家鸡和野鸡的具体区别如下：
1、体型大小不同。
野鸡体型较小，而家鸡因为饲养以及经济需求一般都会养的比较大，野鸡雄鸡尾巴很长，而家鸡雄鸡尾巴已经没有那么长了。
2、品质和本领不同。
家鸡和野鸡虽然都是鸡，但是家鸡因为长期圈养，很多本领都已经退化了。野鸡像鸟类，受到惊动时可以在空中飞的较高也较远，比较灵活。而家鸡受到惊吓只会原地蹲下。已经完全退化了飞翔的本领，从各个方面都显得比较迟钝。
3、肉质营养和口感不同。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23、3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家鸡高。口感方面野鸡的肉也是比家鸡鲜嫩很多，是我国所食最多的野味了。
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可以。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的25倍，脂肪含量仅为09%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
扩展资料：
野鸡做法——
食材准备：野鸡半只、冬笋1颗、黄酒适量 、盐适量、生姜适量、葱适量
1、野鸡洗净，切块
2、起油锅，放入生姜、葱段，爆香，放入鸡块，加黄酒爆炒，爆香即可，不用烧熟
3、锅内放水，将鸡和辅料放入其中，冬笋放进去一起炖汤，好之前放点盐调味
4、成品
参考资料：
野鸡是国家二级保护动物，不可非法捕杀，也不可以吃，但是市场上的野鸡一般是人工驯化后的野鸡，并不是野外的野鸡品种，并且人工驯化进行野鸡养殖也是经过程序认可才可以的。
虽然野鸡集药用价值、观赏价值以及肉用价值于一身，但是大家还是按正规渠道进行野鸡养殖的好，千万不要以身触法。随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。
制度规定
1、凡野生动物保护法和其他有关法律明确禁止猎捕、交易、运输野生动物的，必须严格禁止；与全面禁止食用野生动物的规定相一致，全面禁止以食用为目的的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物的行为；严格法律责任，加大执法力度。
2、2020年5月27日，中华人民共和国农业农村部发布《中华人民共和国农业农村部公告第303号》，将野鸡（雉鸡）列入《国家畜禽遗传资源目录》。
人民网——食用野生动物，重罚！
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