1 龙眼怎么吃
龙眼又叫桂圆，含有丰富的维生素k、维生素C、蛋白质、葡萄糖及铁、钙、磷等矿物质，有较高的营养价值，除了可以直接生吃外，还能用来煮粥、煲汤、酿酒、做甜品等，新鲜龙眼含较多的水分，吃起来十分甘甜，但要注意不宜过量食用。
2 龙眼炖鸡蛋
材料
龙眼50克，鸡蛋2个，红糖适量。
做法
1龙眼肉清洗干净，加入适量水；
2小火炖煮30分钟，取出再加入打碎调匀的鸡蛋；
3再加热1分钟，搅拌均匀即可。
3 龙眼酒
原料
龙眼、白酒。
做法
1、把龙眼去皮，洗干净，沥干水分；
2、把玻璃瓶清洗干净，将水分擦干；
3、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒；
4、再放入白酒，把龙眼全盖住，不要把瓶子全装满；
5、把瓶子密封好，浸泡半个月即可。
4 龙眼山药粥
材料
山药100克，粳米50克，龙眼15克，荔枝8克，五味子3克。
做法
1将山药去皮，切成薄片；
2粳米淘洗干净；
3山药片与龙眼、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥；
4加白糖调味即成。
1、龙眼安神汤。
龙眼安神汤是桂圆的经典吃法之一，它不但味道诱人，还能安神补脑缓解失眠。制作时需要红枣二十克，龙眼肉十五克，薏仁米三十克，把准备好的薏仁米提前用清水泡软，与红枣和龙眼肉一起入锅，加清水煮制，煮开以后加入少量的冰糖，再接着煮，煮到薏仁全部软糯以后就能取出食用。
2、龙眼排骨汤。
龙眼排骨汤也很好吃，在制作时最好选择干燥以后的龙眼肉，它数量不宜过多，二十克即可，再准备三百克排骨，把排骨切成段入沸水焯一下，与龙眼肉一起入锅加清水再加入适量的红枣，一起炖制，炖到排骨质软烂以后加食用盐调味，然后取出吃肉喝汤即可。
3、龙眼小米粥。
龙眼小米粥也很好吃，能益气补血，也能镇静安神，平时煮制时可以准备五十克小米，十五克龙眼肉和少量的枸杞，把小米和龙眼肉一起洗净入锅加清水煮制，煮开以后把枸杞放入一起煮制，煮到小米粥粘稠软糯以后关火，取出降温就能直接食用。
1、龙眼吃法：（1）龙眼红枣粥：把10颗红枣和龙眼肉，100克大米一起放在锅中煮成粥，最后加入白糖搅拌均匀，具有养心增智和补脾生血功效，特别适合于多梦容易惊醒、脸色没有光泽、全身无力及食欲不振。（2）龙眼莲子猪心汤：把半个猪心切成片和20克龙眼肉，20个莲子一起放在锅中炖熟，最后加入适量调料味，睡觉前一个小时服用一次。猪心具有养血安神和补血功效，辅助治疗心悸失眠、自汗及惊悸，缓解因为受到惊吓惊扰而导致心慌、容易惊醒。（3）龙眼莲子粥：把15克莲子肉食用清水泡软，100克糯米煮成粥，八成熟时放入龙眼肉和莲子肉煮熟，每天早晚各喝一次，能辅助治疗贫血，体弱心悸，失眠以及精神不振问题。
2、可安神定志：龙眼中含有丰富铁和钾，能促进血红蛋白再生，辅助治疗因为贫血所引起的失眠多梦、健忘心慌及心悸。另外桂圆干中含有大量的尼克酸能辅助治疗因为尼克酸缺乏所导致的老年痴呆症、腹泻、皮炎及精神失常。
3、降脂护心：龙眼也能降低血脂，增加冠状动脉血流量，延缓衰老。另外也能增强记忆力，消除疲劳，对大脑皮层有一定的镇静作用，适合失眠人群。对于重脑力劳动、过度疲劳以及头晕脑胀的人可使用龙眼煮水喝，能养心安神。
4、可增强记忆力：龙眼中含有大量的蛋白质、葡萄糖和蔗糖，同时含铁量高能补充热量和营养，促进血红蛋白再生，帮助补血。另外也能为大脑细胞提供营养，增强记忆力，消除大脑疲劳。
5、能养血安胎：龙眼中含有丰富维生素和铁，能减轻子宫收缩和下垂感，加快新陈代谢，促进胎儿发育，具有安胎功效。同时也能抗菌且抑制癌细胞。
一、龙眼是女人防癌佳品
人会患癌症和细胞的突变有着很大的关系，而造成细胞的突变的原因有很多，但自由基是氧化细胞膜，导致衰老和癌变的一个重要因素。
龙眼中含有丰富的维生素A、维生素C以及维生素E，维生素C和维生素E具有抗氧化和延缓衰老的作用。而维生素A增强身体免疫力，抑制肿瘤的生长，尤其对于女性衰老出现的皮肤粗糙问题具有很好的滋润作用。
并且，有研究发现龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%。所以，女性尤其是容易处于癌症高发期的更年期女性，应当适当的多吃龙眼，以起到防癌和延缓衰老作用。
