锅底灰，中医里叫百草霜，灶突墨，灶突中尘，灶额上墨等。民间叫火炭灰，锅底灰，锅底黑等。
宋代《圣惠方》载其：“治血痢，不问远近：黄连一两，灶突墨二两，木香半两。捣细为散，每于饭前，粥饮调下二钱。”；明代李时珍的《本草纲目》记载：“辛
温，无毒”。“止上下诸血，妇人崩中带下，胎前产后诸病，伤寒阳毒发狂，黄疸，虐痢，咽喉口舌一切诸疮”；明朝缪希雍的《本草经疏》指出：“百草霜乃烟气
结成，其味辛，气温无毒。辛主散，故能消化积滞及带下食也。”从此，可以看出，使用百草霜治疗痢疾，我国至少在宋代就已经有了。而到了明代，医学家李时
珍，缪希雍等人还给了很高的评价的，而且还记载进了他们的著作里。中医治疗疾病，讲究的主要是“平衡”两字。人之所以会生病，主要是身体阴阳失调，不平
衡。
来源
为杂草经燃烧后附于锅底或烟筒中所存的烟墨。刮下或扫下，过细筛，除净杂质。
性状
为乌黑色粉末或结成小颗粒，手捻即为细末。质轻细，似霜，随风可以飞扬，入水则漂浮而分散。无臭，无味。
功能主治
止血，止泻。用于吐血，咯血，便血，功能性子宫出血，腹泻，食积泻痢。外用治外伤出血，衄血。
用法用量
1～3钱；外用适量，撒敷患处。
锅底灰是由煤气等含有碳元素成份的燃料在燃烧不充分和无法燃烧的不挥发物质在燃烧时，伴着烟气聚结附着在锅底上而形成的， 主要成分是碳黑、碳酸盐和一些植物中包含的氮、磷、钾、钙、镁等矿物成分。
可以用铲子铲，既方便又快，然后再用小刷子刷一遍就好了。定期做一次就行了，锅也不会坏，但是不要太使劲哦。
去除锅底灰
一、火烧铁锅法
把铁锅倒扣在煤气灶上，然后把煤气火开到最大，烧上几分钟，待到铁锅烧红，就关火，用铲子使劲的铲锅底，这个时候的锅底灰经过火烤已经松动了许多，只要稍微用力就可以全部铲干净了，当然这种做法也是有一定危险性的，一定要小心烧红的锅，烫伤了可就不妙了。
二、草木灰刷锅法
这种方法也比较简单可以用草木灰，也就是草木烧成的灰，如果不太好找可以用蚊香灰，把他们均匀的撒在锅底处，并尽量涂抹均匀，轻轻揉搓几下，然后再喷洒一些醋，等待个一刻钟，拿一块百洁布，沾上些水，开始在锅底稍稍用力的擦拭，很快，一个干干净净的锅底就露出来了，这种方法比较简单易学，原料也特别好找，小编是强烈推荐的。
三、易拉罐剐蹭法
你可能还不知道吧，易拉罐也可以去锅底灰的，先取一个塑料袋子铺在地上，这样可以防止灰掉落在地上弄脏地面，把锅倒扣在地上，然后取一个易拉罐，用有口的地方对着锅底，稍微用力的蹭锅底，因为锅底是弧形的而易拉罐口是圆形的，这样易拉罐口可以很容易的就与锅底契合到一起了，这样刮的会非常干净。切记不要用利刃去刮锅底灰，否则会伤害锅底，让以后的锅底灰积得更深，从而越来越不好清理。
四、笋干煮水法
笋干煮水法特别适合家里的铝锅，铝锅质地较软，容易刮出痕迹，这里我们就选择一种不伤害锅体的做法，取一斤笋干，下水煮开，然后把锅底浸泡在水里，泡上几分钟再擦拭干净，就可以光亮如新了，对于那些积垢时间较长的锅，可以擦干净后再继续泡进水里，如此反复几次，锅就会变得很干净了。
五、肥皂水法
这个方法也很适合铝锅，取一块肥皂，用热水把它溶成高浓度的肥皂水，把铝锅浸入其中，泡上一个小时，再用粗麻布细细擦拭，这种方法耗时较长，但是对铝锅的伤害也较小，尤其是肥皂沫还会在锅底形成一个保护层，让它变得更润滑一些。
by生活杂志荟
清除燃气产生的锅底灰需要备好：一块百洁布、白醋、保鲜膜、小苏打。
1、首先找到燃气产生的锅底灰的位置。
2、接下来把小苏打倒在燃气产生的锅底灰上面。
3、下面再把白醋倒在燃气产生的锅底灰上面。
4、接下来在燃气产生的锅底灰上裹上一层保鲜膜。
5、裹上保鲜膜两个小时后将其撕掉，接着用百洁布擦拭燃气产生的锅底灰就可以了。
6、最后可以看到燃气产生的锅底灰就清除掉了。
一些炒锅由于炒菜起锅时倒菜残留的油水回流，如果不及时清洗，一段时间后往往就积成一层油
垢，又硬又黏，厚厚的不但影响烹饪时锅的热传递效果，浪费能源，还容易弄得厨台等地方黑漆马虎的，因
此，锅底的油垢要定期清理。
清洗锅底的小技巧
:
1、对于生铁锅
