其实很多朋友都知道花生是一种极好的坚果类食物，但如果问到花生究竟有什么益处却又说不上来，其实花生的确是一种营养丰富，保健效果不错的食物，那么花生到底有什么好处？
从小我们就会念一句小谜：麻帐子，红房子，中间住着白胖子，其实这个就是说花生。花生在我们的生活中出现的频率太多了，菜肴的配菜，煮粥的混合坚果，下酒的极品，煮汤的提味鲜，还有各种零食中都少不了花生的存在，比如花生酱、花生饼干、花生蛋糕等等。花生既平凡而对人体的益处也很多，花生中的矿物质含量十分丰富，花生中富含丰富的钾元素，而钠元素含量较低，也是一种典型的高钾低钠食物，因此花生也是适合高血压患者食用的食物，可以促进钠离子代谢，调节血管外渗透压高低，对于吃口味过重的食物摄入过多钠离子而引起的高血压有不错的调理效果。
花生中还含有丰富的磷元素，镁元素，都是人体所必须的生命元素，而且花生中的钙质含量并不低，100g中含有40mg钙质，能作为辅助补钙食物，在花生酱里钙质含量丰富。花生中还含有多种微量元素，如铁、锰、锌、硒、铜等等。除了丰富矿物质，花生中的维生素含量也不低，最丰富的就属维生素E，维生素E又叫做“生育酚”，它能够保护生殖系统，预防不孕不育，同时也是一种抗氧化成分，能提高免疫能力。
一些高血脂、高血压患者可能会问起，花生的热量和油脂含量都很高，那我们还适合吃吗？的确，花生是一种高脂肪的食物，花生中的油脂含量高的可以占50%比例，因此花生又经常被用于压榨花生油，不过花生中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，如果中亚油酸成分，多不饱和脂肪酸又被称为“心脏保护神”，它能够预防心脏疾病，而且它也是大脑神经递质的组成成分，因此能够维系大脑正常运转，健脑益脑。虽然花生中的不饱和脂肪酸含量丰富，但同时饱和脂肪也并不低，所以也并不推荐大家食用过多花生，每日吃个10~20g颗就足够了。
坚果类食物除了花生之外都富含不饱和脂肪酸，他们之中除了多不饱和脂肪酸外，还有不少单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白含量，加速胆固醇代谢，对于预防心脑血管十分有好处，建议坚果也可以混合食用，例如吃一点花生，吃一点腰果，吃一点核桃，吃一点杏仁等等，这样可以提高矿物质、维生素、氨基酸多样性，取长补短，更有利生体健康，不过一天摄入坚果最好控制在10g左右，大概是一小捧的量。
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
方法/步骤
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
花生的营养成分:
1、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、bai粗纤维等物质。
2、生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占56%，另含蛋白质13克、脂肪238克和碳水化合物93克，能提供11805千焦的热量。
3、烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6，每50克干烤后的花生仁，水分占14%，另含蛋白质118克、脂肪248克和碳水化合物107克，能提供12265千焦的热量。
1、花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，其营养价值绝不亚于牛奶、鸡蛋和瘦肉。
2、花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis-hypogaea-Linn），是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。其属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～13厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生的主要成份如下：
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
扩展资料
吃花生的注意事项
生食花生米易患病。花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米营养差。花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益处多。水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
参考资料来源：百度百科-花生
参考资料来源：人民网-花生应该怎么吃才是最营养的？
营养
花生（炒）的营养成分列表（每100克中含）
成分名称含量成分名称含量成分名称含量71水分（克）41能量（千卡）5890能量（千焦）2464蛋白质（克）217脂肪（克）480碳水化合物（克）238膳食纤维（克）63胆固醇（毫克）00灰份（克）24维生素A（毫克）10胡萝卜素（毫克）600维生素A（毫克）0硫胺素（微克）013核黄素（毫克）012尼克酸（毫克）189维生素C（毫克）0维生素E（T）（毫克）1294a-E992（β-γ）-E238δ-E064钙（毫克）47磷（毫克）326钾（毫克）5630钠（毫克）348镁（毫克）171铁（毫克）15锌（毫克）203硒（微克）39铜（毫克）068锰（毫克）144碘（毫克）0
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