林蛙油的食用方法

林蛙油的食用方法

1将林蛙油联体油中的黑色筋膜撕掉(筋膜是不可以食用的)，将林蛙油掰成小块，放置装有清水的碗中，在碗中加入1-2片姜片(去腥的作用)。

2放置常温下发泡9-14个小时(一般来说在下午17：00发泡至早7：00即可)。

3发泡后的林蛙油为白色絮状物，用细网漏将林蛙油捞出，去掉用过得发泡过得清水，换一次水。姜片丢掉。

4将发泡好的一整碗的林蛙油和水倒入锅中小火煮炖菜，当看到锅中的水开始冒小泡时，即可食用了。(煮的时间太长会把林蛙油的营养破坏掉)

5因为林蛙油会有腥味，虽然放入姜片去掉一部分也会有一点，所以在食用过程中，可以用豆浆、牛奶、果汁等调味，更易于入口。

一、雪蛤冰莲羹

原料主料：蛤油25克，红小枣50克，莲子50克。调料：冰糖300克。

做法

①将雪蛤油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。

②把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。

③将雪蛤油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

二、银耳雪蛤

用料 水发雪蛤25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

制法

①把雪蛤油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

② 把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。

③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

林蛙油的真伪鉴别

形状:不规则块状，弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。

外表：表面**或浅褐色，具脂肪样光泽，偶带灰白薄状干皮，手摸有滑腻感;

质地：质地不十分坚硬，易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物;

遇水膨胀情况：冷水浸泡，体积可膨胀40——60倍左右，呈棉絮、云朵状，弹性较好;

气味：气腥，味微甘 真雪蛤油久泡不烂，泡48小时都没问题，低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清，绝大部分溶于水了。

除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。

市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，甚至还有用明太鱼的肠子制成的伪林蛙油。但经过浸泡后放大只有20倍左右。

林蛙油的功效

千百年来，一直享有林蛙油盛誉，女性更是将其视为珍宝，她们服食的目的与男子又大有不同，一为保持容貌俏丽，二为繁衍强壮后代以积蓄体力，妇女坐月子以其作为补身之食是必不可少的。至清朝，更成为皇室贡品;现在，因其珍奇的营养和保健价值，被称为“ 绿色软黄金”。

林蛙油大补，能提高身体免疫力。据研究林蛙油，还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌，延缓衰老 ;男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。尤其对于即将高考的学生，补益效果更加明显。

延缓衰老

其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

提高免疫

提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少 其它 疾病的发病率，使人远离亚健康状态。

利冠心病

连续口服该产品一个周期(2—3个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。

补肾益精

补肾益精、润肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。

林蛙油的泡法

浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次

林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。

浸泡水量要适量，不宜多也不宜少;

浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些(6 - 8 小时)，温度低，浸泡时间长些(8 - 12 小时)，中间可适当换一次清水;

1、不与功效相近的护肤品同用

有的人会认为功效相近的护肤品放在一起使用也没有坏影响，如蛤蜊油和凡士林同用，其实，这样做是不对的，因为功效相同的护肤品，使用效果差不多，这样反而会相互抵消功效。

2、与其他护肤品混用注意顺序

蛤蜊油虽然能与其他护肤品混用，但混用时最好注意次序，一般，先涂抹蛤蜊油再涂抹其他护肤品，或者先涂水状、精华液类的护肤品。

3、不要与不熟悉的护肤品混用

在不了解一种护肤品前，最好别与蛤蜊油混用，不然很容易产生反效果，损害肌肤。一般，在使用前都要用手部肌肤测试一下，确保混用后不会过敏，再大范围使用。

雪蛤油的简单食用方法(鸡茸雪蛤油的做法)

菜系及功效：东北菜系气血补方失眠方神经衰弱方补虚饮食

鸡肉、蛤蜊和蛤蜊油的制备原料；

配料：鸡胸肉50克，蛤蜊膏25克

辅料：油菜心25克，香菇15克(鲜)

调料：蛋清80g，淀粉(豌豆)10g，料酒20g，葱汁5g，姜汁5g，盐4g，味精3g，鸡油10g，猪油(精)15g。特点：

滑嫩营养。这道菜是吉林的传统名菜。

鸡油、蛤蜊油和草油的制作方法：

1蛤蜊草油用热水浸泡7小时左右，去油去筋膜，温水洗净，捞出放入碗中，放入抽屉用开水蒸30分钟，沥干水分。蘑菇浸泡后洗净。洗强奸之心。

2鸡胸肉洗净剁成肉末，加入蛋清搅拌，然后加入肉汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精15克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅拌成糊状。

3将蛤蜊草油放入鸡鹿茸中，均匀悬挂，用手摇动或挤压成栗子大小的丸子，放入热汤锅中，煮沸，取出，放入碗中。锅里的汤撇去，加入精盐、料酒、菜心、香菇煮开，加入味精，倒入鸡油，倒入一碗鸡球。

发好蛤油1斤，鲜虾仁（切细粒）2两，鸡茸2两，芹菜粒火腿末适量。

蛤油分为十盅，蒸热。鲜虾仁、鸡茸、芹菜加上汤煮开，打薄芡。淋上蛤油撒上火腿末即成。

清香、嫩滑、滋补、可口。

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