炖鸡这样做容易烂：
1、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了。
3、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
首先，老母鸡最好选择农村散养的土活鸡，以保证肉味和鸡汤的鲜美。将活鸡宰杀处理，清洗干净之后，先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻炖汤。这样做，跟排酸肉的原理是相同的，不仅能够消灭掉鸡肉里面的细菌，还能让鸡肉吃起来肉质更好一些。解冻后，在下锅炖煮之前可用硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。也可将整鸡切成几大块进行炒制一下，因为炒之后可以使老母鸡的肉质变软，煮起来更加的易熟，其次还能使老母鸡的鸡肉肉质细胞会打开，煮出来的鸡肉更加的细嫩可口。同时，在炖鸡的时候放入3~4颗山楂，或者滴几滴白醋，这样容易让鸡肉变得软烂。注意，山楂和白醋都不能放过多，尤其是醋更不要多放，否则鸡汤会有酸味会坏了原汁口味的。
其次，锅中加水，将鸡肉冷水入锅，而且水要一次性加足，让鸡肉随水温的慢慢升高而充分释放营养和香味。切忌用热水来炖鸡，也不可中途不停地加冷水。如果中途必需要加水，最好加温水进去。先开大火炖煮10分钟左右，然后打开盖子，在沸腾的状态下，用勺子撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤才会洁白清澈，味道鲜美。撇好浮沫后，盖好锅盖转小火继续炖2~3小时，在此期间不要随便揭开盖子看，否则容易跑掉香气，那样汤的味道就要打些折扣了。煲汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨，如果用铸铁鼎锅或者砂锅炖是最好的了，因为这两种锅的保温功能强，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易把鸡肉炖烂的。
最后，鸡汤炖好时再放盐，一定不要提前放。不管是鸡刚下锅时放盐，还是炖至一半，鸡半熟时再放盐，都会影响鸡汤的味道。盐煮长了时间会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，这也是鸡肉口感不好的一个原因。所以盐一定要在鸡汤炖好后再放，放进去时不要搅拌，否则会有一股生盐味，而是转大火10分钟后再关火，中途不要揭盖。这样不但味道全进去了，而且鸡汤鲜味也更浓。注意，不要加味精、鸡精之类的纤维素，这样更能体会到老母鸡的原汁香味。
问题一：怎样炖鸡肉又烂又好吃 怎样炖鸡肉又烂又好吃
1、鸡肉块要切得大些。鸡肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是鸡肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，鸡肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。
问题二：怎么把鸡肉炖烂 先煮滚水，再用小火煮，不要再加冷水，盖好锅盖，慢慢煮就可以了。
问题三：想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖 方法/步骤
1
1、我们在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2
2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，我们可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。
3
3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
4
4、在炖老鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。
5
5、如果想用老鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟（啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算），再拿去上锅清蒸，蒸出的老鸡肉鲜嫩可口呢。
6
6、还有一种方法，在焖煮老鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子（又名：急性子）进去一同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。
问题四：怎样炖鸡肉好吃又烂 1，鸡肉去皮
2，开水泡会
3，中火油煎个2分钟，大火爆炒
4，加水漫过鸡肉，中火炖10-15分钟左右
问题五：怎样才能把鸡肉炖的又快又烂 用高压锅
问题六：鸡肉怎么样才能炖烂 炖鸡这样才易炖烂：
1、杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了。
4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
5、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
6、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
7、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
问题七：老母鸡怎么才能炖烂！ 1在杀老母鸡之前，先灌给老母鸡一汤匙食醋，然后再杀;
2在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用；
3放4～5枚山楂，鸡肉易烂;
4文火煮炖，就会煮得烂熟 如何炖老母鸡： 1 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清 水中洗净，隔去水分备用； 常 2 姜去皮切厚片； 3 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
问题八：鸡肉的炖法，怎么炖的又软又烂。 大火开后，改小火慢炖，最后大火收汁
问题九：怎样做的土鸡又好吃又烂 超级美味口水鸡
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
原料：
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
做法：
洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； 切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀； 鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
问题十：鸡肉怎样炖容易烂 方法
冰冻。冰冻能让鸡肉里的水分结成冰，变成一支支细小的冰晶，破坏鸡肉的连接组织，使其在炖煮的时候更容易煮烂和入味。同时，冰冻还能阻止鸡肉上的一部分细菌在常温下繁殖衍生，食用起来更健康。
把鸡宰成两半，用刀面拍打鸡肉，让它变得松软易切。拍打的作用在于拍散鸡肉连接紧密的肌肉组织，在炖煮的时候，更容易熟烂成丝。
把鸡肉切小块一点。鸡肉切小块了，才能更全面的接触到汤锅里的高温，从而熟得快，烂得快，入味快。再者，这样炖出的鸡汤才更有营养。
放盐腌了以后再炖。盐具有吸收水分的作用，用盐腌制过的鸡肉，它里边的水分大部分会被盐吸收掉，形成盐水与鸡肉里的细胞发生渗透，让一个个细胞逐渐死亡。进而在炖煮的时候，更容易被汤锅里的汤水渗进鸡肉，让肉烂透。
小火慢炖。开小火可以维持汤锅里均衡不变的高热温度，鸡肉长久处于这样一个环境中，会自然而然的延肉的纹理散开至熟，变成一锅汤浓肉香的美味佳肴。
过油炒至七八成熟再加水炖煮，油的沸点高于水，经过高温爆炒的鸡肉，它的神经血管等连接组织基本 化，离散。再加以水炖煮就会很容易炖烂。而且，这样炖出的鸡肉还会很好吃。
1、首先要会选鸡
很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话，最好就是选择母鸡了，母鸡是很适合补虚，而且是很适合大病初愈的人喝，我们炖完鸡汤肉，吃起来是没有滋味的，但是大家可以用来凉拌食用。
2、现杀鸡要先冰冻
我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美，我们鲜鸡买回来之后，就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右，然后再拿出来解冻，然后煮汤，这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的，这样的鸡肉吃起来是会更好的，而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。
3、淘米水浸泡
我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟，这样是可以很好的去除鸡皮的异味。而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，这样是很简单的，利用简单的材料却是有非常不错的效果。
4、飞水
很多人都是不知道飞水是什么，飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上，然后就是点火煮沸了，飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味，而且能够很好的清洁，使得汤品看起来不仅不浑浊，而且看起来清亮，而且吃起来也是鲜香没有异味。
5、冲冷水定型
我们将鸡肉飞水处理好之后，就要将鸡迅速的捞出来，然后用冷水冲洗干净了，这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了，也是可以使得鸡在煮的过程中，鸡肉不容易变得散烂，让皮和肉保持完整性。
6、删除附件
删除附件可以说是非常的关键的了，将附件去除了，煲的鸡汤才是会更加的美味。我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了，也是可以留下来制作其他的菜肴。但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了。而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了，因为指甲里面是含有很多的细菌的，所以这样是会非常不卫生的。而且鸡嘴和眼睛也是要去除的，如果我们不去除的话，就是会使得鸡汤会有一股异味，大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些，煲汤的时候一定是不能够留用的。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜味，增加一些鲜美。
熬鸡汤需要放什么调料
放入老姜是会使得味道更加的重，是适合用来炖鸡汤，而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味，加入一些老姜不仅是可以使得鸡汤的味道更好一些，也是可以帮助去除体内的湿气，让鸡汤的营养是更加的丰富一些。
鸡汤怎么炖补肾
归芪参枣鸡汤
1、材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。
2、做法
1、我们先将乌骨鸡的毛等去掉洗干净了，切成块，然后放入药布包，加入清水，一起炖，炖到熟烂就可以了。
2、然后就是去掉药包，加入椒、盐、葱、味精等进行调味，然后就是可以服用了。
3、功效：我们食用这款鸡汤能够很好的改善精气不足，每临即泄的状况，帮助我们补益气血。
炖鸡不宜先放盐,在炖鸡时如果先放盐，会直接影响到鸡肉以及鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉本身含水分较高，有的会高达65%~90%。而食盐却具有脱水的作用，会妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤变得毫无香味可言。因此，炖鸡时应采取正确的放盐方法，就是将炖好的鸡汤降温至80~90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质的口感最好。
在煮老鸡、老鸭的时候，如果用猛火煮，煮出来依然肉硬，味道不好。教你一个方法可将肉炖得细腻可口：先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。
如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮，不仅会使肉变嫩、而且熟的很快，营养价值也高；如果放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。
问题一：老母鸡怎么才能炖烂！ 1在杀老母鸡之前，先灌给老母鸡一汤匙食醋，然后再杀;
2在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用；
3放4～5枚山楂，鸡肉易烂;
