糯米酒是酸性还是碱性 糯米酒是什么味道

糯米酒以糯米为原料，清水浸泡，口感浓甜馥郁，它是酸性的哦，味道也是酸甜可口的，下面来看看。

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，若以它是酸性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

米酒的温性的，因为里面含有酒精。同样属性的酒类有黄酒、葡萄酒、啤酒，这些都是温性酒

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱

米酒醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。

有人说这个醪糟吃起来是酸酸甜甜的，有的却说这个醪糟吃起来有就是甜甜的，究竟醪糟是什么味道的呢？要是这个醪糟只酸不甜怎么办？

醪糟是什么味道

微酸、较甜、汤较透明。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

醪糟有点酸不甜怎么办

加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。

放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。

加入冰糖或白砂糖：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

醪糟有点酸是怎么回事

米酒酸了大概是因为有污染了，或者是跟制作手法有关。但是因为米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都还可以继续喝的。然而发现米酒变酸了就先要把米酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感。然后要密封好，并且值得注意的是每次打完酒之后都要密封。

醪糟酸了还能吃吗

醪糟做酸了是可以吃的。只是口感不好了。醪糟的本质没有改变。可以加入小苏打和酸性物质起中和反应，减轻酸度。或者多加点糖降低酸度，不影响食用。

作为一款传统的中国酒品，薏米酒是一种微甜、微酸的白酒，具有清香的米酒味道和独特的薏米香气。它的口感柔和顺滑，入口后略带甜味，然后逐渐转化为淡淡的麦芽味和糯米的滋味，非常适合喜欢尝试新口味的人们去品尝。同时，薏米酒富含多种营养成分，如维生素B群、钙、锌等，也被认为有益于健康。

我做的米酒为什么会发苦？

米酒发苦好啊！米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。爱喝酒直接饮用就可以。如果要有甜味可以加甜味剂。要吃甜酸的醪糟，发酵1~2天就要冷藏。

米酒的味道苦是什么原因

米之清酒,中国清米酒向日本清酒叫板;米之清酒，以生龙佬米酒为原料，经低温后续深度发酵而成。不新增色素香精防腐剂，100%发酵米酒，产品发酵完成后，经过滤杀菌后装瓶，不作任何勾调,不新增任何新增剂自然纯正成品酒自然色泽淡黄而清澈，清纯清爽,口感怡人,酒度低,营养丰富而健康孝感米酒的风味浓郁,清甜甘爽,适合男女饮用

清酒虽然起源于中国，但是中国的国内清酒市场自己的品牌很少。最近在酒类市场上有两款清酒销售很好，把中国自己的清酒文化继承发扬下去。清酒色泽呈淡**或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口。

清酒含有17种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需且不能合成的氨基酸。它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。清酒有助于人们抵御心血管疾病，冲刷血管中形成的血栓。清酒中没有脂肪，引用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。

清酒中提供的微量元素锌，经国内外专家研究认为，缺锌与蛋白质合成障碍，食欲减退，生长发育受阻，智力低下，老年白内障，成年人性机能低下等许多疾病有关。锌对于延缓衰老也具有重要作用。据调查，人类普遍有不同程度的缺锌，目前，锌道标男子不超过三分之一。

清酒从原料的酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，例如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素C，维生素E，尼克酸，泛酸，胆碱，叶酸等。

现代医学研究发现，人体中代谢产物-------超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些氧自由基对人体的毒害。清酒中含有多种抗氧化物质，如从原料小米中得到的多酚，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽。都是氧自由基积累的很好的还原物质。

谷胱甘肽由于具有活性疏基，可以消除人体的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。酵母一般能分泌谷胱甘肽10―15毫克/升，这对人体健康是非常有利的。另外，清酒中维生素E、维生素C也是去除氧自由基的有效物质。

清酒可促进血丁回圈、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。 清酒还有强精固精的作用。

糯米酒为什么会苦

苦而不甜是糖没有了酒多了，喝了会醉的。要加点甜味剂或果汁喝。

米酒为什么会苦，能喝吗

苦而不甜是糖没有了酒多了，喝了会醉的。要加点甜味剂或果汁喝。

做好的米酒，发苦怎么解决？ 10分

略有苦味是正常的，蒸米时有没熟的，酿出的米酒也会有些苦，不介意的话可直接饮用，介意苦味可加些白糖水。我老爸都是这么解决的。

米酒为什么酒味很大,有点苦的

进行了酒精发酵。酒度高了发苦。

自己酿制的土米酒为什么会苦

没有经过蒸馏，含有较多的杂质

为什么我自制的米酒会苦，是不是时间过长了

你放的酒曲太多吧!

米是蒸还是煮没太大影响的,煮的盛出来洗洗,沥干就好了!这样一来,米粒是散开的,有利于吸收酒曲

而且那几天要注意保温,每天换保温瓶里的水,最好少移动,封严,以免漏气:-)

能吃，只是不太好吃。将就吃咯。

吃过了一个月的米酒有没有事啊，米酒发苦

吃过了一个月的米酒不会有事的。。。

已经吃了一个月的米酒了，身体没有发现异现象，这就证明是没有什么事的。

并且米酒有开胃 - 提神 - 活气 - 滋阴补肾 - 促进新陈代谢 - 补血养颜的功效。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。

米酒的主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米酿制，其工艺简单、口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

如果米酒有味苦，有可能是制作米酒时发酵时间没撑握好吧。

酒酿做米酒发苦为什么

米酒发苦好啊！米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇—酒。米酒的发酵中这个过程是混合进行的。发酵1~2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步变味成酸苦。发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味没有了自然苦味突出了。爱喝酒直接饮用就可以。如果要有甜味可以加甜味剂。要吃甜酸的醪糟，发酵1~2天就要冷藏。

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