章鱼头里面的东西是可以吃的。章鱼里面的东西是不含有毒物质的，大多都可以食用，不会引起身体不适。
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1 八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
2 章鱼在恐慌、激动、 兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这 一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被 对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步,让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后， 伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕。
3 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 其中，包含营养成分(100克) 热量13500千卡，蛋白质1890克，脂肪040克，碳水化合物1400克，硫胺素004毫克，核黄素006毫克，尼克酸540毫克，维生素E134毫克，钙2100毫克，磷6300毫克，钾44700毫克，钠6530毫克，镁5000毫克，铁060毫克，锌068毫克，硒2730微克，铜024毫克。
参考资料：
八爪鱼也叫做章鱼，是一种软体动物，它不仅口感细嫩，富有嚼劲，而且其中还含有丰富的蛋白质、矿物质等多种营养成分，非常受欢迎，经常会出现在各个餐桌上，那么八爪鱼有哪些部位不能吃呢？
八爪鱼哪个部位不能吃
1、内脏。八爪鱼的内脏位于头部，其中含有肠腺、胃等脏器，而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，不仅食用口感不佳，而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。
2、牙齿。八爪鱼的牙齿十分坚硬而且锋利，为了不影响食用口感，一般牙齿也是不吃的，八爪鱼的牙齿在吸盘的最中间。
3、外皮。八爪鱼表面有一层黑色的外皮，这个一般也是不吃的，因为外皮的味道很腥，不处理干净也会影响口感。
八爪鱼的墨汁可以吃吗
可以吃。
八爪鱼的墨汁主要是用来攻击对它有威胁的物体，墨汁含有麻痹猎物的毒素，但其中的毒素对人体的作用并不大，且经过烹饪后会发生变性，对人体无害，因此八爪鱼的墨汁也是可以吃的。而且八爪鱼的墨汁中含有较为丰富的蛋白质成分，食用后可以帮助补充部分人体所需的蛋白质。
吃八爪鱼为什么要爆头
博取眼球。
在很多网络视频上，有些人吃八爪鱼的时候就会采用爆头的吃法，这种吃法从口感、气味直冲脑海，刺激感官，是一种独特的体验，但是同时也会有很难闻的腥味，这种食用方法比较刺激，在视频主播等需要点击量的人群会比较受欢迎，但在日常生活中一般没有人会这样吃。
八爪鱼怎么清洗
步骤：
1、用大量的清水冲洗干净八爪鱼表面的泥沙。
2、然后放入盆中，加入适量食盐和醋、适量的水分不断搓洗，将其表面的粘液洗净。
3、在吸盘中央找到八爪鱼的嘴，将里面的牙齿抠掉。
4、剪开八爪鱼的头部，挤出内脏。
5、顺着八爪鱼的头部往下，将其外皮撕掉。
6、最后将处理好的八爪鱼放入清水中洗净，直至水完全清澈为止。
八爪鱼怎么做好吃
酱爆八爪鱼
材料：八爪鱼、洋葱、香菜、生姜、食油、豆豉辣酱。
做法：
1、将八爪鱼处理干净后，切成大小适中的块备用。
2、生姜一部分切片，一部分切丝；洋葱切丝、香菜切段备用。
3、锅中放入清水，加入姜片烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒捞出，沥干水分。
4、锅洗净，倒油，加入姜丝小火炒香。
5、然后放入八爪鱼和洋葱丝大火翻炒，加入适量豆豉辣酱继续翻炒均匀。
6、加入香菜段翻炒均匀即可出锅。
白灼八爪鱼
材料：八爪鱼、芥末、料酒、酱油、姜。
做法：
1、将八爪鱼处理干净。
2、锅中烧水，放入八爪鱼和姜片、料酒焯烫1分钟左右后捞出。
3、将其置于冰水晾凉，沥干水分装盘。
4、酱油和芥末装入小碗中做成酱料。
5、吃的时候将八爪鱼蘸取酱料食用即可
1 吃八爪鱼为什么要爆头
满足个人的好奇心。
八爪鱼爆头就是吃八爪鱼头部的意思，食用时八爪鱼的墨汁会溅到满嘴都有，咬起来的时候像皮筋一样拉的很长，在口感，味道上能刺激个人的感官，一般这种独特的吃法，比较受到网络吃播的喜爱，因为它可以增加了视频的效果，而且还能清楚的看到八爪鱼的头部构造，满足大部分人对这类吃法的好奇心，不过这种吃法比较血腥暴力，日常中基本上不会采取。
2 八爪鱼头部内脏能吃吗八爪鱼的内脏能吃。
八爪鱼又叫墨鱼蛋，它头部的内脏中含有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏、章鱼卵等成分，是可以食用的，而且章鱼蛋是还能做成菜肴食用，不过八爪鱼的肠腺中有一些排泄物和寄生虫，因此在食用前一定要处理干净，而且最好不要生吃，以免影响口感以及身体的健康。
3 八爪鱼的营养价值八爪鱼属于海洋软体动物，其性平、味甘咸，入肝经、脾经、肾经，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙等营养成分，以及镁、铁、锌、硒、铜等微量元素，一般人都可食用，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、产妇乳汁不足等人群食用，而且它还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等多种维生素，这些营养物质对人体有很多好处，因此平时可以适量食用八爪鱼来补充身体所需的营养。
4 吃八爪鱼的禁忌 1、不建议和富含鞣酸的食物同吃八爪鱼中含有丰富的蛋白质，如果它和鞣酸的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会形成络合物，它不容易被肠胃消化，食用较多会加重消化的负担，因此不建议和茶叶、柿子、酸枣、竹笋、葡萄等含有鞣酸的食物一起食用。
2、不建议和富含钾元素的食物同吃章鱼本来就属于一种富含钾元素的食物，正常食用可以补充人体所需的钾元素，但是食用过多，或是和其他富含钾元素的食物同时食用，会影响体内的渗透压，造成四肢无力，肌肉酸痛等症状，影响身体的健康，因此不建议和葡萄干、香蕉、花椒、豆荚、菠菜、芹菜、花菜等富含钾元素的食物一起食用。
3、不建议和寒性的食物同吃章鱼的性味偏寒凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，如果此时再和其他的寒性食物一起食用，会加重身体的寒气，造成脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等情况，因此不建议和牡蛎、螃蟹、海藻、海带、茭白、菱角、生藕、荷叶等寒性的食物一起食用。
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