过量食用三文鱼碎肉可能会引起胃肠道不适、痛风、重金属中毒等危害。
1、胃肠道不适
三文鱼中含有大量的脂肪、蛋白质等成分。如果长期大量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2、痛风
三文鱼属于高嘌呤食物，大量食用三文鱼可能导致嘌呤代谢障碍，使血尿酸水平升高，从而引起痛风。
3、重金属中毒
若三文鱼受到重金属水质污染，吃了会导致重金属中毒。
肉碎炒芽菜做法一，
材料
,"腌制猪肉"
做法
1:豆芽洗净切碎
2:将米粉炸脆
3:加入豆芽炒至变软
4:加入碎猪肉炒至全熟
5:加入碎猪肉炒至全熟
6:将炒好的豆芽加入
7:将米粉弄碎
8:将炒好的猪肉和豆芽倒在米粉上即成
做法二，芽菜肉末炒四季豆
材料
四季豆，芽菜，肉末，海米，盐，糖，老抽，料酒
做法
1四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用
2炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可
做法三，芽菜肉末
材料
1 稍肥点的猪肉末
2 宜宾芽菜，一块。以比肉馅多一点为准。这宜宾芽菜要好好清洗几次，把沙子都洗掉。还有菜根部位，有时有很硬的根，要去掉。然后沥干水，切很小的节。
3 姜末适量
4 白糊椒粉适量
5 鸡蛋一只
6 泡辣椒几颗，切碎。（没有省去吧，或者用干辣椒代替。）
7 整颗花椒少许（可要可不要）
8 葱一科切小段。
做法
1 把肉馅用鸡蛋，白糊椒，姜末和葱白拌好。（这时不要放盐，因为芽菜很咸。）
2 锅里下少许油，爱吃麻的，可以放点花椒。油热下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干点，这样更香。
3 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出来。大慨2-3分钟吧。
4 起锅，撒上葱花。
1: 回锅肉: 将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒,放入水50g,加盖煮20分钟即可上碟: (如果喜欢吃辣的,可以放入青椒一次炒) 2: 叉烧肉: 在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制,然后放在烤箱中180度烤20分钟,即可取出切片下饭,非常的美味。 3: 酿豆腐: 客家特色菜之一,将猪肉剁碎,和入豆腐中,小火煎,直到煎至豆腐和肉均为金**即可,加入少许水,加盖煮10分钟,可以加入葱花调味,即可上碟: 4: 酿苦瓜: 也是客家特色菜之一,将猪肉剁碎,和入小块的凉瓜中,小火煎,直到煎至凉瓜变色和肉均为金**即可,加入少许水,加盖煮10-30分钟,即可上碟: (煮得越久,凉瓜越熟,越好吃) 5: 猪肉炒土豆: 将猪肉切成小片状,放入热油锅中翻炒,倒入酱油翻炒。 将土豆切成小块状(不用切太大块,以免熟的慢),放入猪肉中,一起翻炒,加入50g水,加盖煮5-10分钟即可调味上碟。 6: 瘦肉菜汤: 小时候经常吃这个菜,先将瘦肉切成小片状。 锅中煮开水,放入青菜,再放入瘦肉,待汤滚开之后,调味即可出锅,非常简单。 7: 猪肉丸汤: 客家人非常喜欢将猪肉做成猪肉丸,煲汤、炒菜都可以。
鸡肉最好提前腌制一下在炒，用酱油、盐少许，酒、红糖腌制，生粉，这样炒鸡就不会老先腌的时候放在冰箱里，，如果马上要吃，不腌也可以的。
热底油炒香葱、姜、红葱头，小火慢慢炒。
炒香之后转中火，加入鸡块，慢慢炒，鸡皮会出油，出油之后加酱油、糖翻炒，最后出锅前喷入酒少许即可。
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