4文火煮炖，就会煮得烂熟 如何炖老母鸡： 1 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清 水中洗净，隔去水分备用； 常 2 姜去皮切厚片； 3 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
问题二：老母鸡怎么炖肉才烂，熟的快 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
如何炖�：
1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
注意事项：因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
问题三：怎样才能把老母鸡炖的很烂 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
在煮老鸡、老鸭的时候，如果用猛火煮，煮出来依然肉硬，味道不好。教你一个方法可将肉炖得细腻可口：先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。
招上支招：如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮，不仅会使肉变嫩、而且熟的很快，营养价值也高；如果放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。
问题四：老母鸡炖不烂咋整？ 炖的时候少放点白醋加米酒。既可以加速炖烂，还可以让汤鲜美无比。记住醋要少，要不就酸了
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
在炖鸡时，可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂。另外应该注意，炖鸡时不要放花椒、茴香等原味的调料。因为鸡肉本身就具有浓郁的香味，用了过多过重的调料，反而影响了鸡肉本身的香味。
有的人喜欢吃老鸡肉，但老鸡的肉不容易炖烂。这里介绍的办法可以使老鸡肉煮得烂。在煮鸡的汤里放一把黄豆，鸡肉就容易烂了。也可以在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。
这里再介绍几种家常制作鸡肉食品的方法。
香酥鸡块：将白条鸡洗净剁成块，在盆里加上淀粉、蛋糊和各种调料。待锅里的油烧热时，将粘满糊料的鸡块下进去，炸变色捞出即可食用，此法做成的鸡肉又香又脆，引人食欲。
怪味鸡：将白条鸡整只洗好，下锅煮熟。煮的时候不加任何调料。然后将鸡捞出晾凉，动手将鸡肉撕成条。将切好的葱丝、姜丝、蒜、辣椒等佐料加进去，再加上盐、味精及少量互米醋，拌好即成。这样调拌出来的鸡肉，味道复杂又浓香扑鼻，是很受欢迎的鸡肉工采肴。
此外，如小鸡炖蘑菇、红烧鸡块等，都是很有特色的鸡肉菜肴。
我做的三杯鸡，谁都说好吃。
只用鸡翅根，啤酒，普通酱油，白糖
先将鸡翅根放入热水中淤一会，然后把水倒出，炒锅中放入刚淤好的鸡翅根，再放入啤酒，要末过翅根，再放入白糖和酱油，要多放，十二个翅根要放白糖中碗的小半碗，酱油如果颜色深，要比糖少放点，最好再放入几个辣椒就可以。大火烧开后转小火，要不时的翻动，最后等快没汁的时候盛盘，凉了吃最好吃了
问题五：炖老母鸡快烂的窍门 怎样炖老母鸡容易烂 洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐－－
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
还有另外一个方法:
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
问题六：怎样才能把老母鸡炖的很烂 放到电压力锅里！加点醋、姜、醋要少一点！然后放水！不加油！调时四十分钟或者一个小时（一个小时就是入口既化的地步了）还可以加红枣和枸杞哦！也可以加一小片当归！炖好之后再撒入葱花，加点盐调味就行！超方便！
问题七：老土鸡怎么快速炖乱 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。但是鸡肉比较难熟，到底有没有快速炖鸡的方法呢？今天生活小妙招(54ch)给您介绍几种快速炖鸡的方法。
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
亲，哟
问题八：炖老鸡与老鸭 怎样容易烂 食材明细
五指毛桃
2两
红枣
5个
土茯苓
1两
盐
少许
味精
少许
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五指毛桃炖老鸡的做法步骤
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：1 1选好所用的材料
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：2 2自晒毛桃
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：3 3新鲜的老母鸡，炖汤才够鲜甜
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：4 4按照老方法把配料下锅
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：5 5加适量的水后快炖两个钟
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：6 6含有椰香味的社湿清热益气的五指毛桃汤就可以了。
小窍门
五指毛桃要选无硫的，买的时候先闻闻有没刺鼻的异味，看颜色是否自然，一般都是洗净的了，脏的地方可用小牙刷刷干净哟。
问题九：一炖就烂是不是老母鸡 肯定不是啦，老母鸡很经炖汤，而且汤很鲜味。
问题十：老母鸡怎么才能炖烂！ 1在杀老母鸡之前，先灌给老母鸡一汤匙食醋，然后再杀;
2在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用；
3放4～5枚山楂，鸡肉易烂;
4文火煮炖，就会煮得烂熟 如何炖老母鸡： 1 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清 水中洗净，隔去水分备用； 常 2 姜去皮切厚片； 3 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
以上就是关于鸡肉怎样炖容易烂全部的内容，包括:鸡肉怎样炖容易烂、老母鸡怎么炖容易烂、怎样炖鸡肉又烂又好吃等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
