材料：鸵鸟蛋、苦瓜、盐、五香粉、葱花、盐
1、准备好苦瓜和鸵鸟蛋。苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净备用。
2、苦瓜洗净切开去掉瓜瓤，切条。
3、锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。
4、焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分，鸵鸟蛋液少加点水搅拌均匀。
5、炒锅加入适量的油，下入鸵鸟蛋液煎熟，看得出来几乎都是白白的蛋清。
6、煎好的鸵鸟蛋推至一边，利用余油爆香五香粉和葱花。
7、下入苦瓜翻炒后，最后苦瓜和鸵鸟蛋合并翻炒均匀，加入盐、蘑菇粉调味。
8、出锅装盘。
1用刀在鸵鸟蛋上捅一个小口，倒在碗里，搅拌均匀，加入胡麻盐、切好的洋葱、生抽和葱花，继续搅拌。
2蒸30分钟，在番茄汁中加入蒜末、生抽，搅拌后当配汁。
3将柠檬汁挤在胡麻盐中当调料，鸵鸟蛋蒸好后配着配汁和调料一起食用。
你好
鸵鸟蛋可能很多人在平时没有食用过，这个食材一般是在非洲的人群才能食用到，而且鸵鸟蛋是鸡蛋的几倍大小，一般一家庭人一餐只能食用一个鸵鸟蛋就可以了。鸵鸟蛋含有丰富的蛋白质、维生素，是可以满足人体的生长发育，但是不能食用太多，会影响到神经系统的发育以及胆固醇的升高。
鸵鸟蛋功效与作用及禁忌
1、吃鸵鸟蛋可以补充营养。鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。
2、鸵鸟蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，可以达到补脑的作用。鸵鸟蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
3、鸵鸟蛋的滋补功能可以帮助我们补身体，提供充足的热量，天气转凉的时节吃鸵鸟蛋能。
4、很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鸵鸟蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。
5、鸵鸟蛋中含有的卵磷脂还可以为毛囊提供充足的营养，抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。
6、禁忌：无特殊禁忌。
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋的水分含量约为75%，鸡蛋的是72-75%，水分比鸡蛋稍高。鸵鸟蛋中蛋白质122%，脂肪117%，矿物质14%。鸡蛋的蛋白质含量128%，脂肪含量11%。
鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”。
鸵鸟蛋什么时候吃最好
因为鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质及其他营养物质，因此在早上吃鸵鸟蛋可以产生饱腹感，比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为我们持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长，同时因为不容易饿，我们就不会吃其他食物，可以帮助我们减肥。早餐吃鸵鸟蛋的话，比吃饼的人更容易减轻体重。而且鸵鸟蛋中的蛋白质含量很高，同时还还有降低胆固醇的物质，每天食用可以帮助我们降低胆固醇，稳定血压，软化血管同时还有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。因此，每条早上是吃鸵鸟蛋的最佳时机，不仅可以为一整天的生活工作提供充足的营养，还可以帮助我们的大脑发育，让大脑更加活跃。
鸵鸟蛋怎么吃
吃鸵鸟蛋也和吃鸡蛋一样，烹蛋法可以层出不穷。曾在非洲吃过鸵鸟蛋的洋人尚且晓得又煎又炒，若是落在华人的手中，烹鸵鸟蛋的花样肯定更多。
鸵鸟蛋也是鸵鸟美食的重要组成部分，一蛋两吃是鸵鸟蛋的独特吃法。由于鸵鸟蛋每个通常都在3斤左右，体积较鸡蛋等大得多，所以鸵鸟蛋的一个独特吃法，就是放在蛋壳里蒸，厨师会在蛋液中加入具有药用价值的蚂蚁，品味非常独特。另一种吃法则是仿照鸡蛋等，和别的蔬菜炒来吃。另外，用鸵鸟蛋做成的蛋酥也别有一番风味。
如上所述，其实生活中有些进口超市里面偶尔会看到鸵鸟蛋的身影，有些朋友就喜欢吃新鲜玩意，常吃鸡蛋，偶尔换着吃吃鸵鸟蛋，其实鸵鸟蛋也具有很高的营养价值哦！
吃鸵鸟蛋可以补充营养。鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。
鸵鸟蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，可以达到补脑的作用。鸵鸟蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。鸵鸟蛋的滋补功能可以帮助用户补身体，提供充足的热量，天气转凉的时节吃鸵鸟蛋能。
扩展资料：
注意事项：
吃鸵鸟蛋的时候和一般的鸡蛋一样的吃法就可以了，仿照鸡蛋的吃法不仅可以用来炒，而且可以煎、煮等，还可以加上其他的蔬菜。
鸵鸟蛋有独特吃法，就是可以把一个完整的鸵鸟蛋放在蒸锅里进行蒸。将蛋敲开一个大口之后在里面加入蚂蚁，味道非常的独特，而且具有一定的营养价值，但是注意这里加入了蚂蚁是需要特殊品种的，不是任何一种蚂蚁都可以。
参考资料来源：百度百科-鸵鸟蛋
参考资料来源：人民网-鸵鸟蛋可助预防肥胖
参考资料来源：人民网-鸵鸟蛋中可提取中东呼吸综合征抗体
鸵鸟蛋很大，蛋壳也非常坚硬，不能轻易把壳剥开，要用小锤子，一点点敲开，不知道一颗鸵鸟蛋要煮熟得花多长时间，那么大还有那么厚的壳包裹着。
剥好的鸵鸟蛋，看起来似乎比鸡蛋要圆一些，除了个头上有区别剥壳之后的鸵鸟蛋和其他禽类的蛋差不多。
也许是因为个头太大了，或者本身就吃不完，所以一只鸵鸟蛋分成两半，切开的鸵鸟蛋看起来和普通鸡蛋差不多，蛋白，蛋黄看起来分明。
三色鸵鸟蛋饼
制作：
1 分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
2 炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起。
3 吃时切成三角状即可。
鸵鸟蛋比人的拳头大两三倍，蛋壳厚约五毫米，适于腌制。洋葱、蘑菇、火腿肉等八种配料选择，可以根据个人的喜好选好配料，用煎熟的鸵鸟蛋皮卷起来吃。
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