二、龙眼肉补虚效果好
“夏天过后无病三分虚”，尤其对于女性而言，平时可能运动量少，因为各种妇科问题，更容易出现体虚现象。而龙眼肉一直被认为是补血、补气、恢复体力的佳品。
首先，新鲜的龙眼肉中的维生素C的含量非常高，并且其中含有丰富的糖分、氨基酸、皂素、维生素K等，具有强大的滋补作用，一直是手术过后或大病之后人群的滋补品。
龙眼莲子粥
莲子的功效不必多说，具有补脾止泻、益肾气、养心安神作用。和龙眼一同食用对于女性更年期出现的心悸、失眠和烦躁有良好的调理作用。
做法：首先，将莲子、红枣洗净浸泡。
其次，将莲子和糯米一同煮粥，待煮至30分钟时加入红枣、龙眼肉，然后煮至粘稠。食用时可加入桂花糖、冰糖或红糖。
食物不仅仅追求其口感和养生效果，同时也可以将其制作的更为美观，这样更有食欲，也可以用来招待他人。利用龙眼肉制作果冻，是现代女性非常小资的一种吃法。
相信我们大家在生活中都是吃过龙眼的，当然，龙眼的口感是非常不错的，相信我们每个人都是比较喜欢吃龙眼的，其实龙眼不仅好吃，营养价值也是非常高的，经常食用龙眼还能够帮助我们补充各种营养物质，那么大家对于龙眼的食用方法了解多少下面我们就来一起看看龙眼的食用方法。
糖渍鲜龙眼：鲜龙眼500克(去皮核)，加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。可养心血，补气力，安心神。当然，糖渍鲜龙眼不仅具有非常好的保健功效，并且还能够帮助我们起到预防和治疗体虚，瘦弱，失眠等这些症状的作用，如果我们出现了这些病症，也是可以适当的食用一些糖渍鲜龙眼来缓解病情的。
龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏(亦称代参膏)。凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，尤其是我们产妇朋友们，在生活中容易出现气血亏损的现象了，所以在日常生活适当的食用本方是非常不错的选择。
相信大家通过上面的这些介绍，相信我们大家对于龙眼的食用方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，龙眼的食用方法也是非常多的，所以我们大家就是可以将龙眼的这些食用方法记住了，这样以后在生活中如果想吃龙眼了，那么就是可以通过这些方法来食用龙眼的，味道非常不错。
龙眼肉直接吃效果最好。
龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干（桂圆干），如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉（桂圆肉）。桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的，可以用来泡水或做甜汤。
龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。摇动没有“响铃”现象，果核外皮与种仁分离，摇之能微动，称为“内响”，是干度良好的表现。肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离，嚼后无渣，耐煮。
龙眼肉鉴别方法
1、看外观：凡掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然掺入的白糖就会显现；凡用硫黄熏过的，其表面十分靓丽，颜色偏白，卖相十分好看。
2、闻味道：龙眼肉有股浓郁的清香味，而用硫黄熏过的龙眼肉则失去了这种香味，闻起来有股硫黄的味道。
3、用手摸：龙眼肉经加工晾晒，一般不会晒得太干，摸起来稍有沾手，但掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会儿，就能感觉黏乎乎的。
4、尝口味：龙眼肉口尝味浓甜而有股特殊的味道，而掺入白糖的龙眼肉，吃起来原有的清香味道显得很淡，而且甜得发腻。
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