文哈怎么做好吃

文蛤除了炖蛋还有新吃法，和这两样蔬菜一起烩，值得试一下

可能很多人和我一样以前只吃过红番茄，没吃过绿番茄，在印象中，绿色番茄是没有成熟的，还不能吃的，甚至还是有毒素的。前两年是去建德，找到一家当地有名的餐馆去吃饭，不知道点什么菜好的时候，先站在旁边看几个当地的熟客点菜，然后就心中有了底，依样画葫芦，果然点的几个菜味道都很不错。出门在外，除非自己心里十分的有谱，不然跟着别人点菜，或者看看人家的餐桌上都在吃什么菜，也照着点，应该八九不离十。

那天我点的几个菜中就有一个是炒青番茄，要不是人家点了，我断然不会点，但我有一个特点就是好奇心重，既然人家能吃并且常吃，那我也想试试，果然那天的一盘炒青番茄大受欢迎，嫩嫩的软软的，久煮也不糊，我估计是番茄的一个新品种，除了炒，烧烫和拌沙拉应该也不错。

回到宁波后菜场就没见过有青番茄卖，今天去菜场，买了点文蛤，打算做文蛤炖蛋，又突然看到有青番茄卖，立刻买了一个，又买了一支茭白，做成青番茄茭白烩文蛤，味道实在是鲜甜，一家人都吃得很高兴，比吃文蛤炖蛋效果好多了，看来喜新厌旧是每个人的本能，而我的敢于尝试也受到了家人的表扬，下次有好的食材大家一定要多试试。而且我也可以多尝试几个青番茄的不同菜谱。至于价格，红色和绿色的也差不多，但给人的感受却是很不一样呢。

青番茄茭白烩文蛤

主料：文蛤300克，青番茄1只225克，茭白1支80克

辅料：油20克，盐适量

做法：步骤1、食材很简单，文蛤是比较干净的贝壳，没有什么泥沙，放心食用。

步骤2、文蛤清洗干净，青番茄切瓣，茭白切薄片备用。

步骤3、热锅冷油，加入少许油，下入青番茄和茭白片一起翻炒。

步骤4、待番茄略略炒软

步骤5、加入一饭碗的水，不是烧汤，水不用加太多，加入适量的盐调味。

步骤 6、加入洗净的文蛤

步骤7、待汤汁烧干，文蛤的壳会一个一个打开，这碗菜就烧好，可以起锅了。

非常鲜甜的一碗菜，除了海鲜的味道，青番茄和茭白也非常美味，还能补充维生素，营养也会均衡得多。

现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

文蛤和花蛤的区别如下：

1、外观区别

对于文蛤来说，花蛤的大小相对较小，是长椭圆形，然后看它的背壳顶部有一些突起，背部向前方略微弯曲，壳顶部有放射状条纹。

2、大小不同

文蛤个头比较大，一般直径有几厘米，最大直径有十几厘米，花哈个头比较小，跟文哈相比要小得多。

3、口感上的区别

如果只从肉的新鲜度和鲜味上看，文蛤比花蛤高一个档次，因为文蛤比较大，而且生活在海水中，它的肉品质更鲜美，营养价值高于花蛤。花蛤的体型比较小，所以肉质比较少，新鲜度也比较欠缺。这就是两者在口感上的差异。

4、分布范围不同

文蛤多分布于较平坦的河口附近的内湾潮间带，以及浅海区的细沙泥滩。花蛤是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市特有的海产品。 烟台叫蛤，蛤蜊的中文名称为杂色蚬，栖息于潮间带中下部以下的泥沙滩底部，在干潮线以下产量最多。

5、价格不同

文蛤整体的营养价值更高，且味道鲜美，口感好，广受人们喜爱，它的价格也会比花蛤更高。

文蛤的读音是：wén gé。

文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。

贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚；壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面；壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。

文蛤的造句：

1、海蛤又名青蛤、蛤蜊、沙蛤、沙蜊、吹潮、文蛤等。

2、其中的动物有黑面琵鹭、招潮蟹、弹涂鱼、和文蛤，为我印象最为深刻。

3、我们要研究的文蛤及大部分的软体动物会先制造霰石，再将霰石转成方解石结晶。

4、日本有学者研究后指出，鲍鱼、章鱼以及文蛤、牡蛎、魁蛤、蝾螺、海扇等贝类含丰富的氨基酸，是有效的强精食品。

5、早在魏晋时期，温州一带多海产，据史载那时就有香螺、文蛤、鳖鱼、鲫鱼等水产品。

分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

文蛤蒸蛋

材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量做法：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。

苦瓜炖蛤

原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量

制法:

1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥

2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀

3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成

特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口

功效:

苦瓜含丰富的铁,每百克可达66毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用

蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴

文蛤除了壳和内脏不能食用，其他部位都可以食用，文蛤具体做法如下：

主要材料：文蛤250克，豆腐120克，黄豆50克，精盐4克，香油15毫升，生姜10克。

1，文蛤用盐水养上1、2天的样子，让其吐干净沙子

2，黄豆加清水泡发

3，文蛤擦洗干净

4，生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透

5，待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入

6，再加入切块的豆腐

7，大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟

8，关火后，淋入香油和食盐调味即可完成

9，成品图

扩展资料

文蛤生活习性：文蛤具有随水质因子变动或生长习性由中潮区向低潮区下带移动的习性，俗称"跑流"。即在生长过程中除能借助其斧足移动外，还可以通过分泌明胶质带而随潮流移动。

移动发生的季节，主要是在5月下旬到6月下旬和9月中旬至下旬这两个阶段的大潮期的涨潮初期和退潮末期，尤以5—6月最盛。潮流停止后，移动即终止，文蛤潜入滩中，透明带消失。

参考资料来源：百度百科-文蛤

食材

文哈600克

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

文哈洗浄

2

姜切片，葱洗净沥干

3

锅中加入油烧热

4

放入干辣椒

5

放入姜和葱爆炒出香味

6

放入文哈

7

放入豆瓣酱翻炒

8

放入盐炒五分钟

9

装盘

主料

文哈

600克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

豆瓣酱

适量

步骤

1文哈洗浄

2姜切片，葱洗净沥干

3锅中加入油烧热

4放入干辣椒

5放入姜和葱爆炒出香味

6放入文哈

7放入豆瓣酱翻炒

8放入盐炒五分钟

9装盘

以上就是关于文哈怎么做好吃全部的内容，包括:文哈怎么做好吃、文蛤的营养价值、文蛤和花蛤的区别等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！