用氮气做保护气的原因：
一、性质稳定，不与食物发生化学反应。
二、无毒。
三、来源广泛，市场价值便宜。
氮气，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的7808%（体积分数），是空气的主要成份之一。在标准大气压下，氮气冷却至-1958℃时，变成无色的液体，冷却至-2098℃时，液态氮变成雪状的固体。
氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。
扩展资料：
氮气操作注意事项：密闭操作。密闭操作，提供良好的自然通风条件。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。防止气体泄漏到工作场所空气中。搬运时轻装轻卸，防止钢瓶及附件破损。配备泄漏应急处理设备。
氮气储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。储区应备有泄漏应急处理设备。
氮气运输注意事项：采用钢瓶运输时必须戴好钢瓶上的安全帽。钢瓶一般平放，并应将瓶口朝同一方向，不可交叉；高度不得超过车辆的防护栏板，并用三角木垫卡牢，防止滚动。严禁与易燃物或可燃物等混装混运。夏季应早晚运输，防止日光曝晒。铁路运输时要禁止溜放。
参考资料：
（1）焊接金属时常用于保护气的是氮气；
（2）可用作制冷剂的是干冰；
（3）氢气是最清洁的燃料；
（4）氧气能使带火星的木条复燃；
故答案为：
（1）A； （2）C； （3）D； （4）B．
焊接金属时用的保护气，一般有氩气和二氧化碳，也可以用其它惰性气体，比如氦气等，但从成本和来源上考虑，多用氩气和二氧化碳。
氮气可以用在工业上的其它用途，比如在易燃易爆的容器中充上氮气，可以使其与空气隔离，达到防爆的目的。
但是，氮气对焊缝组织是有害处的，比如使焊缝变脆，所以一般都不用。
另外，为了达到一些目的，用混合气体的也比较常用，比如二氧化碳+氩气等。
食物保护气的特点？要解决这个问题首先要知道为什么要保护，
一：防止食品挤压变形或者碎裂，这样直接用空气就行了，最经济。
二：防止食品氧化变质，这样就选用化学性质不活泼的，像你说的N2和CO2都可以，也是较容易得到的。
三：He2是不可能的，问题不是飘起来，关键是成本太高了，你是老板的话你也不会用的。
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