每100克的香肠所含有的热量为508大卡。
一根香肠是75克，因此其所含有的热量就为381大卡，需要我们慢跑569分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的香肠里面含有的脂肪含量大约为407克。
香肠本身是将猪肉搅碎，然后灌到猪小肠里面风干晒制而成的。一般我们为了能让香肠吃起来口感更好，都会选择稍微肥腻一点的猪肉，因为这样的话，晒制起来更加有油脂。如果瘦肉偏多的话，会比较柴，吃起来就不太好吃了。所以香肠的热量比较高是在所难免的了。而且因为里面的肥肉比较多，因此香肠的脂肪含量也是比较高的。
香肠的营养价值：
香肠是非常有营养的一种食物，不仅仅是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。
区别是辅料填充物的内容不同。
香肠和肉肠最大的区别是辅料填充物的内容不同香肠既可以是肉食品，也可以使用其他原料添加，即可以使用动物蛋白质做，也可以用植物纤维制作，但是肉肠只能用动物蛋白质做，这就是两者最大的区别。
香肠别名南肠、灌肠、火腿，是以猪或羊的肠衣灌入调好味的肉料干制而成的一种食品。
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