这个问题的本质我想其实就是在饭菜会不会坏掉这个问题上，所以我们应该从这个问题入手。而在题目中我们也很明显的可以看到1，关乎这个问题的无非就是温度的问题。当然我们也都知道，影响温度自然也会有维度这个节骨眼儿上。当然还有一些原因，也就是事物本身。所以要判断是否可以吃，是要考虑多方面的因素的。
如果唯独不会很低，像是热带这样的气候，常年气温都很高的话，在冬天，即使饭菜不放进冰箱，隔天热了之后，依然是能吃的。因为在冬天，一般唯独较低，饭菜也不至于坏掉，所以是可以的。但是一定要注意，一定要热过之后才能吃，不然对身体是有很大的坏处的。不过，就像我刚刚所举的极端的例子，在热带的话，恐怕就不能食用了。所以，这是要根据情况而定的。
当然，有些时候，我们也并不能以温度来判断是否能吃的，我们可以通过自身的感受，如若你觉得这些饭菜是馊了的话，那当然是不可以吃的；如果没馊，那或许还是可以的。不过其实就算有一些饭菜是没馊的，但我们也是不能吃的。
就好比如，我们经常食用的蛋。吃过蛋的人都知道，蛋是很有营养的，可以补充蛋白质。所以不管是大人抑或是小孩都是很喜欢蛋的，除了个别。不过你又是否知道？其实隔夜蛋是不能吃的。从小到大，我妈妈都会给我们灌输一种概念，那就是隔夜的蛋不能吃。所以每次要是煮的量过多了，要么就是被撑到不行，要么就是很舍不得的丢掉。
不过这些也都是个例，如果是平常的饭菜，没馊掉，热过之后是可以吃的，但其实我并不建议。一方面是因为热过之后就变不好吃了，另一方面，长期的吃剩菜剩饭也是不好的。
1、隔夜菜能吃，不过尽量少吃。
2、吃隔夜菜的危害
（1）隔夜菜的营养价值低：根据科学测定，隔夜菜中含有较多的硝酸盐类，隔夜菜经过长时间的放置，隔夜菜的营养价值不但被破坏，而且在细菌的分解作用下，隔夜菜中的硝酸盐就会还原成致病的亚硝酸盐，具有致癌作用，就算加热也不能去除。所以，放置久的隔夜菜不适合吃。
（2）隔夜菜易受细菌污染：有些人认为一开始煮熟菜就可以杀菌，这是可以理解的，但是，隔夜菜经过长时间在空气中放置，更有利于细菌的繁殖，所以在夏天的时候，更要把隔夜菜放在冰箱里保存，这样有利抑制细菌的大量繁殖。另外，冬天的时候也要把隔夜菜放在冰箱里保存。虽然，有冰箱的保护，但是稍微不正确保存隔夜菜，细菌得到繁殖的条件，隔夜菜受到细菌的污染，有害人体健康。
（3）吃隔夜菜易得胃癌：炒熟的菜已经把菜的维生素氧化了一半，然而经过一夜的放置，菜里的维生素基本已经氧化完，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐容易诱发胃癌。
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