咖啡的种类及口味详细介绍

咖啡的种类以下几种：

1、摩卡

摩卡咖啡的味道就像爱情，酸甜参半，摩卡咖啡的味道是巧克力加牛奶。

摩卡是由浓咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，得名于著名的摩卡港。在15世纪，整个中非和东非的咖啡国家在对外运输方面并不繁荣。当时，也门的摩卡是红海附近的一个主要出口港口。当时的咖啡主要集中在摩卡港，然后出口到非洲，统称为摩卡咖啡。

2、圣多斯

圣多斯咖啡的口感纯净柔滑，酸度高，中度丝滑，略带坚果的味道。酸甜苦味属中性，浓度适中，酸味适中。

圣多斯这个名字来自装运咖啡的港口。来自首都圣保罗周围山谷的咖啡是巴西最具代表性的咖啡。圣多斯是一种中性咖啡豆，好的味道被称为顶级咖啡。

3、哥伦比亚

哥伦比亚咖啡口感柔滑。人们将哥伦比亚咖啡等同于高品质和高品味。是酸的和甜的，带有轻微的苦味。哥伦比亚优质咖啡具有独特的酸度和醇厚的口感，融合了酸度、苦味和甜味。

4、蓝山

蓝山咖啡香气馥郁，口感醇厚，果香浓郁，口感平衡，酸味浓郁。

咖啡是用牙买加蓝山种植的咖啡豆酿造的。牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡是根据等级来划分的。蓝山山脉位于牙买加东部。

蓝山山脉得名于这样一个事实：被加勒比海包围，在晴朗的日子里，当太阳正上方时，山峰上反射出大海的明亮蓝色。

5、夏威夷

奶油味和坚果味的夏威夷咖啡是全美50个州唯一的顶级品种，最大的市场是美国。

参考资料来源：百度百科-摩卡咖啡

参考资料来源：百度百科-圣多斯咖啡

参考资料来源：百度百科-哥伦比亚咖啡

参考资料来源：百度百科-蓝山咖啡

参考资料来源：百度百科-夏威夷咖啡

咖啡豆的品种　麝香猫咖啡(Kopi Luwak)

是近期发明的咖啡，用猫的便便制出的咖啡。是众多咖啡中，最贵的一种。

蓝 山 （Blue Mountain Coffee）

蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。

曼 特 宁

盛产于印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。1995年日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡与印尼苏门答腊最大咖啡商PT Gunung Lintong合作他们在亚洲的第一个曼特宁咖啡农场，足以显示曼特宁的重要地位。

摩 卡

摩卡咖啡产于埃塞俄比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。

巴 西

从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

山多士

属于巴西咖啡中的极品，以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有适度的苦味，亦有高品质的酸度，总体口感柔和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。

肯 亚

摩卡薄荷咖啡是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。

阴 干

它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。

那 加 雪 飞

是属于顶级摩卡，而名字是用英文直接译成。

牙 买 加

是蓝山中较高级的豆子。

曼 巴

结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西的组合，两者互相柔和在一起，是个不错的组合。

曼 蓝

是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。

拿 铁

意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。

意式卡布其诺

将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉，充分调和的柔顺口感与迷人的香气，加上优雅的 卡布奇诺咖啡装饰，突显个人品味。是时下最流行的花式咖啡。

巧克力咖啡

意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。

爱尔兰咖啡

把风味独到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鲜奶油，让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。

玛琪雅朵

在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。

康宝兰

属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称“搅拌奶油配浓咖啡”。　

维也纳咖啡（Viennese）

"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！

这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

咖啡种类有：浓缩咖啡，美式咖啡，马琪雅朵，拿铁咖啡等。

1、浓缩咖啡。

意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。

2、美式咖啡。

美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。

3、马琪雅朵。

玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶，只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵，品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。

4、拿铁咖啡。

拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成（150ml～200ml）与卡布奇诺一样，拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用，比卡布奇诺多了鲜奶味道，味道也更香醇。

1卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉

2浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡

3拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊

4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的纯蓝山很少有

5摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的

6日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁15,爪哇45左右

7爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢

mocha（摩卡）, cappucino（卡布其诺）， black（黑咖啡）这些都是名称。

除此以外，还有蓝山咖啡，曼特宁咖啡，危地马拉咖啡，冰拿铁咖啡，63冰滴咖啡，日本炭烧咖啡等等。根据它们的口味，出产地的不同而有很多名称。也有根据新的创意调配出来的花式咖啡。

