珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的

珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的,第1张

纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质,使得珍珠口感劲道。需要注意的是,这些成分不易消化。医生建议,儿童的消化功能弱,最好不喝珍珠奶茶,即使是成年人也应注意不要过量食用。

市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目,不含奶类,故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉),食品添加剂等组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味剂。当然市面上也有许多是有鲜奶制作的奶茶。市民可以放心食用。

营销

1、珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的,可以给它取一些极富诗意的名子,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。

2、价钱要注意大众化,一杯饮料的价格介于两~五元最合适,加珍珠视当地平均消费水平多收一块或者两块钱,适合大众的消费。

3、也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。如果搭配自制果冻,自制果汁,各种自制冷饮及饮料收益更多项目更丰富更具有特色。

4营销方式有多种,既可以加盟,也可以自己开店面,还可以做个手推车来卖,经营方式可以灵活多样,根据自己的经济实力进行选择,产品质量也分高中低档,奶茶原料进货价格自然也有高中低之分。

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前,通常会将粉圆浸泡在糖浆中,以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。

奶茶珍珠的制作方法:

1、红糖和热水混合煮沸,趁热加入淀粉;

2把淀粉一点点倒进去,边倒边搅拌,直到成团。如果倒完液体后发现面团很干,可以继续加热水,直到成团;

3然后摩擦珍珠。根据自己喜欢的大小,搓一点面团,放在手心里搓圆。打磨好的珍珠应该放在洒有淀粉的盘子里,否则会被弄脏;

4锅中水烧开后,放入揉好的珍珠,中火煮15-20分钟,煮好后关火,小火炖15分钟。

我在奶茶店做过的~恩,珍珠其实是木薯粉做的。买来的话,先烧水。把水烧开了,然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌,防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了,马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后,关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话,这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉,同是不停加冷水搅拌冷却(注意拿勺子去搅拌,别用手。因为珍珠超级烫的!)。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。

珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦,冷藏也不行的。所以别浪费咯~~吃多少烧多少~呵呵

珍珠奶茶的做法:

1把所有材料准备好。

2先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3加入清水。

4用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。

5加入马铃薯淀粉。

6轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

7手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。

8然后放在手心轻轻搓圆。

9放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。

10锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土**。

12倒入沸水中,大火煮20分钟。

13关火后再焖20分钟。

14取出来,用冷开水冲一下,滤干水分备用。

15接着开始制作奶茶,把茶包放在茶壶中,加入煮开的开水。

16泡5分钟,取出茶包,加入材料B中的红糖。

17加入奶粉,搅拌均匀。

18喝的时候,加入珍珠丸子即可。

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