积，不管有没有醉酒的现象，酒前酒后都建议喝一些可以分解乙醛的食品。
笔者经过查阅大量医学书籍及实践，今天就给大家来分享以下四种天然解酒食品。
1、白金古藤
白金古藤，学名显齿蛇葡萄，木质藤本植物，又叫藤茶、长寿藤、神仙草等。2013年12月，原国家卫计委将显齿蛇葡萄叶定为新食品原料。白金古藤中含有大量的黄酮类化合物，其中的二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物，在解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率、抗高血压、抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成、降低血脂和血糖水平，提高SOD活性以及保肝护肝等方面具有特殊功效。能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低其对肝细胞的损害。（详见全国高等农林院校“十三五”规划教材《代用茶加工学》178页，中国农业出版社，2019年5月第1版）
据对二氢杨梅素的解酒机理的探索，我们可以发现二氢杨梅素的解酒功效，安全健康，不会对身体造成伤害，能有效的避免饮酒过多导致的肝损伤。
白金古藤泡水喝，无论是在饮酒前还是饮酒后，都有非常不错的效果。在饮酒前喝，可以防止酒精对肝脏的损伤。在饮酒之后喝，可以起到醒酒的作用。所以如果你是常饮酒的人士，家中必备之物就应该是白金古藤。
2、枳椇子
枳椇子，就是我们常说的拐枣。李时珍的《本草纲目》中曾记载“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。现代医学研究表明，枳椇子含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等成分，能清除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而显著降低乙醇在血液中的浓度，减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒。民间就有“千杯不醉枳椇子”的说法，酒后生吃几颗拐枣，能醒酒安神。还有传闻，民间酿酒，旁边不能堆放枳椇子，不然发酵会不成功。
3、葛根
葛根，根据《神农本草经》记载是解酒良药（吉林科学技术出版社，白话彩插珍藏版222页），葛根中含有大豆甙成分，这类成分可以分解酒精中乙醛的毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，起到护肝解酒的作用。
4、蜂蜜
喝蜂蜜水能够有效减轻酒后头痛的症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出：这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解和吸收，减轻头痛症状。冲一杯很浓的蜂蜜水，或者抹在面包馒头上直接食用效果会较好，另外蜂蜜本身还有催眠的作用，能使人快速入睡，第二天起来也不头痛。
不过这边指的是天然养殖的土蜂蜜。
山楂
又名：红果、胭脂果
性味归经：味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经。
消食化积、行气散淤之要药
山楂具有消食化积、行气散淤、止痛、健胃等功能，既是中一药又是水果，生熟均可食用，古今皆被视为消食化积之佳品。《本草纲目》中记载，“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》中记载，山楂能够“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泄痢。”
山楂小档案
山楂属蔷薇科落叶灌木或小乔木植物，主产于浙江、江苏、安徽、湖北、贵州、河南、广东及东北三省等地。药用部位为野山楂或山楂的成熟果实。一般在秋末冬初时采收，切片，干燥，或直接干燥，生用；或用小火炒至颜色变深，即为炒山楂；或用小火炒至表面焦褐色，即为焦山楂；或用小火炒至表面焦黑色、里面黄褐色，即为山楂炭。炮制方法不同，作用便不同，如散淤止痛用生品，消食化积服炒品等。
功效主治
功效消食化积，行气散淤。
主治1．促进消化，用于油腻肉食引起的食积。2．用于产后淤阻腹痛、恶露不尽、血淤、闭经痛经等。3．用于疝气或睾丸偏坠疼痛。
真伪鉴别
正品山楂，呈球形或梨形，表面深红色，有光泽，满布灰白色细斑点，干品常为3～5毫米厚的横切片，多卷缩不平，果肉深**至浅棕色，切面可见5～6粒淡**种子，有的种子已脱落，有的片上可见短果柄或下凹的花萼残迹。野山楂，呈类圆球形，间有切成半球形或压扁成饼状，表面棕色至红棕色，有细纹及小斑点，果肉薄，棕红色，果皮常皱缩，种子5枚，土**，核大，质坚硬。伪品海红，果实近球形，多横切成两瓣，外表红色，皱缩不平，果肉浅黄棕色，有花萼残迹和短而细的果柄，5室，每室含种子1枚。
注意事项
脾胃虚弱者慎用。
主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等功效。
山楂酒的主要原料是山楂，几乎含有所有水果的营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。
山楂的维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名；胡萝卜素和钙的含量也较高。老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。
明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。
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山楂使用禁忌：
1、山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
2、病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。
3、山楂及其制品的糖分较高，糖尿病人最好不要大量食用；处在换牙期的儿童不宜多食山楂，它会损害牙齿的生长发育；怀孕初期的女性最好不要食用，因为山楂有刺激子宫的作用，可能导致流产或早产。
参考资料来源：百度百科-山楂酒
参考资料来源：人民网-山楂茶营养功效多但饮用禁忌也不少
参考资料来源：人民网-山楂被忽视的营养高手
喝酒后吃什么水果解酒
1西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
2新鲜葡萄——酒后反胃、恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
3西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
4柚子——酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
5香蕉——酒后心悸、胸闷
饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
6橄榄——酒后厌食
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
个人提示：
喝酒后不能吃什么水果
1榴莲
很多人喜欢喝酒，也有很多人喜欢吃榴莲。小编相信肯定有人既喜欢吃榴莲，又喜欢喝酒，这里小编规劝您，喝酒吃榴莲是极其错误的，榴莲中还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒。对身体有害。
2柿子
喝酒的时候不能吃柿子，因为柿子中还有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出，无法消化。严重了会造成肠梗阻。甚至要动手术。
3山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了会怎么样呢不是百分百，但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。不仅仅是山楂，一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。
4菠萝
常识告诉我们，菠萝酸酸甜甜很可口。小编要提醒大家，喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
5杏
有人说喝酒是不能吃杏，其实这两者是没有利害冲突的，但是喝酒的时候吃杏的确会引起呕吐是怎么回事呢小编告诉大家，杏的酸性很强，吃多了会胃不舒服。在酒鬼身上这点尤其明显，通常吃不了几口就吐了。所以杏也不适合酒后进食。
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