馒头发霉是什么菌 是由什么组成的

1、曲霉

2、我们周围生活的空气、水中，其实存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后，其表面分布的异常颜色的斑点其实是一种叫曲霉的真菌。

3、曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的，而营养菌丝是分布在馒头内部的，是不容易被辨别出来的，但如果掰开馒头，如果发现馒头有些粘，即是营养菌丝，它是负责分解馒头中的糖类，提供霉菌的生长；而气生菌丝是分布在馒头外面的，即馒头表面所展现出来的青色、黑色、褐色等异常颜色的斑点。

导致面包发霉的霉菌有多种，常见的有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。

霉菌是丝状真菌的俗称,意为“发霉的真菌”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,而菌丝体常呈白色、褐色、灰色或呈鲜艳的颜色，菌落为白色毛状的是毛霉,绿色的为青霉,**的为黄曲霉。另外,霉菌也常用孢子的颜色来称呼,如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。

橘子放置时间长了就会有变软、发苦、长霉的现象。不少人困惑，橘子发霉长得是什么？关于，橘子发霉长得是什么？橘子发霉是什么菌？小编来为您一一解答！

橘子发霉长得是什么

橘子发霉长的是霉菌。霉属于真菌，叫霉菌。常见的霉菌有根霉、毛霉、曲霉和青霉等等。在日常生活中，你常常会碰到这样的事儿：穿过的衣服、鞋帽，用过的皮包、浆糊，吃剩下的馒头、糕点，放置的水果、酱制品等等，放上一段时间以后，它们上面就会长出一点点、一堆堆、一簇簇绒毛般的东西，还散发出一阵阵难闻的霉味。特别是在黄梅天，这种长霉的现象更是常见啦！你可能由此而产生一种对霉的厌恶情绪。

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橘子发霉是什么菌

橘子发霉是长得青霉。青霉菌常生长於面包、皮革、果皮和衣类，种类很多，约有150多种。青霉的菌丝体无色或浅色，多分枝并具横隔。由菌丝发育成为具有横隔的分生孢子梗，顶端经过1~2次分支，这些分枝称为副枝和梗基，在梗基上产生许多小梗，小梗顶端着生成串的分生孢子，这一结构称为帚状体。分生孢子可有不同颜色，如青、灰绿、黄褐色等，帚状体有单轮生、对称多轮生、非对称多轮生。青霉中只有少数种类形成闭囊壳，产生子囊孢子。青霉分布广泛，种类很多，经常存在于土壤和粮食及果蔬上。有些种具有很高的经济价值，能产生多种酶及有机酸。另一方面，青霉可引起水果、蔬菜、谷物及食品的腐败变质，有些种及菌株同时还可产生毒素。

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橘子发霉还能吃吗

如果橘子有部分发霉了，剩下的部分也不要继续食用，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

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如何判断橘子变质

1、橘子变质从颜色和气味上能够分辨，正常的橘子是表面有光泽，是金**的，如果没有成熟的是会发青色。但是变质的橘子手感很软，而且有腐臭、发霉的气味，表面有霉菌，有发白或者发绿的细小绒毛的霉菌生成。

2、橘皮开始变绿说明橘子内部已经开始慢慢的变质了，表现出来的样子就是在橘子皮上面会有明显的变化，由于人的味觉并不是特别的灵敏，所以吃不出来有异样也是正常的。

3、轻微变质的橘子可能吃后没有任何的变化，人体有一定的抗体，而且能够有杀菌的白细胞，可能并不会有什么异常，但是大量吃后就会出现恶心、呕吐，甚至食物中毒。

橙子霉味，那些应该霉菌的菌落。橘子皮上最常见的霉菌是青霉、曲霉等。当橘子发霉时，我们经常会在上面发现青绿色或黑色的绒状或丝绒状物，与橘子皮结合较牢固，并且伴有难闻的霉味，所以这时候就不要再食用了，以免造成食物中毒，对身体健康有害。

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