前言
好吃家常菜
材料
主料：土豆2个、胡萝卜2个、大辣椒2个；
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、葱末蒜末适量
土豆片炒大辣椒
1
把土豆，胡萝卜切成片准备好
2
葱花姜末炝锅后放入土豆片，胡萝卜片，翻炒上色后锅中放入水把它们煮熟
3
把大辣椒掰成块，用少许盐腌一小会，
4
等锅里土豆差不多熟后放入大辣椒继续炒
出锅前放盐即可。
小贴士
大辣椒一定要用手掰的，然后用盐腌制一下，不然大辣椒在炒得过程中，不容易进咸味
食材明细
大辣椒两个
瘦肉一小块
大蒜几瓣
油适量
盐适量
鸡粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
大辣椒炒肉的做法步骤
1
将瘦肉切成小块。
2
将大蒜切成碎末。
3
将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）
4
平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。
5
待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。
6
放入蒜末，炒出蒜香味。
7
放入大辣椒翻炒几下。
8
大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。
小窍门
大辣椒吸收盐分较差，尝咸淡滋味的时候要注意辣椒和瘦肉都要尝一下，千万不要尝了大辣椒觉得淡了就立刻放盐！
1、主料：五花肉100g。
2、辅料：食盐适量、酱油3ml、葱10g、姜10g、调和油适量。
3、大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片。
4、五花肉切成片。
5、葱切葱花、姜切片。
6、起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。
7、倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟。
8、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
1鸡腿洗净，去骨。
2将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。
3红辣椒和杭椒洗净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成粉备用。
4取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜粉、酱油、鸡精、盐、糖和水，搅拌均匀制成调味汁。
5炒锅放少许油烧热，加入少许香油，放入鸡精炒至变色。
6加入红椒和杭椒翻炒。
8倒入酱汁，大火翻炒。
9倒入水淀粉勾芡。
10撒上白芝麻，翻炒均匀即可食用。
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