用空气炸锅炸大虾需要怎么做

空气炸锅200度预热3分钟，铺锡箔纸，放一点油晃均匀，将大虾放入，200度烤7，8分钟，中间翻个身，让虾两面都炸透。

空气炸锅是一种高科技烹饪工具。 其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

工作步骤

通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气；

通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流；

炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

产品分析

优点

空气炸锅不需要预热，加热效率高。

空气炸锅占地小。

缺点

价格偏贵。

厨房噪音大。

内部烹饪空间小，菜品选择范围有限。

阿田大虾的做法如下：

主料：海虾500g

辅料：土豆2个，莴笋1根，年糕200g，葱100g，姜片50g，蒜8瓣，料酒200ml，盐30g，酱油200ml，胡椒粉20g，香菜适量

步骤：

1 海虾去虾线，洗净，加入盐、胡椒粉、料酒拌均腌制20分钟。

2 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。

3 腌制海虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。

4 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅中火翻炒，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去，撒上香菜即可。

炸薯条 制作方法

先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

参考资料：

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