蛎蝗萝卜汤，软炸蛎蝗，生拌蛎蝗，蛎蝗鸡蛋饼，以下是借花献佛：
软炸蛎蝗-
主料：海蛎肉500克。
辅料：蛋黄2个、面粉、生粉。
调料：食盐、花椒盐。做法：
1将海
蛎肉洗净，去掉黏液，飞水控净。
2处理好的海蛎肉撒上食盐，沾上干面粉，备用。
3将蛋黄和生粉调成稀糊。
4勺内加花生油，烧至5成熟，将海蛎肉逐个挂上蛋糊下锅，炸至金**。
5将海蛎肉捞出，等到油温9成熟时，将所有海蛎肉再炸一下，捞出装盘，旁边摆上椒盐即可上桌。
特点：外焦里嫩，颜色金黄。
蛎蝗鸡蛋饼
首先，把鸡蛋打入碗，搅拌均匀，然后放入剥好的蛎蝗，放点味精，放点盐巴，搅拌均匀。煎锅烧开，倒入少许油，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋和砺蝗，铺开，撒上葱花，煎的差不多翻一面，不需煎太老，鸡蛋煎熟，砺蝗也熟了，最后洒点料酒，装盘，切块，即可食用。
生拌蛎蝗
凉开水洗清后，放在倒扣只小碗的盘子里，然后蘸放有酱油、麻油和醋的调料吃。
注意：每次吃的量不要太多。一般吃海鲜时最好能喝点白酒。吃后不能下水。
准备材料：蛎蝗肉250g 、鸡蛋1个、面粉50g、白胡椒1茶匙、料酒1勺、 盐
制作步骤：
1、蛎蝗肉洗净沥干水。加入料酒
2、抓匀腌制片刻
3、另取2个容器，1个加入鸡蛋和盐打撒
4、另一个加入胡椒粉和面粉拌匀
5、平底锅抹少许油加热。
6、腌制好的蛎蝗，先粘一下面粉。
7、裹粘好蛋液。
8、放入锅中（蘸一个放一个）
9、取出放在厨房纸。吸走多余油份即可。
10、成品图。
剥好的生蚝肉怎么吃我觉得最有资格回答这个问题的，应该是说话都带“海蛎子”口音的大连银。因为可以用一种食物，来给一座城市的口音来命名，全国也找不出一个来。这说明大连银是多么会做生蚝，多么爱吃生蚝。
对了生蚝就是大连银口中的海蛎子，海蛎子肉在大连有很多花样吃法，每一款都够“鲜溜”住你的舌尖。像什么萝卜丝海蛎子包子，蛎羹汤，炒鸡蛋，涮火锅，酸菜海蛎子粉，炸蛎黄等。要说这么多做法里，哪一种做法最好吃，可真有点让人头疼。那么就介绍一下大连老菜的做法炸蛎黄:炸蛎蝗
主料现豁海蛎子肉
配料鸡蛋一个
调料盐，胡椒粉，干淀粉，泡打粉，椒盐
做法海蛎子入温水中焯烫一下，海蛎子肉微微收缩即可捞出。加盐、胡椒粉腌制一会。鸡蛋和干淀粉加泡打粉少许，调一个全蛋糊。糊要调的厚一些。
锅中入油，把海蛎子肉粘裹上全蛋糊，入五六成热的油锅中，改小火慢慢炸至金黄起泡，捞出控油。待油温再次升高后，把海蛎子入锅复炸一次。捞出上桌沾椒盐食用即可。
美味小贴士:调制炸海蛎子的糊，有多种方法。有用啤酒和糊，有拍粉托蛋沾面包糠的，总之我感觉怎么方便怎么来。这道菜主要在海蛎子的新鲜度上，如果一些专门卖海蛎子肉袋装的。这些不知道存放多长时间了，而且不够鲜。所以最好不用。要选择新鲜现豁的食用。还看见过这道菜的高大上做法，用猪通脊肉切成大片，然后包裹住海蛎子肉挂糊炸制。
取名金裹牡蛎，这个制作方法就有些繁琐了。海蛎子焯水时锅边微微起小泡即可，为了让它收缩一下容易挂糊。如果选择拍粉脱蛋沾面包糠，可以不用。
特点蛎肉外焦里嫩，鲜香适口。深受大人和孩子的喜爱。其实我觉得海蛎子真的不用什么复杂的烹饪方法，生吃是最美味的，要不就是涮火锅。大家认为我说的对么？
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