藜麦作为太空食物，为什么人们日常生活中不吃

中国地大物博，是历史悠久的美食之乡，可以说，天上飞的，地上跑的，水里游的，中国人基本都能放到餐桌上，并且发展成美食，中国人的主食以粮食为主，例如大米，小米，玉米，土豆，红薯，高粱等等。

今天的人们也发掘的很多品种的食物，藜麦就是其中一种。前几年大家对藜麦都没有什么印象，这个东西长的就很平淡的样子，那么多美食珠玉在前，谁关心它呢？后来，有人用航空食物来给它做了广告，于是很多人跟风制作藜麦，不好吃也想办法把它做成美食。

藜麦的原产地在国外，当年国外也没人吃它，他们都爱吃土豆，航空食物的广告打出去以后，很多人买了一堆藜麦回来，研究它的特别之处。

你想啊，全世界那么多吃的，为啥他们就带藜麦出门？肯定有特别之处，所以有人说，藜麦可以减肥，小小的藜麦营养价值跟牛奶在某种意义上差不多，减肥的人吃粗粮比较多，什么红薯玉米，藜麦跟玉米一样，抗饿的很。

看到这里你是不是觉得藜麦可以减肥呢？那你就大错特错了。

吃饭会胖是因为里面有糖分，红薯里糖分比较少，但是藜麦虽然糖分不多，终归还是有的，如果吃非常多的藜麦，那还是会胖的，虽然比大米好很多，那就有人说了，吃藜麦换换口味嘛，那也不是不行，就是藜麦吃起来吧，没有其它主食那么好吃，有点像口感奇怪的麦片。

那么为什么藜麦的销量不是很高呢？

很简单，其它食物比它便宜，比他好吃，比他方便，为什么硬要买它呢？还得学习它的做法，太麻烦了。

如果你真的喜欢吃这种食物，可以怎么做呢？首先要去正规的大超市购买，有的无良商家会囤积很久放在仓库里，这样的不新鲜，口感不好，还不干净，大超市里的一般都是新粮，买回来要先清洗，然后浸泡一会儿，更容易熟，用电饭煲或者高压锅都可以，看个人口味。

煮熟之后可以加上一些酱，或者一些青菜搅拌均匀，会更好吃，但是每种食物都有它特别的地方，比如有的人海鲜过敏，有的人蛋白质过敏，有的人空气过敏，你知道什么人不能吃藜麦吗？

那就是胃不好的，经常胃疼的人一定要去医院做检查，看看能不能调理，平时吃饭也要很注意，三餐要定时，不能吃太油腻的太硬的，藜麦最好不要吃，什么人可以多吃呢？血糖比较高的，想吃米饭又不能吃的人可以适当的吃一点，想瘦的人也可以多吃一点，替代正餐，现在小伙伴们知道藜麦为何不常见了吧！

奎奴亚藜麦

——植物中的完全蛋白之王

奎奴亚藜麦，性温平，味甘、涩，归脾胃经。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富而全面的（完全蛋白）营养，才孕育了远古玛雅人文明的诞生，被玛雅人称之为“粮食之母”。1980年代被美国宇航局科学家重新发现，被用于宇航员的航空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物既可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。

营养价值主要营养成分：含有丰富的蛋白质、多种氨基酸（包含人体必须的9种氨基酸），尤其是植物中缺乏的赖氨酸，不饱和脂肪酸、B族、E族维生素等有机化合物含量均较高，丰富的锰、钙、锌、镁、钾、铁磷等微量元素；高膳食纤维，不含胆固醇，低脂、低糖、低热量。被誉为优质高蛋白纯碱性食物。适应人群

1对老年人的好处：

藜麦中锰、镁、铁、锌、钾等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生同时藜麦也含有丰富的多不饱和脂肪酸（Omega-3），被世界卫生组织誉为人体最佳的保护神。

藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

藜麦也是高血压及二型糖尿病人一日三餐中的最好选择。它含糖量极低，不含胆固醇，以藜麦为主食既不用担心血糖问题，同时又不失营养所在。

藜麦含有丰富的钙，对中老年钙的流失起到很好的补充作用。

2藜麦对妈妈的好处：

含糖量低。对妊娠期糖尿病的发生和预防有非常大的现实作用。避免产生超大过重胎儿，从而降低部腹产的几率，对血糖高的“糖妈妈”有重要意义。产后可以帮助妈妈们尽快恢复身材，尤其哺乳期无法节食，达到健康减肥的效果。

藜麦能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期的母亲催生更健康的乳汁。

藜麦中钙、铁、锰的含量极高。对于孕妇可以很好的补充钙来保证胎儿的骨骼健康发育，铁可以很好的预防孕妇患营养性缺铁贫血，让宝宝健康的生长，锰对孕妇的再生系统非常重要。含粗纤维可以解决孕期便秘难题。

3藜麦对儿童的好处：

儿童对蛋白质的摄入量要求很高，对儿童的智力发展尤其重要。藜麦中含有的蛋白质远高于牛奶，对儿童来说，每天只需摄取100克藜麦就可以补充其一整天对蛋白质的需求量。

不含麸质。可供麸质过敏人群食用，尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿，可刚刚开始适应捕食的儿童很重要。

