如何制作蒜蓉蒸带子

材料

带子，粉丝，蒜蓉，盐和酒，姜丝，葱花

做法

1、带子买的时候叫老板帮忙弄好，回到家只须用水清洗一下就可以帮它们排队队了。将带子用盐和酒腌一下。

2、然后在上面铺上蒜蓉和粉丝。本来粉丝是应该裁成和带子一样的长度的，但懒人将这道工序免了。

3、将带子放锅里沸水蒸五分钟后拿起，洒上葱花淋上熟油便可。

01

蒜香带子，把蒜头洗干净，剁成末备用，带子洗干净，沥干水，表面切花刀放在盘子中，蒸锅倒入水，水开把带子放入隔水蒸4分钟，取出倒去盘子中的水，锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香，加生抽，蚝油，淀粉水，调匀后浇在带子上即可。

02

煎带子，带子洗干净沥干水，加入鱼露和柠檬汁腌制10分钟，锅中倒入少许油，开中火，放入带子，中火煎至两面金**，撒黑椒即可装盘食用。

03

芦笋炒带子，芦笋洗干净切成段备用，胡萝卜去皮切成薄片，带子洗干净备用，锅中倒入少许油，放入带子煎熟盛出备用，另起锅炒香葱姜蒜，再倒入胡萝卜，芦笋翻炒后待八成熟倒入带子翻炒后加少许料酒和盐即可出锅

04

带子煎蛋，将带子洗干净沥干水，切成丁，用白葡萄酒和盐腌10分钟，鸡蛋加少许生抽打匀备用，锅中倒入少许油，油热倒入带子翻炒，5成熟的时候盛出来备用，锅中重新倒入油，把带子铺在下面，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋凝固即可。

用料

粉丝    适量  

蒜蓉    适量  

葱花    适量  

油    适量  

生抽    适量  

带子    适量  

蒜蓉蒸带子(超简易版)的做法

洗干净带子，把粉丝泡软(我用的是龙口粉丝)

在带子上依次放上泡软的粉丝和蒜蓉(也可以直接把粉丝铺撒在带子上面)淋上一点油

放入烧开水的锅中蒸煮

蒜蓉爆炒加酱油做成调味的材料

如果带子肉可以移动就证明已经熟了，放上上一步做到的调味材料和一点葱花，关火闷一闷就做好啦！

小贴士

tips:一口吃进去更美味哦♡

带子蒸粉丝蒸5分钟左右。

带子蒸粉丝的时间不会太大，基本上蒸5分钟左右就能熟了，时间太久的话会导致带子鲜味下降，粉丝吃起来口感也会降低。带子蒸粉丝比较简单，将带子肉去除，在上面撒盐，然后将粉丝准备好放到扇贝里，浇上准备好的蒜蓉，等水烧开后放到锅里蒸5分钟即可。

带子蒸粉丝注意

1、选购的带子必须是新鲜的，吃起来肉质鲜美。

2、泡粉丝的时候，一定要用开水泡，这样粉丝才能泡到位。

3、蒜蓉要剁的才有蒜香味，机器打的没味道，炒制金银蒜时，把握好火候，小火慢炒，炒出蒜香味。

4、淋油是必不可少的一个环节，这样才能重点突出带子和蒜蓉的鲜香味。

清蒸带子的做法

先把带子洗干净，可以用小刷子把壳刷干净，肚肠拉掉

鲜酱油加白糖调制，白糖要融化

蒜蓉，热油倒进蒜蓉里

把带子割开，将泡好的粉丝垫在下面。将蒜蓉放在上面蒸5分钟，将调制好的鲜酱油浇上面。

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