山梨糖醇是什么食品添加剂，山梨醇用途

山梨糖醇的化妆品对于一些美妆爱好者来说，想必是一个比较熟悉的词汇。殊不知它其实还经常在食品配料表中出现，饮料面包等食品的配方中大多都含有山梨糖醇。那么，山梨糖醇是什么食品添加剂，山梨醇用途有哪些呢？

山梨糖醇是甜味剂，甜度大概是蔗糖的一般，其保湿功能比较好，可以代替甘油来生产牙膏等制品，也可以作为维c的一种生产原料，发酵后可以合成维c。山梨糖醇可以说是一种用途较为广泛的食品添加剂，但是也有不少公司出现了使用违规的事情，所以选择产品时要仔细观察用料表。

山梨糖醇的用途也比较多，除了食品，化妆品等，在医药行业中，也偶尔会看到它的身影，将其进行硝化反应，产生的失水山梨醇是可以用于冠心病的治疗。此外，合成树脂橡胶类产物。制作杀虫或硬化剂也是山梨糖醇的一个用途之一。气相色谱中使用的固定液，也是可以用山梨糖醇。

山梨糖醇由于其多种可塑造的生物学特性，使得它的应用多种多样，相信未来会有更多的行业应用到它，山梨糖醇已经慢慢的渗入人们的生活当中。

用途及功效

总述

山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。

食品工业

在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末，片状或颗粒，无臭。易溶于水（1g溶于约045mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。是营养性甜味剂，湿润剂，螯合剂和稳定剂，广泛应用于生产食品中。

山梨醇进入肠道后依靠被动扩散而缓慢地被吸收，属于少量吸收代谢的果糖，因此能量值较低，约为1254千焦耳克，介于萧糖1672千焦耳/克与低聚糖836千焦耳/克之间，可用于低热值甜味剂。由于它的代谢与葡萄糖激酶无关，而果糖激酶的活性与胰岛素无关，不受胰岛素的调节。因此不会引起血糖水平的波动。山梨醇摄入后血糖值上升最小为322毫克/分升，正常人为93毫克分升，而果糖和蔗糖则分别为480毫克/分升和780毫克分升。但山梨糖的腹泻网值属于比较低的，如果每天摄人50克以上，它在肠内的滞留时间增加，导致腹泻，它的每日不引起腹泻的最大摄入量为男性017克千克体重，女性024克/千克体重。

山梨糖醇又称为山梨醇，主要是来源于植物的光合作用当中，多数呈现出白色粉末的状态。平时经常可以在食物的原料表上看到他的身影，那么山梨糖醇液具体是什么食品添加剂、糖尿病人能吃吗？

据了解，山梨糖醇是一种广泛应用在食品中的甜味添加剂。可能不少人都不知道，平时日常所食用的较多食物中，都添加了山梨糖醇来提升甜度。因为山梨糖醇的甜度和蔗糖的甜度比较近，相当于蔗糖的一半甜度，而且入口是一种清凉的感觉，所以颇受各大食品研发商的喜爱。比如平时喜欢吃的蛋糕、饼干等食物中都有它的身影。

山梨糖醇参与人体代谢时几乎不受胰岛的影响，所以对于糖尿病患者而言，并不会有大的升糖压力。但是对于糖尿病患者来讲，要通过合理的饮食来调整自己的血糖，尽量少使用甜味剂等替代品来调节。可以通过膳食均衡搭配，适当的锻炼等来调节血糖状况。

山梨糖醇液指的是一定剂量的山梨糖醇，作为一种食品添加剂，是一种甜味剂的补充，糖尿病患者可以适量的使用山梨糖醇来进行替代蔗糖，但是并不能过量的食用，以免对身体健康造成影响。

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