小笼包子皮做法是什么

主料：猪肉300克、葱姜料水盐5克、白糖8克、鸡精4克、酱油12克、胡椒粉1勺、花椒油适量、猪皮冻200克、猪油1勺

辅料：中筋面粉300克、温水160克

步骤一：面包桶中放温水。

步骤二：加中筋面粉。

步骤三：面包机开始揉面程序。

步骤四：成团即可，大概5-6分钟。

步骤五：桶上面盖上湿布。

步骤六：葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用。

步骤七：猪肉馅加盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀。

步骤八：猪皮冻切小丁。

步骤九：加猪油拌匀。

步骤十：肉馅和皮冻一起拌匀。

步骤十一：馅就准备好了。

步骤十二：面团醒好之后，继续揉面程序3-5分钟，至表面光滑即可。

步骤十三：放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。

步骤十四：擀成中间厚四周薄的太阳皮

步骤十五：放上馅料。

步骤十六：包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中

步骤十七：开火，水开后再蒸10分钟即可。

步骤十八：成品。

包子皮 不知道你是想做什么包子 汤包还是发面包子汤包要一半熟面一半生面 皮要薄 蒸的时候下面要放点东西垫一下 防止破裂了 生菜 胡萝卜都可以发面包子皮在制作的时候中间要比边缘厚 那样包好后就一样了 蒸出来就不会破了发粉 你说的是不是发酵粉臭粉 是一种做油炸制品的时候放的一种东西， 改变味道的 。但不能够放多。臭粉闻起来有点想尿素的味道，在制作食品的时候能够不放就不放 稍有不甚 你做的东西就全部报销了 不能吃了 我知道就是知道就是这些了

灌汤小笼包面皮做法如下：

第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。

第3步、活成絮状。

第4步、继续加温水。

第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

第6步、盖上湿布，进行殇面。

第7步、殇面10分钟后，继续和面。

第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。

第9步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

第10步、按扁后擀成圆片就可以了。

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