一般你如果喜欢喝苦味较浓的咖啡，可以选择曼特宁，它是苦中之王，蓝山咖啡的口味比较全面，酸、苦、甘、醇的味道都比较平均。（单品蓝山——手磨咖啡，就OK了）但要根据咖啡的实际烘焙情况而定。有些咖啡店是自己烘焙的，会比较新鲜。

想吃咖啡小点，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点，喝一口咖啡，吃一口点心，是一种享受啊 有好多种：

炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁15，爪哇45。

阴干炭火咖啡：将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

意大利咖啡ESPRESSO：是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

卡布奇诺（CAPPUCCINO）：在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡：选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

拿铁咖啡（CAFFE LATTE）：适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。（奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫。

还有好多花式泡法：

意式泡法的康宝蓝咖啡，马琪雅朵咖啡

法式的皇家咖啡，庞德咖啡

俄式咖啡、还有摩卡咖啡、维也纳咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、绿茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、欧蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等

参考资料：

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一、巴西（南美）山多斯咖啡：

口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好

的选择

二、哥伦比亚（南美）曼特宁：

口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻

味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味

三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：

独特的香味,苦中带有甘味的口感令人难忘

四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感

舒适,有迷人的芳香

五、蓝山咖啡：

酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘

焙

六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：

意大利上等咖啡,加少许奶油或牛奶糖视个人口味而定

七、牛奶咖啡(Melange)：

黑咖啡和热牛奶各一半,有时还加上调好的奶油,器皿为大咖啡杯十七世纪土耳

其人围困维也纳时的正宗调配方法

八、奶油咖啡(Einspaenner)：

类似浓咖啡,咖啡上再放入调制好的奶油糖视个人口味而定

九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：

冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油器皿为长形的高脚杯糖视个人口味而定

十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：

热可可加配制好的奶油

类、种类、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）

十一、摩卡咖啡：

此种具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会

作为调酒用

十二、萨尔瓦多咖啡：

具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度

十三、夏威夷咖啡：

具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上

一层楼

十四、巴西咖啡：

酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈

苦味,适合来调配混合咖啡

十五、曼巴咖啡：

曼特林配上巴西,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配

十六、康娜咖啡：

夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香,风味极为独特

十七、圣多斯咖啡：

主产于巴西圣保罗甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅

十八、爪哇咖啡：

产于印尼爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味

十九、瓜地马拉咖啡：

带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度烘培

二十、吉力马札罗山：

酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培

后会产生柔和的苦味,适合来调配混合咖啡

二十一、冰拿铁咖啡：

利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白

分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫

的温馨感觉

二十二、欧蕾冰咖啡：

—制作方法 (二人份) —

1 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡

以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具),也可得浓缩咖啡

2 先加入适当的糖於浓缩咖啡中,然后准备二个玻璃杯,并装满冰块

3 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀

4 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以),即可享用一杯清凉香醇的

欧蕾冰咖啡了

二十三、马琪雅朵 Macciato：

—材料—

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量

一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量

制作方法 (一人份)

先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato

二十四、瑞士巧克力咖啡：

巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放

些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热

量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了

—材料—

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g

一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc

—制作方法—

1 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内

2 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成

二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡：

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛

奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此

得名 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变）,只是在

咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成

二十六、卡布其诺 Cappuccino：

—制作方法—

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶50cc 牛奶泡沫适量

咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量

—做法—

1 准备打泡的热牛奶

2 咖啡、热牛奶各半倒入杯内

3 上面加满牛奶泡沫

二十七、土耳其咖啡：

至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩从中,我们可以

窥视到奥斯曼帝国盛极一时

—土耳其咖啡制作方法 (一人份)—

1 将12g深烘焙的咖啡豆,与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨(视个人喜好而

定,也可以不加)

