知识点：
1、冰是晶体，晶体的熔化温度叫做熔点。
2、晶体熔化过程中虽然吸热但温度不变。凝固过程不断放热，但温度不变。
3、热量总从高温物体传到低温物体，或从物体的高温部份传到低温部分。
理解：对于冰水混合物
1、如果你把它放在很高的温度下。（如40度的房间）它当然要吸热。但因为有冰，所以热量先被冰吸收熔化。而冰吸热熔化的过程，温度不变，还是零度。所以，只要里面有冰，温度就不会升高（还是0度）。
2、如果你把它放在很低的温度下。（如-40度的房间）它当然要放热。但因为有水，所以水先放热。而水放热凝固的过程，温度不变，还是零度。所以，只要里面有水，温度就不会降低（还是0度）。
冰盐混合物是一种有效的起寒剂。当盐掺在碎冰里，盐就会在冰中溶解而发生吸热作用，使冰的温度降低。冰盐混合在一起，在同一时间内会发生两种作用：一种是会大大加快冰的溶化速度，而冰溶化时又要吸收大量的热；另一种是盐的溶解也要吸收溶解热。因此，在短时间能吸收大量的热，从而使冰盐混合物温度迅速下降，它比单纯冰的温度要低得多。
冰盐混合物的温度高低，是依据冰中掺入盐的百分数而决定的，如用盐量为冰的 29％时，最低温度可达-21℃。
可以做一个实验，准备如下实验器材：一些碎冰、一包盐、一只深色搪瓷杯、一只小试管和一支温度计。首先，将碎冰倒入搪瓷杯，同时迅速倒进一些盐，稍稍搅拌，冰块和盐的比例约 3：1。 然后，在小试管中倒入约五分之一的水，插入“冰盐水”混合物中，同时插入温度计。仔细观察，不一会儿搪瓷杯外壁将外界空气中的水蒸气凝固成“霜”，尽管不是很明显， 但也可以看见。随着时间的推移，搪瓷杯外壁的霜越来越厚。三五分钟后，将试管拿出来一看，会发现试管里的水已经结冰，而温度计上的读数可以达到-10℃左右
冰水混合物的温度并不一定就是0℃。
一般说的是冰水混合物当中的冰和水这两种介质达到一种热平衡的状态，也就是冰和水不会发生热传递的情况下的温度是0摄氏度。但是在生活当中所看到的冰水混合物的具体状态并不能用肉眼进行判断，所以温度并不一定是0摄氏度，只有二者的状态稳定在热平衡状态的时候，才可以说温度是0摄氏度，在别的状态下是不可以断定的。
摄氏度的来源
摄氏温标的发明者是anderscelsius(1701-1744)，用符号C表示，用℃表示单位。1740年瑞典人摄氏（celsius)提出在标准大气压下，把水的冰点规定为100度，水的沸点规定为0度。根据水这两个固定温度点来对玻璃水银温度计进行分度。两点间作100等分，每一份称为1摄氏度，记作1℃。
温度不变这是因为,冰水混合物,始终是保持0℃的吸收的热量,只是使得物态发生了变化 只要是没有完全融化,也就是在融化的过程中 ,温度就不会改变。
冰水混合物的整体温度是不能被准确测量出来的，由于温度的互溶是需要一定时间的，接近冰温度会相对降低，远离冰温度会较高入混合在一起的讲法。和化学中的纯净物、混合物有一定区别。
化学中的纯净物是由一种物质组成一般的纯净物都应该可以用专门的化学符号来表示，不能用化学符号表示的就是混合物。
冰水混合物的温度始终是0℃。
因为：摄氏温标规定，在一个大气压（1atm）下，纯净的冰水混合物的温度为零度。
冰和水混合在一起，能保持比较长的时间，冰不能全部熔化成水，水也不能全部凝固成冰，说明一定是
0℃ 。
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