石花菜怎么吃

烹饪指导

1 不可久煮，否则会溶化；

2 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；

3 凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；

4 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

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凉拌石花菜

原 料: 石花菜250克。

黄瓜100克。

酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 鸡精2克。(HaoChi123com)

·操 作: 1先用40～50℃的温热水浸泡2小时；

2然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；

3大蒜切成碎末；

4黄瓜切成细丝；

5将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

制作凉拌石花菜是需要焯水的，石花菜是海底的一种红藻类生物，一般具有一定的腥味，将石花菜直接冷水下锅，开火将水煮开后就可以了，既能起到焯水去腥的作用，又能让石花菜快速地泡发开，加入一点小苏打，能更好的提升石花菜脆嫩的口感。

石花菜又叫海冻菜，具有口感脆嫩的特点。石花菜含有丰富的蛋白质和胶原蛋白等营养物质，为了更好地吸收石花菜的营养，一般采用凉拌的烹饪方式吃石花菜，而在凉拌的过程中也是需要先将石花菜焯水的。石花菜焯水和其他的菜并不一样，一般是直接冷水下锅，然后开火慢慢煮，煮至水开后就好了。

用料

石花菜

芹菜

花生米

八角

花椒

姜

葱

盐

生抽

醋

蒜蓉

麻油

凉拌石花菜的做法

石花菜冷水洗净，纯水泡发两小时，中间换一次水。

㶽里加水放入八角、花椒、葱、姜、盐同时放入花生米煮20分钟（盐稍多放点，花生容易入味）。

㶽里烧水，水开放入芹菜稍烫一下，断生捞出切段备用。

生抽、醋、蒜蓉、麻油调成汁备用

将泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入调好的醤汁拌匀即可装盘。

用料

石花菜 100克

生抽 2勺

醋 1勺

蒜 2瓣

盐 5克

糖 3克

香油 1勺

蚝油 1勺

石花菜拌豆皮的做法

取适量干石花菜

凉水泡发30-60分钟石花菜拌豆皮的做法 步骤1

泡成这种透明饱满的状态就是好了

掐成小段，清洗干净，控干备用石花菜拌豆皮的做法 步骤2

调料汁：

两瓣蒜de泥（千万不要放多），香菜适量

1勺生抽2勺醋，1勺蚝油

3克鸡精，2克糖，3克盐，

2克花椒面，1勺麻椒油和香油。

石花菜拌豆皮的做法 步骤3

豆皮炒水2分钟

捞出控干

和石花菜装盆

倒入调料汁

戴食品手套拌匀。

装盘，开吃~