虾很难存活,在菜市场也经常能看到有死虾卖,在说冬天不可能有鲜虾,都是冰冻的。冰冻的死虾可以吃吗
冰冻的死虾如果虾没有变色和变味,煮熟和炒熟透后可以吃。任何食物都有个保质期,如果过了保质期,可能会变味和变色。即使没有过保质期,时间放长了,对营养和味道有点影响,毕竟细菌多了,但是不影响食用。
接下来看下活虾和死虾如何鉴别
1看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋**(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。
温馨小贴士:为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。
冻虾处理方法:
材料:冻虾、剪刀等。1、先将冷冻虾放在水中进行一个自然解冻。待解冻完事之后,我们再将碗中放入少许的盐。
2、接着我们把放入盐的水进行一个搅拌,再将解冻好的冷冻虾放入盐水之中进行搅拌清洗。
3、剪去虾头虾尾,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,这是它的肠子,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。
4、再用清水漂洗干净后烹饪即可。
原因:
一、是家里离市场远。有些老人不经常上市,不管好差买了点就完事了。
二、有些看不到新鲜的活的虾子,卖家本身就卖冷库的冷冻虾子。
三、冻虾与鲜虾的价格有较大的区别。相对来讲,冻虾比鲜虾更便宜一些。
四、冻虾是经过初步处理的,买回家后可以直接放到冰箱里冷冻。
相关介绍:
一、冻虾的冷藏储存。
虾类放在冰箱里冷冻,可缠上保鲜膜,储藏效果会比较好。但是虾的存放时间不宜过长,因为时间久了容易被风干,影响味道。
二、冻虾的解冻方法
对冻虾要想实现很好的解冻,使其营养元素不至于过分的流失或被破坏,可以虾放在自来水下用很小的水滴冲洗,或者是在冻虾中撒点盐,这样做可以减少破坏其营养成分。
三、冰冻虾最好用盐水煮
如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
冻虾处理方法:
材料:冻虾、剪刀等。1、先将冷冻虾放在水中进行一个自然解冻。待解冻完事之后,我们再将碗中放入少许的盐。
2、接着我们把放入盐的水进行一个搅拌,再将解冻好的冷冻虾放入盐水之中进行搅拌清洗。
3、剪去虾头虾尾,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,这是它的肠子,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。
4、再用清水漂洗干净后烹饪即可。
一般来说冷藏可保存3-7天,冷冻可保存1个月以上。
海鲜储存:鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
活虾保存在冰箱的注意事项:
1、鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
2、可以把鲜虾装入矿泉水瓶内,灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻。
3、如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
4、在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。
5、解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。
以上就是关于冻虾可以吃吗全部的内容,包括:冻虾可以吃吗、冷冻虾怎么处理、为什么不买鲜虾要买冻虾等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!