陕西过年蒸花馍的含义是预示着吉祥如意，新的一年一定会蒸蒸日上。
陕西过年的时候，制作花馍是重头事情，只要自家制作的花馍整体形状比较完好，就预示着新的一年一定会蒸蒸日上的。虎年赶制“喜庆虎年”“年年有鱼”“寿桃”“福袋”等各种象征不同吉祥寓意的花馍，寓意在新的一年里生活蒸蒸日上，日子甜甜蜜蜜，一年更比一年好。
在北方，制作花馍主要有豆沙花馍、红枣花馍、南瓜花馍、紫薯花馍、胡萝卜花馍等来自种类，不同颜色也会被制作成不同关连前怎采模磁和家杂的形状，惟妙惟肖，不仅食用口感极佳，就只是看看就已经流口水了。
花馍的由来：
起源于中国民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗，花馍的造型生动、夸张，制作精巧细腻，在民间约有1000多年的历史，流传于黄河两岸的花馍，它的文化底蕴更为深厚。花馍盛行于明清，花馍最初是用来祭祖先、祈平安、求吉祥和当作走亲访友的馈赠礼品，老辈人蒸花馍，来寄托对幸福日子的情介。
很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美好生活的祝福。乡间逢年节都要蒸制花馍。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料。
蒸花馍的做法
1
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3
将面团揉匀分成小块。
4
将每一份揉匀。
5
取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道。
6
整理成型。
7
用剪刀剪开。
8
将剪开的条，3条捏起来。放上红枣。
9
另一个形状。
10
全部做好了，经过二次发酵。
11
上锅蒸熟，开锅蒸20分钟。
用料：
花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升
步骤：
1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的；
2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味；
3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑；
4、室温发酵1小时20分钟；
5、把面团分成80克一个，取出一对，擀成大小差不多的圆皮，刷一层油，撒上花椒盐；
6、将面皮对折，把扇形的面团切成3等份；
7、取出面皮弧形的那块，2个短边拼在一起，取出其中两条，长边相对拼在一起；
8、扑面，垂直用力压，后粘上皮面，水平用力压；
9、二次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。
主料
面粉3碗
红枣适量
辅料酵母粉适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
蒸花馍的做法步骤
1
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3
将面团揉匀分成小块。
4
将每一份揉匀。
5
取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道。
6
整理成型。
7
用剪刀剪开。
8
将剪开的条，3条捏起来。放上红枣。
9
另一个形状。
10
全部做好了，经过二次发酵。
11
上锅蒸熟，开锅蒸20分钟。
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