抹茶味的雪花酥怎么做

抹茶雪花酥

食材：棉花糖330g，乐荷有机黄油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓干83g，巴旦木、杏仁和开心果共100g，小奇福饼干240g

制作方法：

1将奶粉和抹茶粉混合均匀。过筛备用。

2 将饼干和果仁混合在一起备用。

3 将乐荷有机黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。

4 加入棉花糖。不断按压搅拌。记住一定要用不粘锅，否则炒糖的时候容易粘锅而失败。

5小火搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖出现拉丝的状态；

6倒入混合过筛的抹茶奶粉，快速搅拌均匀。（留少许最后撒雪花酥面上）

7 迅速倒入混合好的果仁和饼干。

8用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。

9将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面，切成喜欢的大小即可。

抹茶味的雪花酥就做好了。

品味“抹茶”

从“日剧”开始掀起的“哈日”风潮，使得原先就风头甚劲的日本饮食更加红火了。茶作为或缺的一环，更是备受大众喜爱。而抹茶则是日式茶中的主角。

关于抹茶，你了解多少呢？

什么是抹茶抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于：一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏，又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒，所以可悬浮于水中，只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡，即使放久了也不会有沉淀的现象。而目前盛行的绿茶粉（粉茶），只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”，与日本传统的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色，冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗，所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上，所以想要品尝真正的茶，选择的时候可得多注意了。

悠闲品味抹茶香日本的茶道是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定要求神圣庄严、讲究空寂的滋味，你也可选择喝得轻松自在，不过喝抹茶的基本道具还是要先准备一下。先布置一个清幽的环境，放一曲澄净心灵的乐曲，选购自己喜欢的茶具，而抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角。日本制抹茶粉品质监控严格，不过在大陆较难购买到，但在一些日用百货有限公司还可以买得到的，不然你也可以选择台湾制绿茶粉，两者虽不同，但仍有异曲同工之妙，其中滋味当然得自己尝了。其次，茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水，必须将茶粉与热水搅拌抹茶，这是抹茶好喝的重要关键。喝完之后，再将温水注入杯子，以茶刷将杯子刷干净，算是基本的礼仪，不过如果只有一人独享，那么随兴一些也无妨。

喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。没有这么幸运的人，自来水也可以，在水烧开后以小火续烧 2至 3分钟，让水中的氯味消失，水的温度最好在 70摄式度左右，才能保留茶中的维生素 C，愈高级的日本茶所用的水温愈低，如玉露茶则只需要 50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯，并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中，倒入 80毫升的热水，再以茶刷搅拌均匀就可以喝了，品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶开封后最好放在防潮盒内，并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次买太多，若要维持品质，夏天最多能放一至二周，冬天则可以放至一个月，尽早饮用才是最佳的储存方式。

抹茶生活实用术整肠健胃：抹茶除了以热水冲泡外，有的人也会加入酪乳中，以整肠健胃，促进新陈代谢。抹茶另类吃法：台湾有名的“擂茶”提供了喜爱抹茶朋友们的另一项吃法：所要准备的材料为抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，将材料放入臼中捣碎成团后冲入热水，搅拌成浓稠状，再洒上米香，加盐或糖调味即是有名的擂茶，食用时也可以再加入红豆、绿豆等配料；也有直接利用绿茶茶叶来制作的，各地作法和吃法不尽相同。也有人喜欢将抹茶混合在含有丰富植物性蛋白质的豆腐中，可以增加食物中的维生素，补足食物本身欠缺的营养成份。同时抹茶因含有消臭作用的儿茶酚，料理时将鱼类以茶汤洗净可以降低鱼类本身的腥味，作用良多。抹茶美肤水：抹茶还可以制作成好用、没有化学成份的美白化妆水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，干性皮肤则需多加甘油（可以增加化妆水润泽度），充分混合后放入准备好的容器中，放进冰箱中约可保存一个月，常温则只有三个礼拜的使用期限。化妆水含有的儿茶酚对于的肌肤小细纹的平整、松弛皮肤以及美白方面有不错的效果，使用后保证你水灵灵。

抹茶本身就是苦的，零食里面只是添加抹茶食品添加剂的成分让食品更有特色。

补充

饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。

在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。

“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常爽口。

当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。

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