绿西红柿能吃吗

不可以

绿色西红柿含有针状结晶形状的生物碱锶（龙葵碱），在碱中非常稳定，但可被酸水解。 因此，不健康的绿色西红柿经常感到不舒服，并且从口中感到苦味，并且可能发生严重的中毒。 特别是当绿色西红柿开始腐烂时，茄碱会被破坏。 红色的西红柿，没有龙葵素。

扩展资料：

吃西红柿的禁忌

1、西红柿和黄瓜不能同时吃

女性的减肥菜单总是有黄瓜和西红柿，或者我们最喜欢的水果沙拉，黄瓜和西红柿有时会同时添加。 黄瓜和西红柿是夏季非常受欢迎的蔬菜，其营养价值很高。 人们经常把这两种蔬菜放在一起，但从营养学的角度来看，这是不科学的。

2、不能空腹吃西红柿

还是和女性的蔬果减肥法有关，在饮食菜单中，由于酸甜味和皮肤护理效果，西红柿经常被用作减肥的第一个水果。 一般来说，每个人在空腹时都会吃东西。 这是造成麻烦的习惯。 西红柿含有大量可溶性收敛剂和其他成分，与胃酸反应，并凝结成不溶性物质。 这些肿块可能阻塞胃出口处的幽门，引起腹胀和疼痛等不适。

3、西红柿加热过久后请勿食用

虽然西红柿在加热后会释放出更多的番茄红素，但长期烹饪会失去其原有的营养和味道，吃变质的西红柿会导致食物中毒。

参考资料来源：人民网-未成熟的西红柿能吃吗 吃西红柿要了解这三个禁忌

炒熟的青西红柿是可以吃的，但是一定要把西红柿煮的熟透，否则里面含有龙葵素，是一种有毒的物质。

西红柿在日常的生活中比较常见，不但能生吃，也可以炒着吃。青西红柿是不能继续食用的，里面含有龙葵素，摄入到人体后会导致患者出现中毒表现。青的西红柿没有煮透，吃的时候口感也不好，还有些苦涩。

其实真正能吃的西红柿表面是红色的，这种西红柿已经彻底熟透，可以放心的服用。

青西红柿里面还有果酸成分，摄入到人体后还会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，患者容易出现胃部不适的一些症状，所以青西红柿不建议食用。

最好别吃。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。

青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。

青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。

注意：吃西红柿不可吃青的，但也不要吃人工催熟的，应该只吃自然成熟的，以防发生中毒危害健康。

扩展资料：

番茄的食用禁忌

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不要空腹吃:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

参考资料来源：百度百科-青番茄

尽量不要。

青西红柿炒着吃有一定的危险，至于是否出现中毒情况，要看炒熟的程度以及食用的量及个人具体情况。

吃西红柿的注意事项：

1、不宜和青瓜(黄瓜)同食。青瓜中含有一种叫做维生素C分解酶的物质，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果，吃了等于白吃。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

参考资料

青番茄能吃吗 吃西红柿的注意事项三九养生堂[引用时间2017-12-24]

一、青西红柿能吃吗

最好别吃。青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿里含有一种有毒的龙葵碱，人食用后不仅口感苦涩，而且吃多了还会出现多种中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。

二、吃少量青番茄不一定中毒

青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。

即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值001%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(02克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。

三、青西红柿放红了能吃吗？

青西红柿放红了自然是可以吃的。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能，是植物对抗病虫害的一种自我保护机制，等到西红柿变红时，成熟了就不再含有龙葵碱了，也就可以食用了。

青番茄有毒，不能吃。

青番茄，又叫青西红柿。经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类：乙酰胆碱酯酶、羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。

吃番茄的注意事项：

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

参考资料来源：人民网-青西红柿、烂生姜 14种食物吃错送命

百度百科-龙葵素

人民网-吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃！

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