狗肉与黑豆能同吃吗

黑豆配伍狗肉

黑豆配伍狗肉是有名的大补药膳：黑豆炖狗肉。

所属菜系：其它菜系

所属类型：健康菜谱

黑豆炖狗肉的功效有：补肾，滋阴，助阳，益寿，通血脉。

基本材料：狗肉500克，黑豆50克，加八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、味精等，同炖。

用法：分数次服食。

应用：适用于肾虚引起的腰膝酸软无力，耳聋耳鸣者。对脾虚所致的尿少以及小儿遗尿也有一定的效果。

制作手法： 首先要将狗肉洗净，然后切成块，与黑豆一起倒入锅中，再加入适量生姜和花椒等辅料，接着加入适量的水，用小火炖煮，到够肉烂熟为止，再加少许食盐调味就做成了。

适宜季节：秋冬季节。

营养分析

黑豆炖狗肉的主材很显然便是狗肉和黑豆。

狗肉

1 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;

2 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

黑豆

1 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;

2 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

只要是说到豆浆相信大家都是很熟悉的，毕竟这种食物每天都可以看到，而且被人认为是高营养的食物，很受大家的喜欢，不过有些人也是对豆浆存在担心的，比如豆浆是发物吗，手术后能喝豆浆吗？还是先通过文章一起来了解看看吧。

豆浆不是发物。豆浆是用黄豆、黑豆等一类豆类，浸泡加水之后研磨而成的一种新鲜饮品，里面含有很多的蛋白质、维生素等成分的，带有很高的营养价值，但并不是发物食物，对老年人、儿童等都是很有好处的，能够帮助提升免疫力、补充身体所需营养。

手术后是不是能喝豆浆还是需要跟恢复情况、手术类型等决定。如果只是做脓肿切开引流手术等一类的浅表手术，没有对胃肠道功能造成损伤，术后就是可以喝豆浆的，能够促进伤口恢复补充能量；但如果是进行腹腔手术，如阑尾切除手术等，短时间不能喝豆浆，需要等到胃肠道功能恢复之后才行。

豆浆是很健康的一种食物，大部分人都可以正常饮用，之后部分特殊情况患者，因为胃肠道功能受损，所以不能够喝豆浆。

你好豆腐是发物

有外伤的时候，中医总是告诉我们，要忌口，忌发物，到底发物是指什么？忌口具体该忌什么呢？ “发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。

所谓“发物”，根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有：

肉类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等；

鱼类：有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产类；

蔬菜：有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；

瓜果：有杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等；

调味品：有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品；

还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。

发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

中医治病很讲究饮食忌宜，常告诫患者“发物不能吃”。

在治病过程中，许多患者也常问：“我这个病吃哪些东西好要不要忌口”许多药物既可供给人体日常需要的各种营养，又能保健养生，康复调理，祛病疗疾。同时，对于某些人来说，有的食物也能降低药物疗效，影响机体康复，甚至导致疾病的发生。因此，对于不利于治疗的那些食物，常俗称为“发物”。

从广义上来说，发物就是指患病服药及病后调理的进食过程中，因食物不当而诱发产生某种病症，激发新病，或妨碍治疗，加重病情、影响康复的一类食物。一般地说，它是一类性味辛辣燥烈、刺激性强、油腻厚味、鱼腥海鲜等食物。因发物不利于疾病的治疗和机体的康复，故病中要忌口。

发物致病的特点，一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。

什么情况下要忌口呢

当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不且食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。 当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。

当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、磨菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。

名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过："凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。"

实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看着发物。一般按发物的性能分为六类：

一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

不同地方对于发物的认定都不同，一般泛指蛋白质含量比较高、能诱发或者加重治病的食物，主要是避免发炎的问题。有做过手术的人都记得，医生在手术后会千叮嘱万叮嘱不要接触发物，要是发炎了就真的麻烦了；那么发物到底是什么？医生也无法说出全部的食物，大概就是海鲜鸡蛋热毒的东西都不要碰了，基本上要清淡为主，其实所谓的发物就是容易引起伤口发炎的各种食物。

一、富含蛋白质的食物都被称为发物，担心蛋白质过剩而导致伤口出现发炎的情况

小编翻查了很多资料，其实对于发物也没有统一的说法，不同地方发物都会有轻微的偏差。小编觉得，所谓的发物应该是蛋白质含量比较高的食物，例如海鲜、鸡蛋、鸡肉、羊肉等等，这些食物蛋白质含量都比较高，甚至是酱油也是从大豆提取的，也属于发物之一！人在手术后身体必须需，如果摄入太多蛋白质食物就会容易出现过敏、发炎等情况，是很容易诱发伤口出现感染的情况。

二、任何煎炸热毒的食物都不能碰，担心热毒引起身体出现炎症，从而诱发伤口发炎

除了蛋白质含量比较高的食物外，发物还代指煎炸热毒甚至比较“热”的食物，这些食物太多摄入会引起身体发炎，也担心会影响到伤口的愈合。因此，我们手术后都一般建议清淡为主，大多数会建议吃流质的食物，尽可能待伤口的瘀血排干净且完全愈合后才吃东西进补，避免过分补身体而出现发炎的情况，伤口发炎是很严重的，说不定还要再次熬上一刀！

所谓的发物，考虑是富含蛋白质或者容易引起发炎的食物，术后还是清淡饮食为主。

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