1、材料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，清汤1500克。调料：料酒5克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克(焙好)，味精6克，淀粉8克。
2、将桂鱼肉去刺洗净，切成片，放入盆内加科酒、5克精盐、0．5克胡椒粉、2克味精拌均匀，腌渍约15分钟。
3、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜择洗干净，取叶，切成小片。
4、将清汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0．5克胡椒粉、10克精盐、4克味精，烧开后，放入菠菜叶，再煨开待用。
5、将鸡蛋清打散，加入淀粉拌匀，放入桂鱼片上浆，放入开水锅内氽熟，捞出，加入汤锅内，再加入辣椒油，撒上芝麻即可食用。
鱼切块洗净，用料酒及姜片涂抹，静置十分钟后洗净待用；
烧开水，西红柿放入，皮开拿出，可轻松去皮，切块待用；
将鱼块、西红柿块和姜片、五香粉、油等配料一起放入水中，开始煲汤即可！
1 食材
主要食材：桂鱼200克。
其他食材：山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量。
2 做法步骤
1把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。
2准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。
3油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。同时旁边烧小半锅开水。
4把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖。
5鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅。
3 功效
补血益气、健胃消食、固肾益精、补钙强身。
4 成果图
主料
桂鱼、鸡蛋一个小桂鱼、四个鸡蛋
桂鱼汤的做法步骤
1 油热以后、放少许盐、在把鱼放锅里煎、煎好放姜片、在放料酒、放开水煮20分钟、看是乳白色、放点葱末就可以出锅了。不放味精也很鲜呦、孩子很爱吃的、
奶汁山药桂鱼汤
主料 1种
桂鱼200g
辅料 4种
山药200g
葱30g
生姜20g
盐3g
烹饪步骤 5步
步骤1
把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。
步骤2
准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。
步骤3
油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。同时旁边烧小半锅开水。
步骤4
把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖。
步骤5
鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅。
小贴士
如家中有枸杞，可少放些就更好了。
奶油桂鱼汤：原料：桂鱼1条，笋片6钱，火腿肉2钱，酒、葱、盐、生姜适量。
制作：桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜。投入笋片，翻炒，加水煮沸，加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。
功效：经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑。
营养分析：桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。每100克桂鱼肉含蛋白质185克，脂肪35克，热量106千卡，钙79毫克，磷143毫克等。中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效。
桂鱼肉多味美，刺少，还极容易消化，所以是非常适合做给宝宝吃的，而且桂鱼里面含有优质的蛋白质和各种营养元素，是促进宝宝身体生长的重要成分，还可以促进婴幼儿大脑发育，让孩子变得聪明，而且身体素质差的宝宝多吃一些桂鱼能够加强体质。
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