2 将上列细粉放入锅内,加水煮沸约二十秒

3 待咖啡渣沈淀在锅底,再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出

3 其喝法可加柠檬或蜂蜜,也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖

啡,味道相当的特殊

二十八、皇家咖啡：

这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿

破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!（又一个在咖啡中掺

烈酒的家伙!）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香

,苦涩中略带甘甜法国的高傲,法国的浪漫

—皇家咖啡制作方法 (一人份)—

1 先冲泡出90cc热蓝山咖啡,倒入预热过的瓷杯中

2 将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上,汤

匙上倒入白兰地并点火

将点燃之蓝色火焰的白兰地倒入杯子中,即可品尝

二十九、魔力冰淇淋咖啡：

这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒

入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图,魔力般水乳交融

的冰品咖啡,只留芳香与清爽在你口中

三十、摩卡冰沙：

—材料—

1冰咖啡(一人份)

2香草冰淇淋三大匙

3巧克力糖浆适量

4碎冰块适量

5发泡鲜奶油适量

—制作方法 (一人份)—

1 将适量冰块放入果汁机,再将无糖的冰咖啡倒入

2 倒入约2大匙的巧克力糖浆

3 再将香草冰淇淋加入,可增加甘甜风味,可依个人喜好增减

4 再加些碎冰块,搅拌20～30秒

5 倒入玻璃杯后,加入适量发泡鲜奶油及巧克力糖浆

三十一、苦冰咖啡：

—材料—

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量

一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量

—制作方法—

1 在牛奶里加入糖浆,倒入杯中

2 将冰块放入杯中

3 慢慢将咖啡倒入,形成美丽的红白二层

三十二、鸳鸯冰咖啡：

红茶加咖啡的「鸳鸯」不只能做冰的,还可以做成热饮,彷佛象徵一对同命鸳鸯,无

论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体

喝之前加些浓甜炼孔调和味道,想入是象徵生活里还有许多甜甜蜜蜜

—材料—

冰红茶 半杯

冰咖啡 半杯

炼乳适量

—制作方法—

1 将冰红茶与冰咖啡各半混合置於一杯

2 饮用时以炼孔调节甜度

PS喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可

三十三、爱尔兰咖啡：

名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡

中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来一丝

成熟的忧郁 小心,咖啡喝多了也会醉

三十四、康宝蓝·马琪雅朵咖啡：

意大利咖啡真是"百花齐放",又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来只要在意大利浓

缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在

深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下 在意大利

浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵

不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下

三十五、绿茶咖啡：

绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来,日本是一个善于吸收与融合的民

族,这一次,他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点,也为爱喝茶的

朋友们提供了新宠这是一道纯东洋风味的咖啡,绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚

重交流激荡

三十六、摩卡霜冻咖啡：

喜爱巧克力的伙计们,还有没有胃口试试"霜冻"了的巧克力摩卡咖啡用果汁机将

冰块与冰淇淋打碎调和,创造出一种绵密的视觉效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功

告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中给你一个清凉的下午

三十七、马萨克朗：

—材料—

浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量

柠檬汁 10cc

一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠

檬汁 10cc

—制作方法—

咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨

克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可

全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆大体分为ARABICA阿拉比卡 和 ROBUSTA 罗巴斯塔两大类ARABICA的品质较高,口感略酸,但香味较浓,而ROBUSTA则口味浓烈,通常与其他咖啡豆成品混合拼配一些高品质的咖啡豆例如哥仑比亚豆、蓝山BLUE MOUNTAIN 、肯尼亚KENYA、巴西山度士BRAZILIAN SANTOS 都属ARABICA类；而像海南咖啡、印尼的EKS都属 ROBUSTA类

蓝山咖啡

产自牙买加,香味十分浓郁、均衡,有持久的水果味真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一人们几乎都知道它是世界上最贵的咖啡横贯牙买加、高达2100米的蓝山山脉,天气凉爽、多雾、降雨频繁,富饶的土地雨水调和,为咖啡生长提供了得天独厚的理想场所优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久,回味无穷

哥伦比亚咖啡

世界上优质咖啡的最大生产国,传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一,该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国营养丰富,有的具有坚果味经常被描述为具有丝一般柔滑的口感在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口味绵软、柔滑,可以随时饮用哥伦比亚最重要的生产地区简称MAM（Medellin、Armenia、Manizales三个名称的首字母）,供出口的哥伦比亚顶级咖啡中,大多数产地为MAM麦德林（Medellin）地区的咖啡质量最佳,售价也高,特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁,酸度适中

