草鱼如何去腥线

草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白。可是很多人在家煮的草鱼汤感觉很腥，这是因为你没有去除草鱼的腥筋。在草鱼背部的一有根白色线状的筋要拉出，这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥味!

草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白。可是很多人在家煮的草鱼汤感觉很腥，这是因为你没有去除草鱼的腥筋。在草鱼背部的一有根白色线状的筋要拉出，这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥味!

草鱼去腥筋的方法：

草鱼去腥筋其实很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。

还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

鱼身上的“鱼腥线”是啥？能吃吗？去掉能去腥？很多人都想错了

前不久网上流传出这样的说法，去掉鱼腥味的小妙招——去掉“鱼腥线”，可能很多人听过虾线，鱼腥线还是第一次听。也有些人说，厨师都知道，而且烧鱼的时候都会去掉。但是生活中，相信很多人在烧鱼的时候，根本就不知道需要去掉鱼腥线。鱼身上的“鱼腥线”是啥能吃吗去掉能去腥很多人都想错了，一起来了解一下吧!

1、“鱼腥线”是什么

其实“鱼腥线”并没有想的那么神秘，它去可以被称作“鱼筋”，它的主要作用就是鱼类用来，感受水体流动的器官。在鱼的脊背上面有一种鱼鳞叫侧线鳞，而在测线鳞上有很多小孔，这些小孔和鱼体内的鱼腥线相通。鱼生存的环境中的气味，以及水中的土腥味都会通过小孔附着在鱼腥线上。

2、去掉“鱼腥线”真的就能去除腥味吗

鱼腥线上面确实会附着土腥味，所以如果去掉鱼腥线，自然也就会去掉一些鱼腥味。但是这并不代表去掉鱼腥线之后，鱼的身上就没有鱼腥味了。因为鱼腥线并不是鱼身上腥味的全部。鱼身上的鱼腥味主要来自于体内的三甲胺和鱼油，还有就是鱼死了之后，体内的脂肪被氧化，也会产生腥臭味。

所以并不是去掉鱼腥线就去掉了整个腥味，可以这样理解，鱼整个身体都带有一定的腥味。如果只是去掉鱼腥线并不能直接去掉腥味。还有就是平时生活中在烧鱼的时候，即使不去掉鱼腥线也不会有太大的问题。可以在烹饪的时候加葱姜蒜和料酒等办法，来去除鱼腥味。

3、如何去掉“鱼腥线”

其实常见的多种鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼这些鱼的鱼腥线是比较明显的，通常情况下，厨师在烧鱼的时候都会将鱼腥线去除。方法其实并不难，只需要在鱼的头部和尾部，用刀划两刀口子。然后在鱼头部以下的刀口中，仔细找就可以看到一个白点，这就是鱼腥线。拽着这个白点，另一只手轻轻拍打鱼身体，就可以将鱼腥线慢慢拽出来了。

如果你平时烧的鱼不大，其实根本不需要去除鱼腥线，如果烧的鱼比较大最好去掉以免影响口感。你知道如何去除鱼腥线了吗你知道吃鱼有哪些好处呢欢迎在下方留言，和大家一起分享一下吧

鱼大家都吃过，鱼是含蛋白质很高的食物，同时，多吃鱼还能有效的提高记忆力，健脑等，家家户户多少都会吃鱼，鱼的做法也是多种多样，从红烧到清蒸，从炸制到切块，这些做法都是百试不爽。小编就特别喜欢吃鱼，而且很喜欢吃黄鸭叫，是河里的一种小鱼，刺很少，而且吃起来口感特别的好，我经常会做成清蒸黄鸭叫，那味道真的不得不说，真的很好吃，黄鸭叫唯一的缺点就是稍微贵了一点。

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我爸做黄鸭叫的时候经常会从鱼的身体里扯出一根线，听我爸说是只要扯掉了这根线，整条鱼就没有鱼腥味了，一开始我还在怀疑，但是网上一搜，发现这种言论一大堆，同时还有一大堆言论说扯鱼腥线是没用的。那么这根鱼腥线到底是什么？扯了后究竟可以去除鱼腥味吗？那么，今天小编就带大家一起来看看，今天就告诉你个真相。

