煮自己冻手擀面的做法步骤
1 冻好的手擀面，一团。
2 烧水，水里放盐，如果准备碗里调味，可以不放，也可以少放。水要烧滚。
3 放入面条
4 用筷子顺着面条边缘，轻轻的推几下，面条就打开了。如果冻的很厚，可以把已经打开的面条拨到一边，轻轻的把中心的厚面条接着拨，一会就都打开了。
5 都打开了的手擀面
6 加入自己喜欢的蔬菜。
7 完成
主料：面团200克、小番茄8个、香菜适量。
辅料：盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、大蒜适量。
步骤：
1、备料。
2、番茄洗干净，用刀划开备用。
3、倒入开水泡2分钟左右。
4、番茄剥皮，大蒜去皮切片，香菜洗干净备用。
5、锅放油烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒出香味。
6、放番茄酱。
7、翻炒均匀，放适量清水，大火烧开转中火煮。
8、这时，面团擀成薄片。
9、叠起，切好备用。
10、开煮，用筷子，快速划开。
11、放入盐，生抽，香菜。
1、手擀面煮5-8分钟即可。
2、手擀面煮制的时间通常与煮制的方法、手擀面的粗细和面的软硬程度相关。一般煮面的时候需要等水开后再放面入锅，且时间上不宜煮制太久，以免煮出来的面成坨，影响口感。
3、最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗，碗中装有**的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。
引言：可能有一些人平常特别喜欢吃面食，尤其是面条或者是面饼。还有一些人可能尝试着自己在家做手擀面，那大家知道在做手擀面的过程当中用冷水和面还是用热水和面呢？
一、做手擀面是用冷水和面还是热水和面可能有一些小伙伴们平常特别喜欢吃面食，因为他们觉得面食在吃起来的时候比较有口感。甚至还有一些小伙伴们想要自己做手擀面，那在做手擀面的过程当中首先就是要和面。因为火面是非常关键的，在这个过程当中如果出现一些小插曲的话，可能就会让面条的口感受到影响。如果说想面条吃起来口感比较好的情况下，大家可以选择用冷水和面。
二、那为什么用冷水和面呢可能有一些人觉得用热水和面会比较的好，因为大家觉得在这个过程当中，面可能会变得稍微柔软一些。实际上如果用热水和面的话，可能面条的口感不怎么好，因为在这个过程当中，面团会非常的黏。那在擀面条的过程当中，也非常容易出现粘手的情况。所以大部分人都会选择用冷水和面，因为用冷水和面，面在吃起来的时候就比较的劲道。甚至还有一些人发现在煮面条的过程当中非常容易出现糊汤的情况，这就是因为用热水和面造成的。
三、总结其实如果想自己做手擀面的话是比较简单的，就需要先把面和好。但是在和面的过程当中需要注意的东西有很多，因为有很多小细节问题非常容易被人忽略。面条擀好之后，可以选择水开了之后把面条放到锅中。在煮面条的过程当中可以把火稍微的开小一些，等到水煮沸了之后，可以适当的放一些凉水进去。因为放入凉水之后，会让每一根面条的受热更加均匀，同时也不会出现粘锅的情况。
手擀面条的做法如下：
1、准备面粉，玉米面粉，盐。
2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
面粉、盐、水（面水比例约：10：45）1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
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