可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅
稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。
2、对于生铁锅的锅底油垢
如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟
快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完了再泼，泼个两三次即可，然后停火，用锅
铲等东西敲一下铁锅(不需要怎么用力)，那个油垢就掉啦。
3、对于生铁锅
厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容
易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易。对于粗质生铁锅和粗砂
锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净后最好涂
油层保护。其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里。
砂锅、搪瓷锅或是不锈钢锅的锅底油垢，可以用白醋泡软锅底油垢，如果考虑减少粗的用量，则可
以在油垢上涂醋，干了再涂，多涂几次。泡够一小时以后，就找来玉米芯之类的软硬适中的东西，稍用力擦
一下，往往就能彻底去掉油垢。如果去得不彻底，可能是内层泡得不够透，擦掉一部分后，再涂醋泡一会后
继续擦洗。
铝制锅不耐腐蚀，硬度也不高，容易划伤，因此，可以用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上，然后用
粗布擦洗。
4、对于砂锅、不锈钢锅或搪瓷锅
还可以用洁厕剂来清洗锅底油垢，效果非常好。往锅底油垢处淋上洁厕剂，然后静置一个小时左
右，拿到水龙头去冲洗一下就OK了。
5、对于铝锅
如果家有笋干，可以先用一两斤笋干煮水(相当于泡发和漂洗笋干)，然后捞出竹笋，把铝锅底放进
煮笋后的废水里煮泡，一般十五分钟左右即可，铝锅拿出来就光洁如新啦。对于顽固油垢，可以多煮一会，
中间用抹布之类的工具擦一擦。
最后清理干净后最好将锅底涂上少许色拉油，轻轻涂匀，在火上稍烤一下，锅会发黄的慢一些。希
望以上方法能给大家带来生活便利。
1、做肥料。在花卉、草木移栽中，用锅底灰配合有机肥做底肥，不仅可增加有效养分，可控制烂根、促发新根，恢复其长势。
2、清洁锅具。将锅具表面用水沾湿，然后把锅底灰均匀地洒在锅底，接着用洗碗布清洗即可，效果非常好。
3、保存辣椒。在容器内底层放一层干燥的锅底灰，再放一层牛皮纸，然后一层辣椒一层锅底灰，放在通风处，可保存四五个月。
锅底灰处理干净方法：小苏打和白醋、面粉和盐、烟灰、铲掉、洗碗机。
小苏打和锅灰有相似之处，它们都是碱性的，先在黑色上涂上白醋，这样就会变软。过一段时间，涂上小苏打，就像烟灰一样，这样很容易与锅分开。使用白醋和小苏打后，可以用清水清洗，会发现以前很难清洗的黑色污垢变得很容易清洗。
在锅底铺上一层薄薄的面粉，撒上少量的盐，面粉和锅灰接触会起到一定的吸附作用，水会变得粘稠，混合盐也会增加摩擦力，清洗就更方便了。清理锅底的黑污垢时，可以把烟灰涂在黑色锅底上，再加点水，过一段时间，用干净的水清洗，黑色的污垢就会消失。
锅底灰的形成原因
锅底灰是因为菜汁溢出或倒菜时，回流的汤汁不及时清洗造成的，而在洗锅的时候，往往只洗锅里，忽略了锅外的清洗，这样天长日久的积累，锅底上就形成了厚厚的锅底灰，所以平时在洗锅的时候，要把锅里，锅外都清洗一遍，这样就不会形成锅底灰了。
在地上铺一些报纸，然后把锅倒扣在报纸上，再用易拉罐有口的一头来铲锅底灰，因为这头有棱，而这个棱又不是很锋利，所以铲这个锅底灰正合适。把易拉罐倒扣在锅底上，在锅底上来回的划，炒菜锅都是圆底的，而易拉罐的口也是圆的，所以扣在锅底上正好吻合，这样就可以彻底的把锅底上的浮灰清除掉了。
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