玉米本身对人体无毒，可以生吃。
但仅限于尝尝而已。因为生玉米粒很硬，即使用水泡了也很难咀嚼，且难以消化。
不是万不得已，谁会生吃玉米呢？
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可以。
水果玉米属于甜玉米的一种，既可像水果一样生吃，也可以煮着吃。水果玉米的蛋白质及维生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，且易于消化吸收。虽然营养价值高，但同时它也是高糖食品，总糖量达30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量还要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建议常吃，而糖尿病患者最好别吃。
扩展资料：
注意事项：
吃水果玉米时应把水果玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为水果玉米的许多营养都集中在这里。在嫩水果玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。
发霉的水果玉米不能食用。发霉变质的水果玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外发霉的水果玉米还会降低免疫能力，所以发霉的水果玉米绝对不能食用。
参考资料来源：人民网-水果玉米、糯玉米，贪吃血糖会飙升！
可以生吃的，普通的玉米当然不能，适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻；加强甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市；超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米能生吃。以下是水果玉米汁的做法：
主料：水果玉米15根 辅料：凉开水适量
1、准备食材
2、玉米去掉外皮和玉米须后剥粒
3、玉米粒用清水洗干净沥干水份，倒入破壁机杯中
4、往破壁机杯中加入凉开水，盖上盖子
5、破壁机接通电源，选择果蔬功能，按启动键
6、2分钟完成制作
7、成品
参考资料来源：百度百科—水果玉米
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