鸡蛋羹蒸多久煮几分钟能熟

鸡蛋羹一般蒸10-15分钟左右便能熟了，具体由火候大小和鸡蛋羹的分量而定。蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例一般为1：15，不要放太多水，否则可能会蒸不成形，也不要放太少水，水分少了，鸡蛋羹会过老。

蒸鸡蛋羹需要的原料包括：鸡蛋、凉白开、葱花、食盐、香醋、生抽等，也可以加一点淀粉。

打鸡蛋的时候不要转圈打，应该横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。

在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水，（加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。）依据自己的口味加入适当加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸蛋羹注意事项：

1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

2、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用。

蛋羹一般蒸10-15分钟左右便能熟了，具体由火候大小和鸡蛋羹的分量而定。蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例一般为1：15，不要放太多水，否则可能会蒸不成形，也不要放太少水，水分少了，鸡蛋羹会过老。

蒸鸡蛋羹需要的原料包括：鸡蛋、凉白开、葱花、食盐、香醋、生抽等，也可以加一点淀粉。葱花一般是在开锅的时候再撒在鸡蛋羹上，香醋、香油也是蒸好再淋进去，这样不仅鸡蛋羹的视觉效果很好，味道也会比提前放进去更好。

蒸鸡蛋羹的其他注意事项

做鸡蛋羹时最好用不烫手的温水蒸，因为凉水蒸鸡蛋羹容易有蜂窝，而且蒸好后有股腥味，热水又很容易将鸡蛋液烫熟，还没上锅蒸就变成蛋花汤了。

搅拌鸡蛋液也有小技巧，不要用蛮力猛搅，也不要搅拌时间过久，一般2分钟左右即可，用力过猛或者时间过久搅出的蛋液会出现很多浮沫。

2个鸡蛋蒸8分钟左右，可以根据鸡蛋的多少适当延长时间。

材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量

操作步骤：

1、将2个鸡蛋打入碗中。

2、加入盐和凉开水搅打均匀。

3、用细筛网过滤掉里面的絮状物。

4、蒸锅烧开水，放入鸡蛋糕。

5、盖上锅盖，留一条小细缝，蒸8分钟左右。

6、关火取出即可食用。

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