养殖中却碳源，碳源是什么？水中的碳源就是二氧化碳的，在水里也是需要二氧化碳的来降低水中的氨氮的含量，如果水中氨氮含量较高的话，就会出现鱼浮头的现象，严重时会导致鱼的大量死亡。
一、鱼塘水体中氨氮的积累和危害
氨氮对水生生物的危害主要是指非离子氨即氨气的危害，非离子氨进入水生生物体内后，对酶水解反应和膜稳定性产生明显影响，表现出呼吸困难、不摄食、抵抗力下降、惊厥、昏迷等现象，甚至导致水生生物大批死亡。另外，在生物体内富集的高浓度氨氮可转化为亚硝酸盐后对生物体产生危害，而亚硝酸盐又是强氧化剂，不仅会使生物体中毒，它还有致癌作用。
二、鱼塘氨氮超标的防治及降解
根据《渔业水质标准》，水产养殖生产中，应将氨的浓度控制在002mg/L以下。目前，可以从以下三个方面降低鱼塘水体中氨氮的含量，降解氨氮，防治氨氮中毒。
（一）科学进行养殖生产
1、做好清淤工作，经常换水，保持水体新鲜。
2、饲料过量投喂是造成氨氮污染的主要原因之一，因此要减少饵料系数，提高饲料使用率，减少养殖生物的粪便排泄量。
3、用盐酸或醋酸调节PH值，降低PH值至70以下，降低氨氮毒性，再用沸石粉、麦饭石等吸附剂去除水体中的氨氮。
（二）利用微藻减少水体中的氨氮
微藻是一种单细胞藻类，以水为电子供体,以光能作为能源,利用氮、磷等营养物质合成有机质。能吸收水体中的氨氮并将其转换合成氨基酸等含氮物质，是水生生物的天然饵料。微藻还能产生大量的氧气,水体中充足的氧气能促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化,同时可减少水体因缺氧而形成的恶臭气味,改善水体生态环境,抑制和减轻氨氮对鱼类的毒害作用,提高鱼类食欲和饲料利用率,促进鱼类生长发育。
（三）利用微生物制剂降解鱼塘中的氨氮
微生物制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制剂。一般微生物制剂分为液态、固态（粉状）两大类。鱼塘水体是一个由多种微生物组成的动态平衡系统,有益菌和有害菌共存。当向水体添加有益微生物,通过大量繁殖成为优势种群可抑制有害病菌的生长,同时通过有益微生物的新陈代谢,可降低水中过剩的营养物质和其他有害物质,对降解鱼塘水体中的氨氮、有机质、增加溶解氧等方面有明显的调节作用,同时也能调节水体的pH值,促进底泥中氮磷的释放,促进浮游生物的生长。
康源绿洲生物科技（北京）有限公司研发的如金水产专用菌剂，是一种由酵母菌、放线菌、乳酸菌、光合细菌等多种有益微生物经特殊方法培养而成的高效复合微生物菌群制剂。菌群中既有分解性细菌,又有合成性细菌;既有厌氧菌、兼性菌,又有好氧菌，是多种细菌共存的一种生物体。菌群在其生长过程中能迅速分解污水中的有机物,同时依靠相互间共生增殖及协同作用,代谢出抗氧化物质,生成稳定而复杂的生态系统,并抑制有害微生物的生长繁殖,激活水中具有净化水功能的原生动物、微生物及水生植物,通过这些生物的综合效应,达到净化水体的目的。
如金枯草芽孢杆菌菌剂，通过分离筛选多种枯草芽孢杆菌，生产出能改善养殖动物的肠道微生态，提高其消化机能,促进养殖动物健康生长的专用菌。由于芽孢繁殖的特性,芽孢对高温、干燥、化学物质有强大的抵抗性,所以芽孢杆菌在加工或应用时受温度、湿度、化学物质的影响较小,特别适合制成活性菌剂，在水产养殖中广泛使用。
三、小结
氨氮超标是养殖生产中不容忽视的问题，养殖经营户要科学管理，及时清淤，合理换水，一旦遇到水生生物出现氨氮中标现象时，要及时处理，减少损失。
凡可被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳架来源的营养物通称 碳源 （ carbon source ） 。
纵观整个微生物界，微生物所能利用的碳源种类远远超过动植物。至今人类已发现的能被微生物利用的含碳有机物有 700 多万种，可见，微生物的 碳源谱 极其宽广。
对于利用有机碳源的 异养型微生物 来说，其碳源往往同时又是能源。此时，可认为碳源是一种具有 双功能的营养物 。另一类种类较少的 自养型微生物 ，则以 CO 2 为主要碳源。
微生物能利用的碳源的种类及形式极其广泛多样，既有简单的无机含碳化合物如 CO 2 和碳酸盐等，也有复杂的天然有机化合物，如糖与糖的衍生物、醇类、有机酸、脂类、烃类、芳香族化合物以及各种含氮的有机化合物。其中糖类通常是许多微生物 最广泛 利用的碳源与能源物质； 其次是醇类、有机酸类和脂类等。微生物对糖类的利用，单糖优于双糖和多糖，己糖胜于戊糖，葡萄糖、果糖胜于甘露糖、半乳糖；在多糖中，淀粉明显地优于纤维素或几丁质等多糖，纯多糖则优于琼脂等杂多糖和其他聚合物（如木质素）等。
微生物对 碳源的利用因种不同而异，可利用的种类差异 很为悬殊。 有的微生物能广泛利用各种不同类型的含碳物质，如假单胞菌属 (Pseudomonas ) 中的某些种可利用 90 种以上不同的碳源。有的微生物利用碳源的能力却有限，只能利用少数几种碳源，如某些甲基营养型细菌只能利用甲醇或甲烷等一碳化合物。又如某些产甲烷细菌、自养型细菌仅可利用 CO 2 为主要碳源或唯一碳源。
常用的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。
碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架。
无机氮源:氮气、铵盐、硝酸盐，氨水
有机：花生饼粉、黄豆饼粉、棉子饼粉、玉米浆、玉米蛋白粉、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、尿素、废菌丝体和酒糟。有机作用：作为微生物生长繁殖的营养、满足对特殊氨基酸的需要、产物的前体。
“一般在生化系统中，活性污泥的最佳生长所需的营养配比就是我们挂在嘴边的BOD5：N=100：5：1啊，把你上面的数据代入式算下，N取40，算出BOD5为800ppm，一般碳源有面粉，葡萄糖，生活污水处理厂的活性污泥act。在调试阶段注意污泥浓度吧，一般在1方反应器池容中加入5千克生活污水处理厂二沉池污泥，那没你那里就投加30吨污泥就行了，控制MLSS在8000~10000ppm。”我把你的问题放环保通上，这是那边给出的答复。希望对你有帮助
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