黍,稷,粟都指的是什么

黍,稷,粟都指的是什么,第1张

黍指黄米。稷指我国古老的食用作物,即粟。一说为不粘的黍。又说为高粱。粟指谷子指去壳后叫小米

具体释义

一、黍

黍子,一年生草本植物。碾成米叫黄米,性黏,可酿酒。

二、稷

1、植物名。我国古老的食用作物,即粟。一说为不粘的黍。又说为高粱。

2、古代以稷为百谷之长,因此帝王奉祀为谷神:社稷。

3、姓。

三、粟

谷子。去壳后叫小米。一年生草本植物。耐旱,适应性强。是中国北方主要粮食作物。

扩展资料

一、黍组词:蜀黍、黍子、黍累、稌黍、齑黍、作黍、黍秸、黍穟、黍米、黍臛、搏黍

示例:

1、黍尺[shǔ chǐ]

古代用黍百粒排列起来,取其长度作为一尺的标准,叫做“黍尺”。

2、黍饭[shǔ fàn]

黍米煮成的饭。

二、稷组词:社稷、禹稷、稷星、沐稷、木稷、稷官、稷庙、稷下、稷馈、稷狐、司稷

示例:

1、沐稷[mù jì]

用淘洗稷的汁水洗头发。

2、稷馈[jì kuì]

古代以稷为主的祭礼。

三、粟组词:**、菽粟、粟米、粟栗、敖粟、起粟、五粟、包粟、籼粟、战粟、蛇粟

示例:

1、**[yīng sù]

二年生草本植物。夏季开花,花大,单生枝顶。花瓣4片,红色、紫色或白色。果实球形或椭圆形,种子小而多。原产于欧洲。果中乳汁干后称阿片,含吗啡和其他生物碱,有镇痛、镇咳和止泻作用,但常用能成瘾。

2、粟栗[sù lì]

指悚惧时肌肤起颗粒。

黍是一种粮食作物,与稻类相似,俗称黄米,黍米是黍加工成的粒状产品,黍米粘性次于糯米,红黍米粘性最强,可以煮粥,黍子去皮后磨面做成黄糕,可以油炸也可以直接吃。

黍子是单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子,淡**,去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做黄糕、酿酒。

你的直觉是对的,糜子米、黍子米和小米原本一家,同禾本科黍属。

糜子米也叫稷米,或者粢米,是粳性黍子,硬、脆,色不匀,有褐色或杂色的,主要种植地在西北,蒙古族的炒米就是干炒糜米。

黍子米,是糯性黍子,淡**,籽实较大,去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做年糕、酿酒,主要种植地在华北、东北。

小米是北方的俗称,本名粟米。

孙思邈说:“稷米脾之谷也,脾病宜食之。”《本草纲目》说:“稷与黍一类二种也,黏着为黍,不黏者为稷,稷可做饭,黍可酿酒。”脾胃虚寒者不宜多食,炒焦后与儿茶研成细粉,每日早晚空腹服25克,量不大,不必担忧。

区别在于:小米,就是北方的谷米,一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米,也就是粘米,用来做年糕、豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质97克,比大米高。脂肪17克,碳水化合物761克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达012毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。” 芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来 二者的共同之处:禾本科,旱粮作物 二者的不同之处: 1糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘 2大小:黄米大,小米小 3穗型:糜子散穗,谷子紧穗 4茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛 5幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛 6食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼 7营养:二者都俱滋补功效小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物

黍为一年生草本。秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长10~30厘米,宽15厘米,具柔毛或无毛,边缘常粗糙。圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约4~5毫米;颖纸质。

黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用"油炸糕"来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。

性味甘,平。

①《吴普本草》:甘,无毒。

②《别录》:甘,温,无毒。

③《饮膳正要》:甘,平,无毒。

④《纲目》:丹黍米:甘,微寒,无毒。

归经《本草撮要》:入手足阳明、太阴经。

折叠功用主治

黍米的功效益气补中。治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮,烫伤。

①《吴普本草》:益气补中。

②《别录》:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。

③孟诜:患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。

用法与用量内服:煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用:研末调敷。

选方①治小儿鹅口,不能饮乳:黍米汁涂之。 (《千金方》)

②治汤火所灼未成疮者:黍米、女曲等分。各熬令黑如炭,捣末,以鸡子白和涂之。 (《肘后方》)

小米 简介:又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的矿物质含量也高于大米,但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。

功效:小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

营养价值

小米的营养价值很高,含蛋白质92%-147%,脂肪30%-46%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。

小米粥每100克小米含蛋白质97克,比大米高。脂肪17克,碳水化合物761克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达012毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。

和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

药用价值

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

小米滋阴, 是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥,常常吃。

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”

黍米俗称“大黄米”,类似于小米,但是比小米颗粒稍微大一些。

德食和饮“黍米老黄酒”,源自海上第一名山—崂山,采用富含多种矿物质和微量元素的崂山深层地下泉水,以内蒙古大草原纯天然无污染的有机黍米为主要原料,添加具有养生保健功效的枸杞、蜂蜜等营养成分,以纯根霉曲为发酵剂,按照民间传统秘方“封缸”存于陶缸中,自然发酵成熟,更益养生,常饮有助于舒筋活血,滋补强身。

2、小米,原名:粟。粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。

3、黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。

此字初文始见于商代甲骨文,其古字形像散开了穗的成熟的黍的形象。该字形有的加“水”,大概是表示需要用水灌溉。黍是一种粮食作物,与稻类相似,俗称黄米。但并不是大家现在认识的小米,而是比小米大一些,形状差不多,其子成熟后有粘性,可以酿酒、做糕、但它的缺点是不利于消化,所以现在把“黍”当作主食的已经非常少了。

黍米里面含有非常丰富的蛋白质,蛋白质里面又含有醇溶蛋白,谷蛋白,球蛋白以及清蛋白,含量要比粳米高出很多,它里面的淀粉含量没有粳米那么高,脂肪含量比小麦以及大米要高出一些,里面还含有亚油酸,棕榈酸等等,黍米里面还含有灰分以及粗纤维,适当的吃一些还是非常不错的。黍米可以起到补充身体营养作用,它里面的热量还是非常高的,吃完以后就可以补充能量,黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素,还含有多种氨基酸,就是因为有这些物质,所以可以提供身体所需要的能量。还可以起到降低血压作用,里面含有的微量元素非常丰富,钾元素的含量也是非常高的,而且还有其他很多营养物质,钠元素的含量没有很高,吃完以后能够让血压很快的降下来,里面还含有磷元素,铁元素,补血的效果不错,当出现缺铁性贫血问题以后,就可以吃一些黍米进行调节。

黍米也可以达到减肥作用,虽然它里面含有的脂肪非常多,但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积,而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸,能够把多余的脂肪分解掉,当作废物排出身体之外,所以适当的吃一些黍米就能达到很好的减肥效果。

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