食用寄居蟹的注意事项

1、不吃死寄居蟹：死寄居蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

2、不吃隔夜寄居蟹：寄居蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

3、不吃生蟹，醉蟹：寄居蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

4、不吃四“部件”：寄居蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

5、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食：原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。

你好

寄居蟹也是能吃的，寄居蟹是比较常见的一种蟹的品种，它会积聚在一些坚硬的外壳之下，但是一般不建议食用寄居蟹，这是因为它的味道不好，煮熟以后会出现比较浓的腐臭的味道，当然里面的营养物质还是比较不错的，有丰富的蛋白质，还有比较多的微量元素和维生素，从中医的角度来说，它有清热解毒的作用。

寄居蟹能吃吗

但是建议不要食用。寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味，我们当地有时误将寄居蟹和海螺共同用于煮汤，常常会使汤汁散发出一股淡淡的腐臭味，寄居蟹越多，腐臭味越浓烈。

什么是寄居蟹

寄居蟹是由于它常常吃掉贝类等软体动物，把人家的壳占为己有。寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，通常能在沙滩和海边的岩石缝里找到它，有时还在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等等其他地方看到它。随着它的长大，他会换不同的壳用来寄居。随着蟹体的逐渐长大，寄居蟹会寻找新的壳体换壳，已知的寄居蟹品种有几十种，在中国沿海较常见的品种有方腕寄居蟹和栉螯寄居蟹。方腕寄居蟹比栉螯寄居蟹体形稍大，寄居的螺体最大直径可达15厘米以上。那么这种霸道的蟹平时还吃什么喜欢食物呢，据居住在青岛海边的王子涵同学透露，寄居蟹是非常胆怯和神经质的夜行性动物，对四周的环境警性很高，贴背景纸或魔术镜纸，这便可好好地观察它们在饲养缸内的活动。最好在晚上十时后喂饲。

寄居蟹的营养价值

寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，寄居蟹还有抗结核作用，吃寄居蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

寄居蟹可以吃，但是口感很差，吃的话可以选择清蒸或者红烧。

海洋微生物里面含有身体所需要的一些营养物质，包括蛋白质，但是在吃的时候一定要彻底清洗干净，因为消化系统里面很可能会有一些微生物或者是寄生虫存在，所以应该彻底的清洗，也需要彻底蒸熟或者煮熟后才可以吃。

寄居蟹也是螃蟹当中的一种，但是烹饪之后的味道并没有真正的螃蟹味道鲜美，有一部分人不是用吃海鲜产品的，还可能会感觉到有一股浓烈的海腥味道，但是吃一些新鲜的，经过特殊处理过的寄居蟹并不会产生毒素，虽然口感不是很好，也有一些特殊的怪味。

寄居蟹简介

寄居蟹（拉丁学名：Paguridae）又名“白住房”、“干住屋”，主要以螺壳为寄体，寄居的最大螺体最大直径可达15厘米以上。其外形介于虾和蟹之间，多数寄居于螺壳内。体形长，分头胸部及腹部。头胸部具头胸甲，但不覆盖最后胸节。头胸部前部较狭窄，钙化较强，后部扩展较宽，角质或完全膜质，有明显的颈沟。腹部长，曲卷或直伸，少数种宽短，多不对称。

寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。寄居蟹并未列位于国家重点保护野生动物名录，属于一般保护动物。

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