含丰富的钙和铁。两种幼儿发育不可或缺的微量元素。

含丰富的锌元素。锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛。

2对婴幼儿饮食的好处：

宝宝开始辅食后，可以将藜麦炒制成粉后代替奶粉使用（在国外用藜麦代替奶粉使用已经是很普遍的共识）。镁元素帮助宝宝新陈代谢，阻止心脑血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；富含丰富的多不饱和脂肪酸俗称“欧米茄-3”(主要成份 α-亚麻酸，EPA,DHA)对宝宝智力和视网膜发育起着决定性作用。同时，产品不含麸质（麦麸）可减少宝宝的乳糜泻，婴儿湿疹及奶癣的发生。

可以。宝宝吃藜麦的好处主要如下：1、藜麦是一种全谷、全营养、完全蛋白碱性食物，营养价值超过其他传统的粮食作物。藜麦作为藜科植物，蛋白质含量与牛肉相当，而且品质不亚于肉源或奶源蛋白。藜麦所含的氨基酸种类丰富，除人类必需的氨基酸外，还含有非必需氨基酸，特别是富含多数作物没有的赖氨酸，还含有丰富的矿物质以及微量元素，能够满足人体代谢需要。而且藜麦不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量均属于较低水平，因此很适合孩子食用。

2、藜麦可较好吸收，而且不容易造成食物过敏，属于较安全的食物，所以孩子可以放心食用。如果想要孩子正常生长发育，则需要均衡饮食。除藜麦外，还可以吃其他的谷类食物以及面粉等。

藜麦就是粮食，不是药，也不入药，粮食谈不到药物的作用。藜麦含有丰富的维生素、类黄酮的物质以及皂苷，有一定的保健的作用。藜麦本身是高蛋白，含有的不饱和脂肪酸比较高，而且藜麦是低果糖、低葡萄糖的一种食物，在糖代谢和脂代谢中发挥一定的作用。糖尿病的病人多吃藜麦，起到饱腹感，糖分的摄入稍微低，对疾病是有一定帮助的。

藜麦的作用：1、能够润肠通便，减少便秘和大肠癌的发生，因为藜麦当中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘、减少大肠癌发生几率的作用。2、能够减少糖尿病的患病率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓糖吸收的速度和程度，对于平稳的控制血糖有积极的作用，适当摄入藜麦，在预防和控制糖尿病发生方面的作用非常明显。

很多人非常喜欢吃藜麦，因为吃藜麦对我们的健康有益。你知道藜麦的功效和作用吗？事实上，如果我们每天吃一碗藜麦，它可以为我们的身体减少癌症和心脏病等疾病，所以我们可以经常吃这种藜麦。下面我们来看看藜麦的功效和作用。补充营养:藜麦中含有较全面的营养成分，包括蛋白质、多种氨基酸、矿物质及维生素。食用藜麦对保持人体营养均衡有一定的作用。

1蛋白质

藜麦的蛋白质含量很高。一般如果氨基酸赖氨酸和异亮氨酸含量不足，就是不完全蛋白质。但是藜麦含有大量的氨基酸赖氨酸和异亮氨酸，所以是完全蛋白质。而且藜麦有很多赖氨酸的含量，所以对免疫系统会有很大的帮助，可以帮助我们修复肌肉，减少焦虑。

2抗氧化剂

藜麦含有许多植物营养素和许多抗氧化剂。抗氧化剂中含有槲皮素，可以帮助我们对抗癌症，降低其他疾病的发病率。里面还有酚酸，可以消炎，减少体内炎症。

3加强心脏健康。

藜麦富含营养，吃它对我们的健康大有好处。这种谷物不同于其他谷物，它可以帮助我们降低甘油三酯和游离脂肪酸的水平。这样可以保护我们的心脏，降低患糖尿病的可能性。

长期吃藜麦的危害

1消化不良

藜麦是一种杂粮。如果我们长期吃它，会引起我们的胃部不适。因为里面有大量的膳食纤维，会让我们很难消化，可能会出现一些腹泻和腹痛。所以，对于这个不好的地方要少吃。

2营养不良

这种食物脂肪和糖分含量低。适当地吃对我们的健康有好处，但是如果我们一直吃，我们的健康就会出现一些小问题，就像如果我们经常吃它，然后吃其他好吃的东西，我们就会长期营养不良。

藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦起源于南美洲的安第斯山区，被美国宇航局科学家发现，因为其营养成分和人体需求完全匹配又是自然繁育的古老物种，所以用于宇航员的食物。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

藜麦为联合国粮农组织推荐的唯一全营养食物，矿物质和维生素都非常丰富，而且含有欧米茄3、黄酮等许多有益化合物，对人体的修复和保健作用是所有食物里是最佳的。

扩展资料

藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

藜麦为印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。

参考资料来源：百度百科-藜麦

参考资料来源：百度百科-藜麦茶

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