印度尼西亚咖啡

整个印度尼西亚岛都出产咖啡,爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛整体上看,印度尼西亚咖啡味道浓,口味香醇,酸度好爪哇生产精致的芳香型咖啡,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好；苏门答腊颗粒重,含糖浆味和巧克力味,适宜饭后饮用而苏门答腊曼特宁（mandheling）被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一另外,在爪哇生产的阿拉伯克咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甘,甘中又有酸的余香,久久不散

哥斯达黎加咖啡

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡

著名的咖啡是中部高原Central Plateau所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘

巴西咖啡

这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补

这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其他咖啡的好选择

其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择

夏威夷可纳咖啡

到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆——可纳（Kona）

口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味,非常特殊它生产在夏威夷西南海岸的Kona,是夏威夷最传统且出名的咖啡

不过由于这里的产量不高,成本却出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到

也门咖啡

也门的摩卡咖啡曾经风靡一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风,它略带酒味,辛辣刺激,与众不同,不可不尝摩卡咖啡颗粒小,酸度高,和着奇异而不可名状的辛辣味道,品尝中还能辨别出一点巧克力味摩卡是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢

安哥拉咖啡

这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉比卡咖啡,品质之高自不在话下,可惜的是,因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定

衣索匹亚咖啡

阿拉比卡咖啡的故乡,生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾这里有著名的衣索匹亚摩卡,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量颇丰

可惜的是,有些农民还不懂得摘果的好处,任其掉落后再从地上拾起,不过近年来由于市场不断的扩大,咖啡业者致力改良采收与处理的方法,希望能将产量提高

秘鲁咖啡

后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐打开其知名度,进军世界它多种植在高海拔的地区,有规划的种植使得产量大大提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越来越多的人喜欢上它

希望对你有帮助

1浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)

按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。

2阿拉比卡(Arabica) vs 罗布斯塔(Robusta)

在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。

阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区，豆形较小，咖啡因含量较低，价格较高。

罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，还有亚洲的印度尼西亚，豆形较大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，价格较低。

ps：世界上大约75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。

3特浓咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉，咖啡因浓度较高，有咖啡脂。

而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉，咖啡因浓度较低，基本不含咖啡脂，更适合大量饮用。

4拿铁咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其诺(Cappuccino)

拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡，主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其诺，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1)，而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻，而卡普其诺则微微发干。

5拿铁咖啡(Caffee Latte)vs 欧蕾咖啡(Cafe au Lait)

简单而言，拿铁咖啡是用Espresso与蒸牛奶做成，而欧蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成。

6Espresso 还是Expresso

如果以上5点暂时搞不清楚，记得先要把发音念对!Espresso是意大利语，有“在压力下”的意思，在咖啡店里，如果你要了“ spr so”，就意味着很快、在赶时间;而Expresso就只能让店员偷笑了。

7咖啡匙不为舀咖啡

加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。

8用嘴吹凉咖啡不够文雅

咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。

分类不同，这个问题本身问的不是很明确。

简单说一下我自己的一个分类吧。

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1速溶咖啡

适合人群，学生，白领等喜欢咖啡或者是需要提神之类的工作者。并不是说速溶咖啡就不好之类的，但是大部分国产雀巢的确是不好喝，但是提神也是真的。属于便携，方便。像我现在也是一直都在喝这种咖啡，几乎每天都会喝，去买一些自己喜欢的口味，最好不是n合一这样的，防腐剂比较多，但是其实还可以，喜欢就好……恩。

2自磨咖啡（包括咖啡店非冲调咖啡）

我有的时候也会这么干，的确是比速溶的好喝（取决于咖啡豆品种以及烘焙，对了口味最重要）。但是花费大量的时间，但是逼格够高啊，对吧。我喜欢用最简单的法压壶和手磨（淘宝货啦），主要还是省时间，麻烦点的像是虹吸之类的好玩，打打奶泡整点花，重点是过程，对吧。（参考茶道）

3咖啡味饮料

商店里3块一瓶的xx咖啡，还有像是奶茶店的廉价饮料。这个，其实还是看喜好，我不喜欢的原因是太甜了。

还有吧，就是一些其他的分类，拿铁，卡布奇诺，以及各种花式的名字，恩这个叫花式咖啡，虽然速溶里面也有什么的，但是我认为还是现调的算是最好吧。还有浓缩咖啡。这样的咖啡一般都是意式咖啡。

俗称美式咖啡的其实就是最普通的清咖（黑咖啡）。

白咖啡就是浅烘焙的豆子。

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