什么是“鱼腥线”？

其实，平时所谓的鱼腥线，其实就是鱼身上的筋罢了，根本没有什么鱼腥线，只不过是拿来忽悠人的，就像我们人身上的筋一样，这根筋一扯揪出来了，而且还带着一些血丝，所以很多人就认为，这筋就是所谓的“鱼腥线”，是鱼腥味所在，只要扯出来了，就没事了。这真的很荒谬，鱼和我们人一样，全身上下都是血，可以说是鱼身上鱼腥味无处不在，想要根除鱼腥味，肯定得用其他的手段，而不是这忽悠人的“鱼腥线”。

如何去除鱼腥味？

关于如何去除鱼腥味，这是个很值得讨论的话题，很多人做鱼吃都受到这个问题的困扰，做出来的鱼，腥味太重真的很影响胃口，那么消除腥味，我们可以从食材入手。首先大蒜，葱，姜，这三样东西都可以有效的去除腥味。

同时，还有花椒，料酒等，这些都可以适量的加入，通过蒸煮，鱼腥味就会被消除，比什么扯“鱼腥线”靠谱多了。所以想要去除腥味，还是要从科学的手段来办，而不是盲目的相信些什么“传统”的做法。

问题一：鲫鱼如何去鱼腥线做法 1、先在鱼头前面切一刀，抠出腥线，先不要全部拉出来

2、再在鱼尾切一刀，断掉腥线

3、这时候就可以取出来啦，左手拉住腥线，右手持刀，刀平着拍鱼背，一边拍，一边拉，就很容易取出了

4、全部取出来了，另一边也是这样取出就行

小贴士

用刀拍松鱼背，边拉，边拍，就很容易取出来的

草鱼，鲤鱼，鲫鱼都能去腥线，就是给他一刀，看看，有就去掉，没有，鱼就白挨一刀

腥线切开后能看到一个小白点，就是了，抠出来

问题二：怎样去除鱼的腥线 应该先把鱼头向鱼身的下方,也就是鱼腮下一公分处切开一寸长的口子,在鱼尾处向上一寸处在切一横刀,这时从鱼头切口处找着一个白点也就是在鱼身的一面,用手掐住,把切放平在鱼肚子上轻轻拍打,边拍边拽腥线很快就出来了

问题三：鲫鱼腥线在哪图 在这个位置，如图

问题四：鲫鱼需要去鱼腥线吗 不需要，多加些啤酒就去腥

问题五：鱼腥线是啥,不取会怎样 鱼腥线是鱼体两侧中部从鱼鳃盖连续至鱼尾的各一条体表的细线。在鲤鱼身上特别明显。不去掉的话，鱼烧熟后腥味很重。

问题六：鲫鱼怎么抽带腥味的线 这条线俗称“腥线”，科学的叫法是“侧线”。

在尾巴根那里横切一刀，然后在靠鱼鳃的地方（相当于人的肩膀吧呵呵）也来一刀，这样腥线的两头就都断了，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线，往外扯，一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”，帮助腥线松动，就抽出来了。

多练练就成行家了。

问题七：如何去除鱼身上的鱼线？ 脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线，管内充满粘液，感觉器即浸润在粘液里。当水流冲击鱼体时，影响管内粘液，把外来 传给感觉细胞，再通过感觉神经纤维传至神经中枢。体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通，有听觉、感觉水流和定方位等功能。 所有的鱼都有鱼线，身体两侧各有一条。有些鱼不去除会有很腥的味道，影响口感 。去除方法：在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两侧相同。

问题八：鲫鱼的二条腥线在哪里 鱼的铡线下就是腥线。鱼的侧线在鱼体中间条线状鳞片下。头尾部侧线切开，拉住一头，边拉边向身体另一头用刀背轻拍，直至整整条星线被拉出。

问题九：鲈鱼有腥线吗在哪里怎么去除 那叫鱼线，鲈鱼也有，是鱼身上的一个器官

在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。

抽的时候中间断掉的话再切一刀。

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