北方乌塌菜的种植方法和时间

乌塌菜在北方一般选在6月或者8月种植。

乌塌菜在北方一般选在6月或者8月种植，6月中旬或者下旬种植，8月上旬就能收获，8月中旬种植的话，9月下旬即可采收，注意不要太晚种植，气温变冷，植株容易受冻死亡。乌塌菜的生育期一般是70~80天，生长周期短，生长阶段施肥次数也比较少，种植时土壤要保持保持湿润，不要过干或过湿。

乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20~25℃，生长发育适温15~20℃，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降，对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜。

乌塌菜种植方法

1、种植这种蔬菜，我们首先要对它的种子进行处理，需要把种子放在清水中，泡上一个小时，然后把它放到阴凉处晾晒，等到种子的水分被蒸发掉，便可以进行播种。

2、乌塌菜一年四季都可以种植，不同季节可以栽培不同的品种。冬季一般选择冻性强的品种，春季则要选择冻性弱的品种，夏季可以用适应性广的品种，秋季则要种植耐低温的品种。另外不同地区之间，播种的时间也不一样。

3、种植乌塌菜需要选择适宜的土壤，想要这种蔬菜长的好，最好是选择土质，要非常肥沃疏松，在播种前可以先将土壤用水给浇湿，这样可以让乌塌菜长的更快，但是如果要是在夏季播种的话，我们需要的浇水量更大。

4、最后就是播种育苗，我们可以先将土壤挖大约十厘米左右的坑，然后把蔬菜种子放进去，再盖上一厘米左右的土壤，只要当时的气候适宜的话，那么只要三天到五天的时间就会出苗，等到蔬菜种子出苗后的30天左右时间，我们需要再进行一次浇水，这样可以让乌塌菜长得更加的旺盛。

乌塌菜清炒就非常好吃，制作方法如下：

主料：乌塌菜500克、肉馅少许。

辅料：豆皮适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、葱姜蒜少许、玉米油适量。

1、准备乌塌菜洗净焯水。

2、豆皮切条焯水。

3、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

4、加入肉馅，料酒十三香，酱油翻炒。

5、加入乌塌菜翻炒。

6、加入少许酱油。

7、添加少许盐鸡精出锅。

8、盛入盘中。

乌塌菜的做法如下：

主料：乌塌菜350克。

辅料：大蒜1头，盐3克。

1、将乌塌菜的蒂部剪去，让菜茎全部散开，再泡入水中冲洗干净后捞出控干水分待用。

2、将乌塌菜切小段，大蒜拍扁后切碎。

3、小火，锅中油热后放入蒜粒，慢慢煸炒至能闻到蒜香味。

4、转中火，放入乌塌菜，用筷子迅速翻拌。

5、翻拌至菜叶全部软塌即可关火，关火后立即放入盐，利用余热再次翻拌均匀即可。

一、乌塌菜的功效

乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

二、乌塌菜的禁忌

腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜；乌塌菜不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻。乌塌菜无特殊的禁忌人群，但是孕妇应慎食。

乌塌菜的营养价值和食用方法

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

百度百科-乌塌菜

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